Composizione, contenuto calorico, valore energetico, indice glicemico di frutta a guscio, benefici e rischi

Le noci sono semi nutrienti e ipercalorici per alberi e arbusti. Le noci vere includono castagne, noci, noci pecan e nocciole. Ci sono anche macadamia, arachidi, anacardi, mandorle, pistacchi, semi di cedro, che non appartengono alla frutta secca in senso botanico, ma vengono chiamati così nella vita di tutti i giorni. Hanno tutti un buon sapore.

Dall'articolo scoprirai quante calorie ci sono in noci, proteine ​​o carboidrati, quali sono i loro benefici e danni all'organismo.

Composizione della noce

La maggior parte delle noci è ricca di proteine ​​e grassi e povera di carboidrati. Il contenuto calorico dipende dalla specie e varia da 400 a 700 kcal per 100 g. Esistono varietà sempre meno soddisfacenti.

Contengono molti acidi grassi saturi e insaturi, vitamine A, E, D, tiamina, riboflavina, acido nicotinico, pantotenico, folico, ascorbico, rutina. Le noci pecan e gli anacardi sono ricchi di potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, selenio, zinco. Contengono colina, fosfatidilinositolo, fibre.

L'indice glicemico, nonostante l'elevato contenuto calorico, è basso a causa del basso contenuto di carboidrati. Mandorle, anacardi, arachidi, nocciole,Noci ei pinoli hanno un indice glicemico di 15.

Le calorie di BZHU e noci sono presentate nella tabella.

Le noci più ipercaloriche sono i pinoli, quelle meno caloriche sono le castagne. Il primo posto in termini di contenuto proteico è occupato da arachidi e pinoli. Soprattutto il ferro è nei pistacchi.

I vantaggi delle noci

La maggior parte delle varietà ha un alto contenuto di calorie, il che le rende utili per le persone di basso peso. L'alto contenuto proteico di arachidi e pistacchi contribuisce allo sviluppo fisico di bambini e adolescenti. Le proteine ​​ti aiutano ad aumentare la massa muscolare. È utile per le persone che praticano sport.

L'alto contenuto di zinco supporta la funzione endocrina del pancreas e stimola la produzione di insulina. Selenio, che è particolarmente abbondante in noce del Brasile, essenziale per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e la prevenzione del cancro.

pistacchi ricco di ferro, quindi, utile per le persone con anemia e frequenti perdite di sangue. Il fosforo è essenziale per la sintesi del principale donatore di energia dell'organismo, l'ATP (adenosina trifosfato). È anche necessario per l'attività cerebrale.

Attenzione! Il basso indice glicemico del prodotto e la bassa quantità di carboidrati lo rendono sicuro per le persone con diabete e insulino-resistenza. I pistacchi e gli anacardi sono inclusi nella dieta a basso contenuto di carboidrati.

fosfatidilinositolo, presente nelle noci pecan, nocciole e mandorle, aumenta la sensibilità delle cellule all'insulina, l'ormone pancreatico. La colina è utile per il fegato ed è necessaria per la sintesi del neurotrasmettitore acetilcolina, che media la trasmissione neuromuscolare.

Aminoacidi, contenuto in arachidi, pistacchi, macadamia e altre varietà ad alto contenuto proteico agiscono come antidepressivi naturali. La tirosina, la fenilalanina, il triptofano sono necessari all'organismo per il buon umore. Gli ormoni tiroidei sono sintetizzati dalla tirosina, così come dalla dopamina, il principale mediatore del piacere. Il triptofano si converte in melatonina e favorisce il sonno profondo.

Arginina - amminoacido - utilizzato dall'organismo come donatore di ossido nitrico, che dilata i vasi sanguigni. Allevia gli spasmi della muscolatura liscia degli organi e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Acidi grassi insaturi, disponibili in tutte le varietà, sono necessari per l'attività del cuore. Il potassio assicura anche la normale attività del miocardio, allevia i crampi ai muscoli del polpaccio, elimina la tensione muscolare.

Per donne

Gli acidi grassi insaturi sono essenziali per la formazione delle prostaglandine, che promuovono il processo di ovulazione e supportano la fertilità della donna (la capacità di produrre prole). A causa del contenuto di selenio antiossidante, le noci del Brasile sono utili per la prevenzione del cancro al seno, alle ovaie e all'utero.

Senza il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, non c'è bell'aspetto. Con una mancanza di selenio, che è abbondante nelle noci del Brasile, si sviluppa l'ipotiroidismo, che fa perdere ciglia, sopracciglia, capelli e aumento di peso a una donna.

Lo zinco negli anacardi e nelle noci pecan può aiutare a sostenere la salute riproduttiva e la fertilità nelle donne. Questo antiossidante previene l'invecchiamento precoce.

Il fosfatidilinositolo nelle nocciole e nelle mandorle aumenta la sensibilità dei recettori all'insulina, che è importante nella sindrome dell'ovaio policistico, in cui deve essere eliminata la resistenza all'insulina.

Le mandorle contengono amigdalina, nota per le sue proprietà antitumorali.

Quali noci sono buone per gli uomini

A causa dell'alto contenuto di arginina, mandorle, pistacchi, arachidi e anacardi favoriscono la vasodilatazione, compresi i corpi cavernosi, che migliora l'erezione. Lo zinco e la vitamina E supportano la salute riproduttiva.

L'alto contenuto di tirosina in arachidi, nocciole, pistacchi e mandorle aumenta il livello dell'ormone del piacere dopamina e diminuisce la prolattina, che porta a una diminuzione del desiderio sessuale, aumento di peso e crescita addominale.

Danno e controindicazioni

Arachidi, macadamia, anacardi: cibi ipercalorici e grassi... Pertanto, le persone in sovrappeso fanno meglio a non abusarne. L'alto contenuto di lipidi li rende non il cibo più facilmente digeribile per le persone con malattie del pancreas, del fegato e del tratto gastrointestinale.

Contengono acido fitico. È un anti-nutriente che lega i minerali (calcio, magnesio, ecc.) Nel tratto digerente e interferisce con il loro assorbimento.

Arachidi, nocciole e altre varietà sono prodotti proteici che possono causare una reazione allergica nelle persone inclini ad essa. Un'eruzione cutanea, prurito, arrossamento sono lontani dalle peggiori conseguenze dell'intolleranza. Lo shock anafilattico e l'edema di Quincke sono condizioni pericolose per la vita che richiedono cure mediche urgenti.

Conclusione

Le noci hanno molti benefici per la salute. Sono gustosi e soddisfacenti, ricchi di vitamine e sali minerali, grassi e aminoacidi. Tuttavia, con tutti i vantaggi, le noci sono controindicate per le persone che soffrono di pancreatite, malattia del fegato grasso, epatite di varie eziologie e tendenza alle allergie.