Tutto sul limone: è una verdura, una bacca o un frutto
Gli alberi di limone e i loro frutti sono anche chiamati limone. Questa è una specie di agrumi originaria dell'India. Il frutto giallo brillante con polpa acida è apprezzato in tutto il mondo per il suo alto contenuto di vitamina C, olio essenziale, potassio, calcio e magnesio. Il D-limonene è responsabile del riconoscibile aroma e gusto degli agrumi. In questo articolo vi racconteremo tutto sul limone: origine, distribuzione, caratteristiche botaniche e composizione chimica.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è il limone
Limone (lat. Citrus limon) è il nome di un albero da frutto del genere Citrus, della famiglia delle Rutacea, e dei suoi frutti.
Il nome "limone" deriva dal malese "lemo". In India, il frutto dell'albero di limone è chiamato "nimu", e in Cina - "limung".
La patria del limone è l'India e le isole tropicali dell'Oceano Pacifico. I botanici suggeriscono che questo sia un ibrido di cedro e arancia amara, che è apparso come risultato dell'impollinazione incrociata di due colture.
La prima menzione di esso risale a 2000 anni prima di Cristo. e. nei documenti storici dell'India e del Pakistan. Nel XII secolo. il limone è apparso in Medio Oriente, in Nord Africa grazie ai mercanti arabi. I crociati portarono il limone in Spagna e in Italia.
Riferimento. Il Messico e l'India sono i leader nella raccolta dei limoni. Il fatturato annuo è di 14 milioni di tonnellate o il 32% del raccolto mondiale.
L'ora esatta della comparsa del limone in Russia è sconosciuta. Una delle versioni dice che il primo albero è stato portato da mercanti orientali. La pianta è citata in un monumento della letteratura russa del XVI secolo. - un libro intitolato "Domostroy". Esso descrive consigli per conservare i limoni e mangiare. A quanto pare, a questo punto il frutto dell'albero di limone aveva già perso lo status di una meraviglia d'oltremare.
Alcuni storici sono sicuri che Pietro I abbia portato i limoni nel territorio della Russia moderna dopo aver visitato l'Olanda.... Le prime 200 piantine furono consegnate dall'ammiraglio Apraksin nel 1708 per ordine dello zar. Nel 1714 furono piantati alberi di limone in una serra appositamente attrezzata. Era un enorme edificio con diverse stanze e si chiamava Oranienbaum, che in tedesco significa "albero di arancio". A Mosca, i limoni venivano coltivati nelle "camere della serra" sotto il Cremlino.
Gradualmente moda di coltivazione agrumi diffusi tra proprietari terrieri e nobili. A quel tempo, questa occupazione era considerata prestigiosa.
A metà del XIX secolo. apparve la famosa varietà popolare di limone Pavlovsky, dal nome della città di Pavlovo, nella regione di Nizhny Novgorod. Fu qui che questa varietà indoor apparve grazie al commerciante Karachistov. Di ritorno da Istanbul, ha portato con sé un paio di alberelli di limone donati da mercanti turchi. Nella sua città natale, Karachistov li ha donati al suo parente Elagin, che ha iniziato ad allevarli a casa.
Furono quelle prime piante a porre le basi per la coltivazione dei limoni di Pavlovsk. Ben presto, gli alberi potrebbero essere trovati in quasi tutte le case. È così che è apparsa la moda per coltivare i limoni sul davanzale della finestra.
Descrizione botanica della pianta
Su cosa cresce il limone? I frutti maturano sull'albero di limone. La lunghezza del frutto è 6-9 cm, il diametro è 4-6 cm La forma è ovoidale o ovale, ristretta alle estremità. La buccia è giallo chiaro, grumosa, contiene olio essenziale ed è difficile da separare dalla polpa.
8-10 lobuli spugnosi sono nascosti sotto la buccia. La polpa è costituita da sacche di capezzolo verde-gialle riempite di succo acido.
I semi sono ovoidali, giallo-verdi o bianchi, con un solo embrione.
I primi frutti compaiono 6-7 anni dopo la semina. Il periodo di maturazione è l'autunno.
La foto mostra un limone spaccato.
Botanicamente, un limone è una verdura, una bacca o un frutto? Molti trovano difficile rispondere a questa domanda.Chiamavamo un ortaggio un cetriolo e banane, mele e agrumi. Nella letteratura scientifica, i frutti dell'albero di limone sono descritti come esperidi - frutti multicellulari e multi-seme, simili nella struttura alle bacche. L'endocarpo spugnoso e l'albedo sono nascosti sotto lo strato giallo esterno. Questi sono i tratti distintivi di mandarino, arancia, pomelo e pompelmo.
Descrizione dell'albero
Ora diamo un'occhiata a come appare un limone.
È un albero sempreverde di medie dimensioni, che raggiunge i 5-8 m di altezza. La corona è diffusa o piramidale. L'età media dell'albero è di 35 anni, la massima è di 45 anni.
La corteccia è grigia, con piccole crepe sui rami maturi. I rami giovani si distinguono per un colore rosso-viola e una corteccia liscia, hanno spine.
