È possibile utilizzare il grano saraceno durante l'allattamento

La nutrizione durante l'allattamento è un problema urgente per molte giovani madri: alcuni prodotti sono vietati, altri sono severamente limitati. Nella lista del poco che è concesso a una donna che allatta, un posto speciale è dato al grano saraceno.

Nell'articolo considereremo le proprietà benefiche di questo cereale, scopriremo l'effetto sulla produzione di latte materno, possibili restrizioni e controindicazioni.

Proprietà utili del grano saraceno

Il grano saraceno ha un ricco insieme di sostanze nutritive. Tra loro:

• rutina - ha un effetto positivo sullo stato del cuore e dei vasi sanguigni, in farmacologia è usato come agente profilattico contro l'avitaminosi;
• lisina: è necessaria per il corretto assorbimento del calcio;
• fibra alimentare: normalizza il processo digestivo, dona una sensazione di sazietà duratura;
• rame - è responsabile della salute di unghie, pelle e capelli;
• calcio e fosforo - materiale da costruzione per il tessuto osseo;
• Vitamine del gruppo B: partecipano ai processi metabolici, rafforzano il sistema nervoso.

Molte donne soffrono di anemia da carenza di ferro dopo il parto. Mangiare grano saraceno migliorerà la condizione, ma non risolverà completamente il problema, poiché i cereali contengono una forma non eme di un oligoelemento: viene assorbito dall'organismo peggio del ferro nei prodotti di origine animale (fegato, manzo, tacchino) e nei farmaci.

Come il grano saraceno influisce sull'allattamento

Per una lattazione stabile è necessaria una dieta equilibrata. Il grano saraceno è uno dei primi prodotti introdotti nella dieta di una giovane madre subito dopo il parto.

I vantaggi di questo cereale sono la sua buona digeribilità, l'assenza di allergeni (in particolare il glutine) e le peculiarità delle materie prime in crescita. Quindi, quando si coltiva il grano saraceno, non vengono utilizzati fertilizzanti chimici e pesticidi, e questo è uno dei pochi prodotti che non è stato sottoposto a modificazione genetica.

Se il grano saraceno migliora la quantità e la qualità del latte materno non è noto in modo affidabile, tuttavia, non ci sono controindicazioni dirette al suo utilizzo. L'effetto positivo sull'allattamento è piuttosto indiretto: la madre che allatta riceve i nutrienti necessari e il suo corpo è pronto per produrre latte.

È possibile mangiare grano saraceno per una madre che allatta

Non solo è possibile, ma anche necessario introdurre il grano saraceno nel menu durante il periodo di inizio dell'allattamento al seno.

Il porridge di grano saraceno è ipoallergenico, dona una prolungata sensazione di sazietà, non provoca improvvisi salti di zucchero nel sangue e fermentazione nel tratto digestivo. Pertanto, la madre potrebbe non preoccuparsi che ciò che mangia si trasformi in coliche nel bambino o gli causi un'allergia.

In qualsiasi forma

Durante la cottura, i carboidrati nella composizione di grano saraceno vengono distrutti in amido praticamente inutile e la concentrazione di vitamine e minerali diminuisce drasticamente. Per evitare ciò, è meglio cuocere a vapore i cereali: sciacquare abbondantemente, versare acqua bollente in rapporto 1: 2 e lasciare per una notte.

Un altro modo per ottenere un prodotto più sano è friggere i chicchi in una padella calda e asciutta e poi sgranocchiare i chicchi come semi.Molte persone inclini all'anemia vengono a questa ricetta intuitivamente.

Importante! Nei primi mesi di allattamento, i nutrizionisti consigliano di evitare il latte intero, quindi è vietato il porridge di grano saraceno con latte o burro.

Che cosa

Per il menu durante l'allattamento, scegli nocciolo - chicchi integrali di grano saraceno. FattoNella dieta possono essere presenti anche farina e cereali, ma solo per varietà, poiché meno utili.

Per scoprire quale cereale è stato sottoposto a più lavorazioni, è sufficiente confrontare il colore: il grano saraceno più scuro è stato fritto o cotto a vapore più a lungo - la sua composizione chimica è più povera. È preferibile una tonalità beige chiaro: in termini di proprietà, è più vicina al grano intero.

Riferimento. Il popolare grano saraceno verde è controverso tra i pediatri. Da un lato, ha il 30% in più di vitamine e minerali rispetto al marrone. D'altra parte, il prodotto può causare indigestione sia nella madre che nel bambino.

