Quando raccogliere il caprifoglio, il modo migliore per selezionarlo e lavorarlo

Il caprifoglio è una bacca molto gustosa e sana, ricca di vitamine e microelementi. A prima vista, può sembrare che la raccolta sia un processo lungo e arduo, ma non è così se conosci metodi e trucchi semplici. Come raccogliere rapidamente il caprifoglio da un cespuglio, lo diremo nell'articolo.

Quando raccogliere il caprifoglio

Il caprifoglio matura a giugno, una settimana prima delle fragole... in cui:

• nella parte europea della Russia, il tempo di raccolta per le varietà a maturazione precoce è il 12-19 giugno, la maturazione media - 20-27, la maturazione tardiva - dopo il 28 giugno;
• negli Urali, la stagione della raccolta del caprifoglio è metà giugno, a volte fine maggio - inizio autunno;
• in Siberia, le varietà a maturazione precoce, come la Viola, danno frutti all'inizio dell'estate.

Colorare le bacche blu non indica ancora la maturità, è necessario attendere 5-7 giorni... Durante questo periodo, i frutti aumenteranno, il gusto e l'odore miglioreranno, la polpa diventerà più tenera. Il caprifoglio viene raccolto quando almeno il 75% delle bacche è maturo.

I frutti maturano gradualmente, in modo non uniforme, questo è particolarmente evidente negli anni piovosi e freddi. Quindi la raccolta viene eseguita in 2 fasi. Negli anni caldi, le bacche maturano quasi contemporaneamente.

Processo di raccolta del caprifoglio

Lo svantaggio principale del caprifoglio è l'elevato sbriciolamento dei frutti maturi. Sono state ora sviluppate molte nuove varietà, la maggior parte delle quali ha bacche attaccate al gambo con forza media. Durante la raccolta, le perdite dovute allo spargimento non superano il 3-5%.

Ci sono varietà che non si sbriciolano affatto: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Raccolta corretta del caprifoglio

Puoi raccogliere le bacche a mano. È meglio farlo non immediatamente, ma in diversi approcci.: il più maturo e il più grande all'inizio, poi anche il più piccolo a maturità.

Come raccogliere il caprifoglio in modo rapido e semplice

Un'alternativa alla raccolta manuale si sta scrollando di dosso... Il metodo è adatto per varietà ad alto sgretolamento. Per questo, un film nero viene diffuso sotto il cespuglio. Lo fanno fino a quando non sono completamente maturi, in modo che le bacche, che hanno iniziato a sbriciolarsi, non si sporchino e possono anche essere raccolte.

Importante! Usa una pellicola nera per evitare che i frutti blu siano visibili agli uccelli che possono beccare il raccolto.

Per raccogliere, devi scuotere delicatamente il cespuglio... Le bacche cadono sulla pellicola, quindi vengono versate in un contenitore.

Anche invece del film, usa un lenzuolo, una tela da imballaggio, un ombrello rovesciato... Ad alcune persone piace molto quest'ultimo metodo, è ampiamente utilizzato per la raccolta del caprifoglio su piccola scala. Il principio è lo stesso: posiziona un ombrello capovolto sotto un cespuglio e scuoti i rami.

Come risolvere rapidamente il caprifoglio

Dopo aver raccolto le bacche scuotendole via dal cespuglio, otteniamo un raccolto contaminato da tutti i tipi di detriti: foglie, rami.

È molto difficile rimuovere tutto questo manualmente, quindi offriamo 2 semplici opzioni su come risolvere rapidamente il caprifoglio.

Metodo uno: asciugacapelli

Versare le bacche in un grande vassoio con i bordi in modo che non rotolino e soffiare con un asciugacapelli... Agitare leggermente la teglia. Tutti i detriti verranno spazzati via dal flusso d'aria.

Metodo due: superficie inclinata

Questo il metodo è ampiamente utilizzato nella raccolta di massa:

1. Trova una lunga superficie inclinata (ad esempio, una tavola), con la parte inferiore appoggiata sul pavimento.
2. Diffondi il film.
3. Copri la superficie inclinata con un telo umido.
4. Versare le bacche su una superficie inclinata.
5. La frutta rotolerà e i detriti rimarranno sul foglio.

Come cucinare e consumare i raccolti

Il caprifoglio ha molte proprietà benefiche, contiene magnesio, potassio, iodio, ferro, oltre a vitamine A, C, gruppo B. Ecco perché voglio conservare tutto questo per l'inverno. Consideriamo i metodi più comuni.

Attenzione! Esistono varietà decorative di caprifoglio. Non devono essere mangiati.

Marmellata

Ricetta marmellata senza acqua:

1. Prendiamo bacche senza gambi, copriamo con zucchero 1: 1.
2. Lasciare agire per 4-5 ore fino a quando il succo non viene rilasciato.
3. Mettere a fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Togliete dal fuoco, aspettate 8 ore che i frutti di bosco assorbano lo sciroppo.
5. Cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente, eliminare la schiuma.
6. Versare in barattoli asciutti e pre-sterilizzati, arrotolare con coperchi sterili.

Succo

Preparazione:

1. Prendiamo bacche mature, maciniamo con un frullatore, tritacarne, schiacciamo. Usiamo piatti smaltati.
2. Aggiungi acqua - 1 bicchiere per 1 kg di bacche.
3. Riscaldare i frutti a + 65 ° C, mescolando continuamente. Partiamo per 30 minuti.
4. Otteniamo il succo usando uno spremiagrumi o manualmente attraverso il tessuto.
5. Far bollire per 3-4 minuti, versare in barattoli, coprire con i coperchi. Successivamente, pastorizziamo le lattine: mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti.
6. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero - 100 g per 1 litro.

Composta in scatola per l'inverno

Preparazione:

1. Facciamo lo sciroppo: 300-350 g di zucchero per 1 litro d'acqua.
2. Non appena il liquido bolle, aggiungi 1/3 di cucchiaio. frutti di bosco.
3. Far bollire per un massimo di 2 minuti, togliere dal fuoco.
4. Insistiamo per 10 minuti.

Quando si prepara la composta di caprifoglio, è possibile utilizzare altre bacche o frutti, come le mele.

C'è una ricetta originale con l'aggiunta di rabarbaro, che ha un sapore aspro.:

1. Sciroppo da cucina da 1 litro d'acqua e 3 cucchiai. l. Sahara.
2. Dopo l'ebollizione, mettete le bacche di caprifoglio e gli steli di rabarbaro, tagliati a pezzetti.
3. Cuocere per 5-7 minuti.
4. Filtriamo e raffreddiamo.

varietàche può essere consumato fresco e in scatola:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Fuso blu;
• Uccello blu;
• Chelyabinka;
• Lungo-fruttato.

Conclusione

Per risparmiare energia durante la raccolta del caprifoglio, i mezzi improvvisati, ad esempio, un ombrello o un asciugacapelli, consentiranno. È anche importante scegliere il momento giusto: le bacche vengono tolte dalla boscaglia quando almeno il 75% dei frutti è maturo.

Considerando questi fattori, coltivare un raccolto porterà gioia solo mangiando questa bacca gustosa e sana. Esistono molte ricette interessanti per i preparativi per l'inverno, che arricchiranno il corpo con sostanze utili nella stagione fredda.