Le migliori ricette per la raccolta di pomodori marroni per l'inverno

Marrone pomodoro spesso diventano ingrediente di piatti prelibati. Non sono morbidi come i pomodori rossi maturi, ma non sono sodi come le verdure acerbe. E questo è il loro fascino speciale.

Le casalinghe esperte sanno quanti piatti possono essere preparati con pomodori marroni per l'inverno. Ci sono tante opzioni. Senza e con sterilizzazione. decapaggio, salatura o decapaggio. Intero o affettato in insalate e snack. Considera le ricette più deliziose per deliziosi pomodori marroni.

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scoperta nuova ricetta, la padrona di casa si chiede prima di tutto se è stata testata da qualcuno. Nella nostra recensione, prenderemo in considerazione solo ricette collaudate con cui casalinghe esperte raccolgono pomodori marroni per l'inverno.

Pomodori dorati marinati con aglio

Una ricetta molto apprezzata. Per il decapaggio, sono adatti i pomodori come nella foto.

Per la marinata avrai bisogno di:

• 1,5 litri di acqua;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 12 Art. l. Sahara;
• 15 Art. l. aceto (9%).

Metti in barattoli di vetro:

• foglia di alloro (1 pz. per barattolo);
• verdure (prezzemolo, ombrelli di aneto);
• pomodori marroni densi, nell'incisione vicino al gambo del quale è inserito un piatto di uno spicchio d'aglio.

Come cucinare:

1. Versare acqua bollente sulle lattine preparate, attendere mezz'ora e scolare.
2. Versare l'acqua bollente una seconda volta. Dopo il raffreddamento (ci vorranno 20-30 minuti), scolare l'acqua e preparare una marinata sulla base.
3. Versare la marinata sui pomodori per la terza volta e arrotolare con i coperchi di metallo. Girare, avvolgere fino a quando non si raffredda.

Nota... Per la bellezza del barattolo, puoi inserire un altro pezzo di peperone rosso nel taglio del pomodoro, oltre all'aglio.

Con i peperoni

Molte recensioni ammirate su ricetta pomodori in salamoia con peperoni.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pomodori marroni di piccolo diametro;
• 2 pz. peperone dolce;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiaini sale grosso grosso;
• 1-1,2 litri di acqua;
• 100 g di aceto (6%).

Come cucinare:

1. Pomodori e lavate il pepe.
2. Mettete i pomodori interi nei barattoli, i peperoni tagliati a listarelle larghe circa 3 cm.
3. Versare due volte acqua bollente, scolare.
4. Versare la marinata bollita per la terza volta.
5. Arrotolare i coperchi, capovolgerli, coprire fino a completo raffreddamento.

Ricetta rafano e sedano

Per cucinare pomodori marroni per l'inverno con rafano, avrai bisogno di:

• 1,5 kg di pomodori marroni;
• 40 g di radice di rafano;
• 20 g di foglie di sedano;
• 1 litro d'acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• 50 g di sale;
• 130 g di aceto (9%).

Come marinare:

1. Lavare la radice di rafano, sbucciarla, tagliarla a cerchi oa cubetti.
2. Lavare le verdure di sedano e tagliarle a pezzi di 1-2 cm.
3. Lavate i pomodori marroni e metteteli in barattoli sterili, alternandoli con rafano e sedano.
4. Lessare la marinata con acqua, zucchero, sale e aceto.
5. Versare la marinata sui barattoli di pomodori, coprire con un coperchio per aggraffatura.
6. Sterilizzare i barattoli fino al collo in una casseruola in acqua. Il tempo di sterilizzazione per una lattina da un litro e mezzo è di 30 minuti.
7. Arrotolare, abbassare il coperchio e coprire con una pelliccia fino a completo raffreddamento.

Importante! Conserva i pomodori in salamoia in un luogo fresco.

Ricetta insalata di pomodori marroni per l'inverno

Una ricetta collaudata per una deliziosa insalata per l'inverno. Uso:

• 3 kg di pomodori marroni o verdi;
• 1,5 kg di cipolle e carote;
• 100 g di sale;
• 300 g di olio vegetale (raffinato, deodorato);
• 300 g di zucchero;
• 100 g di aceto (9%);
• 10 chicchi di pimento e pepe nero in grani.

Come cucinare:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a metà anelli (se i frutti sono piccoli - ad anelli).
2. Pelare e tritare cipolle e carote (anche ad anelli o semianelli).
3. Mescolare le verdure, salare e lasciar riposare per 10-12 ore.
4. Scolare il succo rilasciato (sarà di circa 1-1,5 litri).
5. Lessare la marinata con burro, zucchero, aceto e spezie. Dopo aver fatto bollire la marinata, aggiungerla alla massa vegetale tritata.
6. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
7. Disporre in barattoli sterili, arrotolare con i coperchi, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

riferimento... La produzione dell'insalata finita dalla data quantità di verdure è di 3 litri.

Pomodori sott'aceto in una casseruola

I pomodori marroni possono essere fermentati per l'inverno senza alcuna sterilizzazione. Questo metodo è adatto a coloro a cui non piace inscatolamento.

Prendi un barattolo da tre litri:

• 1,5 kg di pomodori marroni o verdi;
• 2-3 pz. ribes nero e foglie di ciliegio;
• 5 spicchi d'aglio;
• 40 g di prezzemolo;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 60 g di sale grosso grosso;
• 1,1 litri di acqua.

Come cucinare:

1. Sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche con acqua corrente e disporli, a turno, in un'ampia casseruola.
2. Prepara un sottaceto. Per fare questo, devi sciogliere il sale in acqua.
3. Versare la salamoia su una casseruola con i pomodori.
4. Metti un carico sopra in modo che i pomodori non galleggino. Di solito prendono un piatto e lo premono con un barattolo d'acqua.
5. La fermentazione dura 14-20 giorni. Dopodiché, i pomodori sono pronti.

Regole di conservazione per i pomodori marroni in salamoia

Il posto migliore per conservare le aggraffatrici è in cantina. Ma se vivi in ​​un appartamento, non hai un posto simile. Quindi le cuciture possono essere posizionate nella dispensa (dove non c'è calore in cucina per cottura e riscaldamento) o su un balcone isolato (dove non c'è gelo esterno).

In alternativa, riporre le cuciture sul ripiano inferiore del frigorifero, se le dimensioni lo consentono e c'è spazio.

Conclusione

I pomodori marroni sono partecipanti a tutti gli effetti alla raccolta per l'inverno. Vengono salati, marinati e fermentati. I pomodori marroni sono un ingrediente essenziale in molte insalate invernali.

I pomodori vengono cotti sia "sale" che in combinazione con aglio, peperone, rafano e sedano. Le regole per conservare le foche cotte sono semplici: usa una stanza fresca. Se segui le condizioni, potrai gustare deliziosi piatti a base di pomodoro per tutto l'inverno.