E se i cetrioli della serra fossero amari e perché succede?
I cetrioli richiedono cure e attenzioni accurate. Una caratteristica spiacevole dei cetrioli è l'aspetto del sapore amaro del frutto. Perché i cetrioli in una serra sono amari e cosa fare per prevenire questo problema, imparerai da questo articolo.
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Ragioni per la comparsa di amarezza nei cetrioli
Nei cetrioli, come in tutte le verdure della famiglia Pumpkin, il contenuto di cucurbitacina è geneticamente incorporato. Questa sostanza è distribuita in tutte le parti della pianta, dalle radici ai frutti.
La cucurbitacina è molto utile: aiuta i semi a germogliare più velocemente, aumenta la loro germinazione, respinge i parassiti e rende le piante più resistenti allo stress. Quando il contenuto di cucurbitacina è piccolo, ha un effetto benefico sul corpo: antinfiammatorio, antiruggine.
Tuttavia, all'aumentare della concentrazione di questa sostanza, i frutti diventano amari. Il che porta ad elevate quantità di cucurbitacina:
- scelta sbagliata dei semi per la semina;
- clima troppo secco e caldo;
- composizione del suolo inadatta;
- acqua fredda per irrigazione;
- batteri e parassiti;
- irrigazione troppo abbondante o, al contrario, insufficiente;
- cambiamenti di temperatura;
- mancanza di fertilizzanti, alimentazione impropria;
- i cetrioli crescono troppo spessi;
- gli steli sono attorcigliati insieme.
Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli
La cucurbitacina è più concentrata nella buccia e nella punta del cetriolo vicino al gambo, quindi sbuccia e taglia le estremità. Se la polpa è amara, salare leggermente il cetriolo prima dell'uso.
Immergere la frutta in acqua tiepida aiuterà a sbarazzarsi dell'amarezza, come qualsiasi trattamento termico. Se questi metodi non funzionano, usa queste verdure per inscatolare, decapare o decapare. Con questo trattamento l'amarezza scomparirà.
Come prevenire l'amarezza
Affinché i cetrioli non deludano con la loro amarezza, è meglio fare attenzione prima di prevenire la comparsa di un sapore sgradevole.
Suolo e concimazione
Il terreno per la coltivazione deve essere leggero, fertile, sciolto e ben fertilizzato. L'argilla o la sabbia non sono adatte: i cetrioli crescono male su tale terreno e si amarano molto più spesso. Se hai un tale terreno in una serra, rimuovi lo strato superiore e sostituiscilo con un terreno più fertile..
Assicurati di aggiungere fertilizzanti contenenti potassio, azoto e fosforo al terreno per una corretta alimentazione delle verdure. Rispetta il dosaggio: se superi la concentrazione di azoto, anche questo porterà all'amarezza. Anche la trascuratezza dell'alimentazione e la mancanza di oligoelementi influiscono negativamente sul gusto del frutto.
Riferimento. L'urea o il nitrato di potassio fertilizzano i cespugli nelle prime fasi di sviluppo. Quindi vengono nutriti con verbasco o escrementi di pollo.
Semi per piantare
Se stai coltivando cetrioli per i semi, prendili dalla parte anteriore del frutto. I cetrioli amari crescono spesso dai semi presi dalla parte posteriore, più vicini al gambo.
Le varietà ibride sono selezionate dai semi acquistati. Gli ibridi più recenti non hanno un sapore amaro e non formano vuoti all'interno del frutto.
Residenti estivi esperti ed esperti non raccomandano l'uso di semi di varietà: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Quasi sempre crescono con un sapore amaro sgradevole.
Per coltivare deliziosi cetrioli succosi, acquista le varietà:
- Genero;
- Aprile;
- Ginga;
- Marina Grove;
- Masha;
- Quadriglia;
- Stagni puliti;
- Formica;
- Buyan;
- Benefit;
- Egoza.
Queste varietà si distinguono anche per la loro resistenza a condizioni di crescita sfavorevoli.
Importante! Pianta le piantine nella serra dopo che 4 foglie sono apparse sui cespugli nel terreno caldo e preparato. L'aria nella serra dovrebbe riscaldarsi fino a + 18 ° C.
Irrigazione e idratazione
La mancanza o l'eccesso di umidità è la ragione principale della comparsa di cetrioli amari. Pertanto, monitorare attentamente le condizioni del terreno e non lasciarlo asciugare. I cetrioli amano il calore, non versarvi sopra acqua fredda. Idealmente, l'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere + 22 ... 24 ° C. Per il riscaldamento tempestivo dell'acqua, un barile d'acqua viene posto nella serra in modo che l'acqua al suo interno sia sempre calda.
Se il clima è caldo per 4-5 giorni consecutivi, il numero di frutti amari aumenta notevolmente. Pertanto, se non si ha la possibilità di annaffiare i cetrioli in modo tempestivo, installare l'irrigazione a goccia. Aumenta la frequenza di irrigazione quando fa caldo se i cetrioli vengono piantati in una serra in policarbonato.