Esistono prodotti alternativi

Una regola fondamentale per un'alimentazione sana è la varietà dei cibi. Pertanto, il grano saraceno viene talvolta sostituito con cereali alternativi. Ad esempio, riso o mais. Tuttavia, fai attenzione: il riso può causare stitichezza e il mais può causare flatulenza.

Se il porridge provoca queste reazioni, le verdure verdi o bianche come zucchine, patate, cavolfiori e broccoli sono un'ottima opzione. Possono essere cotti al vapore o in umido.

Consumo di grano saraceno a seconda del periodo di alimentazione

Più grande è il bambino, più vario diventa il menu di sua madre. Pertanto, l'alimentazione di una donna che allatta dipende in gran parte dall'età di suo figlio.

Nel primo mese

Nel primo mese dopo il parto, vengono imposte le restrizioni più severe alla dieta di una donna. L'apparato digerente del bambino non è ancora sufficientemente sviluppato, lo stomaco è privo di enzimi.

Il compito principale durante questo periodo è evitare gli allergeni. Essendo uno degli alimenti più sicuri, il grano saraceno costituisce la base del menu: può essere consumato a colazione, aggiunto alla zuppa e utilizzato come contorno.

Nel secondo

La dieta della mamma si sta gradualmente espandendo, ma molti bambini soffrono di coliche. Gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati possono causarli. Pertanto, gli stufati di verdure sono preferibili al posto dei cereali. Il grano saraceno è consentito 3-4 volte a settimana, 150-200 g per porzione.

Il terzo

Il menu diventa ancora più vario. Come contorno, il grano saraceno può essere sostituito con orzo perlato e porridge di miglio, pasta, riso. I nuovi prodotti introducono il bambino alla varietà di gusti e aiutano la madre a seguire la dieta.

La quarta

Di norma, entro la fine del terzo mese, i bambini hanno le coliche, non è necessaria una dieta rigorosa.... Una donna può permettersi di mangiare come vuole (esclusi alcolici e fast food). Ad esempio, aggiungi latte e burro al porridge di grano saraceno.

Tuttavia, se il compito è perdere peso guadagnato durante la gravidanza, il grano saraceno al vapore senza sale e zucchero in combinazione con kefir a basso contenuto di grassi è un ottimo modo per ritrovare la magrezza.

Regole per l'introduzione del grano saraceno nella dieta di una madre che allatta

Tutti i prodotti, compreso il grano saraceno, vengono introdotti nel menu gradualmente. È importante monitorare la reazione del bambino al fine di identificare gli allergeni in una fase iniziale ed evitarli in futuro.

Un diario alimentare aiuterà in questo: scrivono lì cosa, quando e in quale quantità è stato mangiato dalla madre e come questo ha influenzato il benessere del bambino.

Con quale frequenza e in che forma

Cominciano a mangiare grano saraceno con pochi cucchiai al giorno. Se dopo un giorno non ci sono reazioni indesiderate nel bambino (disturbi alle feci, gonfiore, arrossamento), la porzione viene raddoppiata. Quindi la procedura viene ripetuta fino a quando la mamma non mangia 150 g di porridge di grano saraceno al giorno.

La frequenza ottimale è 3-4 volte a settimana, negli altri giorni il prodotto viene sostituito con altri cereali, pasta, patate.

Ricette con grano saraceno per l'allattamento

Il gusto neutro del grano saraceno offre un ampio campo per le fantasie culinarie. Le semole possono servire come piatto indipendente, contorno, condimento per zuppe e persino dessert.

Zuppa di grano saraceno

Offriamo una versione più leggera e snella del piatto. Facoltativamente, puoi usare un secondo brodo di pollo o di manzo.

Ingredienti:

• 1,5-2 litri di acqua;
• 100 g di grano saraceno;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 foglia di alloro;
• sale ed erbe aromatiche qb.

Preparazione:

1. Dividere le semole e sciacquare finché l'acqua non diventa limpida. Pelare e tagliare a cubetti le patate.
2. Invia il grano saraceno e le patate all'acqua bollente. Cuocere per 15-20 minuti.
3. Grattugiare le carote e stufare in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungere alla zuppa e lasciare a fuoco medio per altri 5 minuti.
4. Condire la zuppa con sale e foglie di alloro. Lascia fermentare.
5. Servire con erbe aromatiche tritate finemente.

