Deliziose ricette per cetrioli cinesi sottaceto per l'inverno

Molti giardinieri si sono innamorati dei cetrioli cinesi per la loro senza pretese e il gusto meraviglioso. Inoltre, sono comodi da usare per preparare l'insalata. Una porzione completa si ottiene da un cetriolo lungo. Ma possono essere marinati? Sì, nonostante dimensioni non standard per l'inscatolamento.

Con i consigli ei suggerimenti del nostro articolo, gli spazi vuoti risulteranno gustosi e piccanti.

Caratteristiche del decapaggio di cetrioli cinesi lunghi

Questi i cetrioli sono diversi taglia larga. I frutti raggiungono una lunghezza di 80 cm. Per comodità, durante la salatura in contenitori da 3 litri, la verdura viene tagliata in più parti e posta verticalmente... Il resto dei preparati dei cetrioli cinesi praticamente non differisce da quelli ordinari.

Come scegliere e preparare i cetrioli

Per la salatura vengono selezionati solo esemplari freschi, densi, senza macchie e neri... I frutti vengono accuratamente lavati con una spazzola morbida. Affinché i cetrioli diventino elastici e tutti i nitrati siano spariti, vengono tenuti in acqua fredda per 8-10 ore, senza dimenticare di cambiare l'acqua ogni 2-3 ore.

Ricette di cetrioli cinesi sottaceto per l'inverno

Salato e in scatola Cetrioli cinesi in modi diversi. Tali snack diversificheranno il menu in inverno, satureranno il corpo con minerali e altre sostanze essenziali. Consideriamo le ricette più popolari.

In scatola dalla ricetta classica

La conservazione è una delle più comuni modi di raccolta cetrioli, anche cinesi.

Importante! Fai molta attenzione quando riempi un barattolo di vetro con la marinata bollente. A causa della differenza di temperatura, il contenitore si spezzerà, con il rischio di ustioni o danni al pezzo.

Secondo questa ricetta, i cetrioli sono croccanti e gustosi.

Per due lattine da 3 litri, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cetrioli cinesi lunghi - 4 kg;
• foglie e radici di rafano - 6 pezzi.;
• pepe nero - 10 piselli;
• foglie di ribes nero - 10 pezzi.;
• aneto - 6 ombrelli;
• aglio - 10 spicchi;
• foglia di alloro - 4 pezzi.;
• acqua - 3 l;
• aceto - 45 ml;
• zucchero - 45 g;
• sale - 90 g.

Processo di cottura:

1. Taglia i cetrioli puliti a fette in modo che si adattino verticalmente al contenitore del decapaggio.
2. Sterilizzare lattine e coperchi di metallo.
3. Mettere sul fondo pepe, ombrelli di aneto, rafano, foglie di ribes, alloro e aglio sbucciato.
4. Successivamente, metti lì i cetrioli affettati.
5. Quindi versare acqua bollente sui barattoli di verdure fino in cima, coprire con i coperchi e attendere 15 minuti.
6. Trascorso il tempo, scolate il liquido in una casseruola. Metti sale e zucchero lì, fai bollire di nuovo.
7. Scolare la salamoia bollente nei barattoli di cetriolo e versarvi l'aceto.
8. Dopo di che, arrotolare gli spazi vuoti con i coperchi, capovolgerli, coprire con una coperta e lasciar raffreddare per una notte.

Quando i barattoli si raffreddano, vengono rimossi in una stanza fresca e buia.

Marinato con senape

I cetrioli secondo questa ricetta si ottengono con un gusto insolito e piccante che dona la senape.

Per cucinare avrai bisogno:

• cetrioli lunghi - 1 kg;
• senape in polvere - 0,5 cucchiai. l .;
• piccola radice di rafano tritata;
• sale - 3 cucchiai. l .;
• aneto - 1-2 ombrelli;
• foglia di rafano;
• aglio - 2-3 spicchi.

Cuoci come segue:

1. Sul fondo del barattolo sterilizzato, mettete una foglia di rafano, un ombrello di aneto e una fetta di aglio tritato.
2. Metti lì i cetrioli tagliati in più pezzi.
3. Versare il barattolo con acqua calda bollita, coprire e lasciare nella stanza per 3 giorni.
4. Dopo 3 giorni, versare la marinata in una casseruola e portare a ebollizione.
5. Versare la senape in un contenitore con le verdure, mettere l'aglio rimasto e un ombrello di aneto.
6. Versare la marinata bollente sui barattoli.
7. Quindi chiudere con i coperchi, capovolgere, coprire, lasciare raffreddare e riporre per la conservazione.

Con ribes rosso

Quando si usano bacche di ribes, i cetrioli acquisiscono non solo un gusto originale e particolare, ma anche un bel colore.

ingredienti:

• Cetrioli cinesi - 0,5 kg;
• bacche di ribes rosso - 1 cucchiaio.;
• aneto: diversi ombrelli;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• foglie di rafano e lavrushka - 4 pezzi.;
• pepe nero - 6-8 pezzi.;
• sale - 1 cucchiaio per litro d'acqua l .;
• acqua - 2 l.