All'aperto, anche i cetrioli necessitano di annaffiature regolari. Innaffia più spesso quando fa molto caldo e copri con pellicola trasparente per piogge prolungate. L'eccessiva umidità porta alla putrefazione delle radici e alla morte delle piante.
Consiglio. Innaffia i cespugli sotto la radice con un annaffiatoio. Puoi anche innaffiare da un tubo o un secchio, ma assicurati che la pressione sia minima. Quindi non laverà il terreno ed esporrà le radici.
Regime di temperatura in serra
Proteggi i cetrioli dalle temperature estreme giorno e notte... Succede spesso, soprattutto in Siberia, e mette sotto stress le piante. Fino a quando i cespugli non danno frutti, la temperatura ottimale durante il giorno è di + 20 ° С, di notte - + 18 ° С. Durante il periodo di fruttificazione, la temperatura massima diurna è di + 27 ° С, la notte - + 20 ° С.
Per equalizzare la temperatura media giornaliera, la serra viene ventilata di giorno e chiusa di notte. Anche l'ipotermia porta allo stress. Pertanto, non aprire la serra quando fuori fa freddo.
Illuminazione corretta
La ragione dell'amarezza risiede anche nell'illuminazione impropria nei luoghi in cui vengono coltivati i cetrioli. È una pianta termofila, ma i raggi solari in eccesso possono danneggiare i cespugli, portandoli allo stress.
La luce solare dovrebbe essere diffusa... Per questo, le pareti della serra di vetro sono dipinte con calce o gesso. Una serra fatta di pellicola è ricoperta da una pellicola di colore più scuro sulla parte superiore. La luce in una serra in policarbonato non ha bisogno di essere dispersa ulteriormente, le sue pareti proteggono così bene i cetrioli dall'eccessiva luce solare e dal freddo.
L'illuminazione artificiale aggiuntiva non è necessaria per i cetrioli. Durante il giorno, i letti di cetriolo dovrebbero essere illuminati per almeno 12 ore. I cetrioli dovrebbero trascorrere almeno 6 ore al giorno nella completa oscurità, altrimenti i cespugli rimarranno indietro nello sviluppo ei fiori cadranno.
Spara con cura
I cetrioli sono spesso attaccati da afidi, mosche bianche, orsi, acari di ragno e altri parassiti e soffrono anche di malattie fungine e infettive... Ciò causa anche amarezza. Pertanto, quando compaiono parassiti, agire immediatamente. Ad esempio, tratta i cespugli con un infuso di bucce di cipolla o polvere di tabacco.
Piantine sottili che sono troppo dense se pianti i semi direttamente nel terreno. I cespugli di cetriolo richiedono molto spazio per la piena crescita. La distanza tra le piante dovrebbe essere di 20 cm e tra le file - 40 cm.
Sbarazzati delle erbacce. Assumono la maggior parte delle sostanze nutritive e dell'umidità, il che porta alla comparsa di amarezza nei cetrioli. Inoltre, le erbacce attirano i parassiti.
Pianta piante alte come mais o girasoli all'aperto accanto ai cetrioli. Servono non solo come ombreggiatura aggiuntiva, ma anche come supporto per i cespugli.
Vendemmia tempestiva
Durante il periodo di fruttificazione attiva, i cetrioli vengono raccolti almeno ogni 2-3 giorni. Se raccogli i frutti meno spesso, anche una volta ogni 5 giorni, saranno troppo maturi e inizieranno ad avere un sapore amaro. Per lo stesso motivo, nei cetrioli possono apparire dei vuoti. Tali frutti hanno un sapore sgradevole e non sono adatti alla salatura.
Come coltivare i cetrioli senza amarezza: consigli di giardinieri esperti
Offriamo alcuni consigli da giardinieri esperti:
- Non utilizzare letame fresco come condimento superiore. È meglio aggiungerlo al terreno in autunno mentre si scava la terra.Quindi entro la prossima stagione la sua concentrazione diminuirà e tale fertilizzazione porterà maggiori benefici.
- Puoi scoprire in anticipo se i cetrioli avranno un sapore amaro anche prima che compaiano i frutti. Per fare questo, strappare una foglia, spremerne il succo e assaggiarlo. Se il succo è amaro, il frutto sarà amaro. In questo caso, i cespugli non hanno abbastanza umidità o la temperatura nella serra è scomoda.
- Prova il primo cetriolo maturo. Il suo sapore ti dirà anche se il prossimo frutto sarà amaro. Prima che appaiano, avrai il tempo di trovare ed eliminare la causa dell'amarezza.
- Pacciamare il terreno dopo l'irrigazione. Usa erba tagliata o fieno per farlo. Ciò consente all'umidità di evaporare più lentamente e il terreno rimane protetto dall'essiccamento. Metti semplicemente dei grappoli di erba secca o fieno sotto ogni cespuglio e acqua sopra.
Conclusione
Per non rimpiangere l'energia spesa durante la raccolta dei cetrioli, subito dopo la semina, inizia a monitorare le condizioni del suolo, la temperatura dell'acqua e dell'aria. Proteggi i cespugli da insetti ed erbacce. Solo allora i cetrioli non saranno amari e ti delizieranno con un gusto fresco.