Grano saraceno con carne di manzo e verdure in una pentola a cottura lenta

Una madre che allatta ha bisogno di proteine ​​per una lattazione sostenibile e non solo di proteine ​​vegetali. Durante questo periodo, è preferibile la carne di manzo, che funge da fonte aggiuntiva di ferro ben assimilabile.

La ricetta consente di risparmiare tempo: mettono gli ingredienti nella ciotola del multicooker, impostano la modalità e fanno altre cose mentre il dispositivo prepara il piatto.

Ingredienti:

• 250 g di manzo;
• 1 cucchiaio. grano saraceno;
• 1 carota;
• 2 peperoni dolci;
• 0,5 zucchine;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. acqua;
• sale ed erbe aromatiche qb.

Preparazione:

1. Lavate, asciugate e tagliate la carne a fettine. Friggere sulla verdura per 10 minuti in modalità "Fry", senza chiudere il coperchio del multicooker. Grazie alla crosta risultante, il liquido sarà "sigillato" all'interno dei pezzi, e la carne sarà più succosa.
2. Aggiungere le carote grattugiate, le zucchine a cubetti ei peperoni. Continuare la cottura in modalità "Fry" per altri 5 minuti, ma già coperto.
3. Versare il grano saraceno selezionato e lavato sulla carne e le carote, aggiungere sale e acqua. Mescola tutto accuratamente. A seconda del modello del dispositivo, impostare la modalità "Groats" o "Buckwheat". Il tempo di cottura approssimativo è di 35 minuti.
4. Aggiungere le verdure tritate 5 minuti prima della cottura.

Questo piatto sarà più utile se la carne viene cotta separatamente dai cereali: in questo caso, dimezziamo la quantità di acqua. Servire la carne cotta con grano saraceno al vapore.

Greci al vapore

Queste cotolette di grano saraceno con carne macinata sono buone sia calde che fredde. I greci al vapore sono teneri e dietetici.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di grano saraceno pre-cotto a vapore;
• 500 g di carne di tacchino;
• 1 uovo;
• sale qb.

Preparazione:

1. Lavare il tacchino, tagliarlo a pezzi. Macinare la carne in un frullatore o tritarla.
2. Aggiungere il porridge di grano saraceno, l'uovo e il sale. Mescolare bene.
3. Forma le polpette. Per fare questo, pizzica la carne macinata con le mani imbevute di acqua fredda e sbattila via un po ', gettandola tra i palmi delle mani: questo aiuterà a sbarazzarsi dell'umidità in eccesso e i greci manterranno meglio la loro forma.
4. Mettere le cotolette a bagnomaria o in uno speciale piatto multicooker. Cuocere per 30 minuti.

Il tacchino è un ottimo sostituto del pollo tritato. Per la succosità, puoi aggiungere mezza cipolla grattugiata.

Casseruola di grano saraceno con ricotta

Questo piatto non richiederà molto tempo, ma aggiungerà varietà alla tua dieta abituale. La casseruola può essere servita per colazione o tè pomeridiano.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. grano saraceno al vapore;
• 200 g di ricotta;
• 2 uova;
• 100 g di panna acida;
• zucchero, sale - a piacere.

Preparazione:

1. Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con il porridge di grano saraceno già pronto.
2. Sbattere la panna acida e le uova. Condire con sale e addolcire a piacere.
3. Mescolare entrambe le masse e metterle in una teglia.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.

Mele al forno con grano saraceno

Un tale dessert è consentito da 3-4 mesi di allattamento, quando la madre può permettersi una piccola porzione di noci e miele.

Nel periodo precedente, puoi fare a meno di questi ingredienti, ma il piatto ha un sapore migliore con loro.

Ingredienti:

• 2 mele verdi (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 st. l. grano saraceno al vapore;
• 2 cucchiai. l. Noci tritate;
• 1 cucchiaio. l. uva passa;
• 2 cucchiai. l. miele.

Preparazione:

1. Immergi l'uvetta in acqua fredda.
2. Lavate e asciugate le mele.Usando un cucchiaino o uno strumento speciale, rimuovi con cura il nucleo.
3. Mescolare il porridge di grano saraceno con uvetta, noci e miele. Farcite le mele con il ripieno.
4. Infornate a 180 ° C per 30 minuti. Le mele dovrebbero apparire dorate e il ripieno dovrebbe essere croccante.

Le noci sono una delle prime ad essere introdotte nella dieta di una madre che allatta (in 2-3 mesi di allattamento), poiché sono meno allergeniche di nocciole, mandorle e altri. Una manciata di frutta secca un paio di volte a settimana non farà male nemmeno all'inizio.