Preparazione:

1. I cetrioli vengono tagliati a fette, l'aglio a fette sottili.
2. Sul fondo del barattolo mettere le foglie di rafano e alloro, aneto, aglio, pepe e ribes, quindi mettere i cetrioli tritati.
3. Versare un barattolo di verdure con acqua bollente, coprire con un coperchio, attendere 15 minuti.
4. Quindi l'acqua viene versata in una casseruola, il sale viene aggiunto lì e portato a ebollizione in modo che i cristalli di sale siano completamente sciolti.
5. Successivamente, la marinata viene nuovamente versata nel barattolo.
6. Il contenitore viene arrotolato con un coperchio di metallo, capovolto, coperto con una calda coperta e lasciato raffreddare completamente.

Tale bianco contiene un minimo di acido, quindi le lattine vengono conservate a una temperatura non superiore a + 12 ° C.

Pikuli

ingredienti:

• Cetrioli cinesi con semi piccoli - 2 kg;
• aceto di mele - 500 ml;
• zucchero - 0,7 kg;
• sale - 6 cucchiai. l .;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• pepe nero in grani - 20 pezzi.;
• cipolle bianche calde - 4 cipolle.

Processo di cottura:

1. Taglia i cetrioli a cerchi sottili e taglia le cipolle ad anelli o semianelli.
2. Mettere la cipolla e i cetrioli in un grande contenitore smaltato, cospargere di sale. Coprite con un piatto e mettete l'oppressione. Lascia le verdure in questo stato per 15-20 minuti.
3. In un altro capiente contenitore, mescolare aceto, zucchero, curcuma e pepe, far bollire la marinata, senza dimenticare di mescolare.
4. Mettere i cetrioli e le cipolle nella stessa casseruola e portare di nuovo a ebollizione.
5. Mettere il composto di verdure in barattoli sterilizzati precedentemente preparati, quindi versare la marinata fino all'orlo.
6. Quindi arrotolare con coperchi di metallo e conservare.

Acuto

Tali cetrioli piaceranno a molti amanti dei piatti piccanti. Ma cucinarli richiederà più tempo della normale inscatolamento.

Per preparare il pezzo avrai bisogno:

• Cetrioli cinesi - 1 kg;
• aglio - 1,5 teste;
• peperoncino macinato - confezione da 0,5;
• zucchero - 12 cucchiai. l .;
• olio di girasole - 0,5 cucchiai.;
• aceto da tavola - 100 ml;
• sale - 4 cucchiai. l.

Prepara un giro come questo:

1. Tagliate i cetrioli a fettine e copriteli con una manciata di sale in modo che ricopra tutte le fette. Lascia i cetrioli in questo stato per 4 ore.
2. Quindi sciacquatele in acqua fredda, premendo leggermente per eliminare il liquido in eccesso. Quindi scartare i cetrioli in uno scolapasta.
3. Nel frattempo prepara l'aglio. Passatela in uno spremiaglio e cospargetela di peperoncino.
4. Ora prendi una casseruola e scalda l'olio, ma non portarlo a ebollizione.
5. Mettere i cetrioli, l'aglio e il pepe in una grande ciotola e aggiungere l'olio.
6. Prendete un altro contenitore e preparate una salamoia di aceto e zucchero, fatela bollire.
7. Versare la marinata sulle verdure e lasciar riposare per 6 ore.
8. Quindi mettere i cetrioli in barattoli e coprirli con sottaceti dolci.

Chiudere gli spazi vuoti con i coperchi e metterli in frigorifero o in un altro luogo fresco. Dopo una settimana, i cetrioli sono pronti da mangiare, ma più a lungo rimangono, meglio marineranno e avranno solo un sapore migliore.

Funzionalità di archiviazione

Spesso gli spazi di cetriolo vengono conservati in un luogo buio e fresco: seminterrato, cantina, oltre a loggia o ripostiglio.

Se tutte le regole fossero state seguite durante la preparazione dei cetrioli in scatola, poi vengono conservati per 12 mesi a temperature da + 10 ° C a + 18 ° C.

Attenzione. Non mangiare mai preforme con le palpebre gonfie. Accumulano la tossina botulinica, una sostanza che può portare all'avvelenamento e persino alla morte.

Non è consigliabile conservare gli spazi vuoti per più di un anno, poiché alla fine perdono il loro gusto e le proprietà utili.

Suggerimenti e trucchi per cucinare

Nel processo di cottura di vari sottaceti e snack in salamoia è importante ricordare le regole di base:

1. Assicurati di risciacquare tutti i piatti e gli utensili da cucina e di sterilizzare accuratamente barattoli e coperchi.
2. Sciacquare tutte le erbe, le foglie e le bacche sotto l'acqua corrente, quindi lasciarlo scolare.
3. Bollire l'acqua o la marinata.
4. Conservare i contenitori sotto supervisione.
5. Se noti fermentazione nel barattolo o il coperchio è già gonfio, getta il contenuto e lava bene il contenitore.
6. Dopo l'ultimo golfo di marinata, coprite il barattolo con un coperchio e arrotolatelo subito.

Conclusione

Gli spazi vuoti dei cetrioli cinesi differiscono da quelli ordinari solo per il fatto che i cetrioli lunghi vengono tagliati a pezzi, cerchi o fette, a seconda della ricetta o delle preferenze delle casalinghe. Ma in ogni caso, si ottengono deliziosi colpi di scena con i quali puoi deliziare la famiglia per tutto l'inverno.