Le foglie sono coriacee, verdi, lunghe 10-15 cm, larghe 5-8 cm, la superficie è lucida, lucida sul lato anteriore e verde chiaro, opaco sul retro. Il piatto fogliare è a bordi interi, con venature e serbatoi puntiformi di olio essenziale.
Forma della foglia ampiamente ovata o oblungo-ovata, appuntita ad entrambe le estremità. Il tipo di struttura è complesso. I piccioli sono corti, solo 1-1,8 cm, alati o privi di ali, con un'articolazione pronunciata alla base. Le foglie cambiano una volta ogni tre anni. La foglia cade separatamente dal picciolo.
I fiori sono singoli o accoppiati, ascellari. La loro dimensione è di 2-3 cm e la corolla è composta da cinque membri. I petali sono bianchi come la neve o crema, rosa o viola, ricurvi, emanano un aroma delicato. Il periodo di fioritura è tra la fine di aprile e l'inizio di maggio.
Dove crescono i limoni
Gli alberi di limone non crescono in natura da molto tempo. La cultura è diffusa nelle regioni subtropicali, nel Caucaso, sulla costa del Mar Nero, nell'Asia centrale. La pianta prospera se coltivata in un terreno con un'acidità di 5,5-6,5 pH, in regioni con aria di mare fresca. Condizioni adatte per il limone in Italia (soprattutto in Sicilia, Spagna, Grecia, Libano, Turchia, Cipro.
In Sicilia viene utilizzata una speciale tecnologia per la coltivazione dei limoni. Da più di 70 anni, le aziende locali ricevono 2 raccolti a stagione. In estate, gli agricoltori smettono del tutto di annaffiare i loro alberi, creando un periodo di siccità di 60 giorni. Inoltre, gli alberi vengono fertilizzati con un complesso di azoto e annaffiati attivamente, ottenendo così una fioritura abbondante e prolungata. Pertanto, la fruttificazione dura da settembre a febbraio. Questa tecnologia è praticata solo nel clima siciliano. In altri paesi, non funziona.
In Russia, i limoni crescono in piena terra nel territorio di Krasnodar, nel Caucaso meridionale, in Crimea. Lì vengono coltivati con il metodo della trincea, che impedisce il congelamento delle radici.
Riferimento. Durante un altro viaggio in mare, James Cook ha portato con sé una scorta di limoni per prevenire lo scorbuto. E nel 1795 fu emanato un decreto in Inghilterra, secondo il quale all'equipaggio delle navi veniva data obbligatoriamente una porzione giornaliera di succo di limone.
La composizione chimica del limone fresco
La tabella mostra la composizione chimica del limone (per 100 g).
| Nome | Soddisfare | Norma |
| Vitamina A | 2 μg | 900 mcg |
| beta carotene | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamina PP | 0,2 mg | 20 mg |
| niacina | 0,1 mg | — |
| Potassio | 163 mg | 2500 mg |
| Calcio | 40 mg | 1000 mg |
| Silicio | 2 mg | 30 mg |
| Magnesio | 12 mg | 400 mg |
| Sodio | 11 mg | 1300 mg |
| Zolfo | 10 mg | 1000 mg |
| Fosforo | 22 mg | 800 mg |
| Cloro | 5 mg | 2300 mg |
| Alluminio | 44,6 mcg | — |
| Boro | 175 mcg | — |
| Vanadio | 4 μg | — |
| Ferro | 0,6 mg | 18 mg |
| Iodio | 0,1 μg | 150 mcg |
| Cobalto | 1 μg | 10 mcg |
| Litio | 10,3 mcg | — |
| Manganese | 0,04 mg | 2 mg |
| Rame | 240 μg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 1 μg | 70 mcg |
| Nichel | 0,9 μg | — |
| Rubidio | 5.1 mcg | — |
| Selenio | 0,4 μg | 55 mcg |
| Stronzio | 0,05 μg | — |
| Fluoro | 10 mcg | 4000 mcg |
| Cromo | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zinco | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirconio | 0,03 μg | — |
| Saccarosio | 1 g | — |
| Fruttosio | 1 g | — |
| Acidi grassi saturi | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Valore nutritivo di 100 g di limone:
- contenuto calorico - 34 kcal;
- proteine - 0,9 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 3 g;
- fibra - 2 g;
- acqua - 88 g.
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Conclusione
I botanici ritengono che il frutto dell'albero di limone sia più vicino nella descrizione alle bacche. La pianta ha una durata massima di 45 anni. La fruttificazione inizia 6-7 anni dopo la semina. In Sicilia viene praticato un metodo di coltivazione speciale, grazie al quale gli alberi danno frutti dall'inizio dell'autunno fino alla fine dell'inverno.
Il limone è un agrume con una ricca composizione chimica e un basso contenuto calorico, che ha molte proprietà benefiche. La sua area di distribuzione è paesi con un clima subtropicale. In Russia, i limoni vengono coltivati nel territorio di Krasnodar, nel Caucaso meridionale e in Crimea. Il limone di Pavlovsky e le sue varietà sono coltivate a casa sul davanzale della finestra.