Latte di grano saraceno

Nei primi due mesi di allattamento al seno è vietato il latte vaccino intero. Una bevanda a base di latte di grano saraceno è un'ottima alternativa. Può essere aggiunto a tè, cereali o bevuto da solo.

Ingredienti:

• 60 g di grano saraceno verde;
• 300 ml di acqua bollita.

Preparazione:

1. Dividere le semole e sciacquare, versare due bicchieri di acqua fredda pulita e lasciare gonfiare per 5-6 ore. Puoi farlo di notte, ma è meglio cambiare periodicamente l'acqua in fresca in modo che i cereali non si inacidiscano.
2. Risciacquare di nuovo il grano saraceno attuale. Lascia che l'acqua scoli.
3. Sbattere in un frullatore ad alta velocità, aggiungendo in piccole porzioni acqua fredda bollita.
4. Filtrare la massa risultante attraverso un setaccio o una garza doppia piegata. Il latte di grano saraceno è pronto.
5. Si conserva in frigorifero per non più di 12 ore.

Controindicazioni e possibili conseguenze dell'uso

Il consumo moderato di grano saraceno non danneggerà le persone sane. Ma con una serie di malattie, l'abuso di prodotti controindicato:

• insufficienza epatica e renale;
• pancreatite;
• ulcera gastrica e duodenale nella fase acuta;
• aumento della coagulazione del sangue.

Il grano saraceno viene introdotto con cura nella dieta dei diabetici e dei pazienti ipertesi. L'amido nei cereali aumenta i livelli di glucosio e la capacità di dilatare i vasi sanguigni aggrava i problemi di pressione sanguigna.

Importante! Di norma, per tali pazienti sono prescritte tabelle dietetiche speciali. Parla con il tuo medico di eventuali cambiamenti, compresi quelli relativi all'allattamento al seno.

Il grano saraceno può causare allergie o coliche in un bambino?

Il grano saraceno non contiene glutine, quindi appartiene ai cereali ipoallergenici. Questo è uno dei cereali consigliati per la prima poppata dei bambini.

Ma oltre al glutine, altre sostanze provocano reazioni indesiderate. Ad esempio, il corpo può rifiutare le proteine ​​alimentari (albumina, prolamina, globulina, glutelina, ecc.). Il grano saraceno contiene il 14-16% di proteine, quindi le allergie ad esso non sono così rare come sembra.

Insieme al latte materno, il bambino riceve anche tracce di quegli alimenti che la madre mangia. Allo stesso tempo, il cibo può essere ben assorbito da una donna, ma provocare un'allergia in un bambino, il cui sistema immunitario non si è ancora formato.

Sintomi tipici: eruzione cutanea, lacrimazione, congiuntivite, indigestione, naso che cola. Quando si verificano, il grano saraceno e altri possibili allergeni sono esclusi dalla dieta della madre.

La colica è il problema più comune nei neonati. Un sistema digerente immaturo è sottoposto a uno stress tremendo, che porta ad una maggiore produzione di gas. Oltre a esercizi speciali e agenti carminativi, questo periodo faciliterà il rispetto della dieta di una madre che allatta. Sebbene il grano saraceno sia ben digerito e contenga meno amido di molti altri cereali, un uso eccessivo di esso provoca disagio sia alla madre che al bambino. Per questo motivo è importante osservare la misura.

Consulenza pediatra

Affinché il grano saraceno possa beneficiare della madre che allatta e del bambino, i pediatri consigliano di attenersi alle regole:

• tariffa giornaliera - fino a 150 g di porridge già pronto, frequenza - fino a tre volte a settimana;
• iniziare a introdurre il prodotto da un paio di cucchiai al giorno, aumentando gradualmente la porzione;
• le semole devono essere di alta qualità e entro il periodo di conservabilità;
• per rimuovere impurità estranee e cereali avariati, il grano saraceno viene ordinato;
• il porridge al vapore è più sano di quello cotto.

Conclusione

Il grano saraceno è un prodotto indispensabile durante l'allattamento: contiene tutta una serie di nutrienti utili, è facilmente digeribile, economico e facile da preparare. Per evitare le coliche in un bambino, mangia il grano saraceno con moderazione, alternalo ad altri cereali e combinalo saggiamente con cibi vegetali e proteici.

Il modo più sicuro per prevenire le allergie alimentari è tenere un diario alimentare. Quindi puoi identificare l'allergene nelle prime fasi ed escluderlo dalla dieta.