Come conservare correttamente un avocado tagliato
Con la comparsa di una varietà di prodotti esotici sugli scaffali dei negozi di ortaggi, molte casalinghe si trovano ad affrontare il problema di conservarle. L'avocado è un frutto deperibile, ma se segui i consigli, puoi prolungarne notevolmente la durata, anche quando l'integrità è già stata violata.
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Come conservare un avocado tagliato
Poiché il frutto contiene ferro, la sua polpa nell'aria si ossida rapidamente, inizia a scurirsi e perde il suo aspetto attraente. Se un piatto richiede solo poche fette, il resto si deteriorerà rapidamente. Esistono diversi modi per mantenere la frutta fresca e avere un buon sapore.
A temperatura ambiente
Questo metodo è adatto quando si raccoglie il frutto tagliato. mantenere non per molto (1-2 giorni). Per evitare che la polpa si scurisca, limitare l'esposizione all'aria il più rapidamente possibile.
Procedura:
- Lubrificare la superficie dell'incisione con succo di limone.
- Piega delicatamente le metà insieme, cercando di allineare i bordi delle fette il più accuratamente possibile.
- Metti la frutta in un sacchetto di carta o avvolgila nella carta.
- Se è presente solo una metà, avvolgerla con pellicola trasparente in modo che il polietilene aderisca perfettamente alla superficie al taglio.
Mettere l'avocado in un contenitore di acqua ghiacciata aiuterà, ma ne influenzerà la qualità: il sapore diventerà acquoso e la polpa meno densa.
In frigorifero
Come conservare gli avocado in frigorifero dopo il taglio? Il frutto giace qui, senza perdere il suo aspetto appetitoso, fino a 5-6 giorni. La maggior parte delle variazioni sono legate alla reazione del frutto all'interazione con altri alimenti.
Con limone
Il succo di questo agrume previene l'ossidazione e lo scolorimento della polpa. Pertanto, prima di mettere la frutta in frigorifero, si adagiano sulle fette sottili fettine di limone fresco, cercando di coprire tutta la superficie. Per una migliore vestibilità, coprire con plastica o pergamena.
Con la cipolla
Questo metodo si è affermato come il più efficace: l'avocado sembra completamente fresco per diversi giorni e ha un sapore buono come appena tagliato.
Riferimento! Le cipolle rilasciano composti di zolfo che funzionano come un eccellente conservante naturale.
La frutta viene posta in frigorifero insieme a grossi pezzi di succosa cipolla sbucciata. È meglio conservare in un contenitore per alimenti sigillato con un coperchio ben aderente.
Con olio d'oliva
Questo metodo richiede un contenitore ermetico. La metà della frutta viene spennellata con olio d'oliva fresco con un pennello da cucina. È importante che la pellicola oleosa copra l'intero taglio, senza lasciare spazio all'aria. La frutta viene portata in frigorifero, il coperchio del contenitore viene chiuso con cura.
La mancanza di semi ha un effetto negativo sulla qualità della conservazione. Questo è il motivo per cui è consigliabile utilizzare prima una metà senza osso per il cibo, quindi la seconda parte ha più possibilità di rimanere fresca per diversi giorni.
Conservare un avocado sbucciato
A volte non è possibile utilizzare tutta la frutta, sebbene sia già stata completamente sbucciata e addirittura tagliata a pezzi. Se non permetti un'esposizione costante all'aria aperta, le fette saranno abbastanza adatte per l'insalata in un paio di giorni.
Quanto rimarrà nel frigorifero
Senza il confezionamento in un piatto normale, la polpa si scurirà il secondo giorno. La durata di conservazione del frutto sbucciato varia:
- in un contenitore ermetico con aggiunta di cipolle tritate - 6 giorni;
- in un contenitore con coperchio, le fette cosparse di succo di limone o lime giacciono per un massimo di 6 giorni;
- le fette leggermente irrorate di olio in un contenitore non si scuriranno per circa 5 giorni;
- in un sacchetto di plastica stretto con chiusura a cerniera, da cui l'aria è stata espulsa e chiusa, - non più di 2 giorni.
Se prevedi di utilizzare l'avocado a fette il giorno successivo, salvalo dall'ossidazione mettendolo in una ciotola di acqua ghiacciata. I pezzi dovrebbero essere coperti con uno strato di liquido.
Una corretta conservazione nel congelatore
Il congelatore proteggerà dai danni i preparati di frutta destinati all'uso in zuppe, sformati e altri piatti a base di verdure. La durata di conservazione dei prodotti semilavorati raggiunge diversi mesi. Per non rovinare il gusto, è importante preparare adeguatamente la frutta.
Algoritmo di azioni:
- Pelate, eliminate il nocciolo.
- Schiacciare la polpa con una forchetta o sbattere con un frullatore.
- Metti la massa in un contenitore o in stampi.
- Condisci con il succo di limone.
- Metti in freezer.
Il tempo di conservazione per un tale pezzo è fino a 5 mesi. Se invece del purè di patate congelate i pezzi, il periodo si ridurrà a 3 mesi.
Importante! La polpa sciolta viene utilizzata immediatamente, aggiungendola a frullati o salse. Il ricongelamento non è consentito.
Come conservare le metà dell'avocado fino a maturazione
Esternamente, non è sempre chiaro quanto sia stato scelto il frutto maturo. Se risulta essere solido nel taglio, non è necessario gettarlo via. Ci sono modi per rendere il frutto maturo da mangiare in un paio di giorni.
Le fette aperte vengono cosparse di succo di limone e le metà vengono piegate, premendo saldamente l'una contro l'altra. Seguendo i consigli, è facile rendere la polpa morbida e gustosa.
Un altro modo:
- Avvolgere le metà con pellicola trasparente.
- Mettili in un sacchetto di carta artigianale.
- Aggiungi una mela matura lì.
- Molto vicino.
- Mettere in un luogo fresco a + 18 ... + 24 ° С (ad esempio, su un davanzale).
La mela rilascerà etilene, che ha un effetto positivo sulla maturazione.
Un forno e un giornale aiuteranno anche a risolvere il problema:
- Le metà sono avvolte in un giornale, fissate con filo.
- Riscalda leggermente il forno al livello più basso.
- Il fascio viene steso su una teglia e lasciato in un armadio caldo, spegnendo il riscaldamento.
- Riporre in un luogo fresco, dopo 2 giorni aprire e mangiare.
Se non c'è assolutamente tempo e voglia di scherzare con la frutta dura, viene cotta nel microonde per 30 secondi.
Conclusione
Se l'acquisto di un avocado non ha avuto successo, ti imbatti in un avocado acerbo, il frutto acerbo viene lasciato per essere utilizzato per lo scopo previsto un po 'più tardi.
La frutta che non è stata mangiata completamente non viene buttata: tagliata e anche sbucciata, sarà ben conservata in frigorifero per diversi giorni, e una volta congelata, le sue proprietà benefiche e il suo sapore non scompariranno entro 3-5 mesi.