Quali varietà di uva sono adatte per la Crimea

La storia della viticoltura della Crimea risale a migliaia di anni fa. I coltivatori locali hanno una vasta esperienza nella coltivazione di questa cultura. Le condizioni climatiche della penisola sono più che favorevoli: abbondanza di sole, un lungo periodo di caldo, una temperatura media giornaliera superiore a + 10 ° C per 180 giorni al nord e 210 giorni al sud, terreno fertile. Tutto ciò crea condizioni adatte per la coltivazione di varietà di uva da vino e da tavola in Crimea.

Quante varietà di uva crescono in Crimea

La viticoltura in Crimea esiste da oltre 2 mila anni ed è considerata il ramo principale dell'agricoltura. La superficie totale dei vigneti è di oltre 18mila ettari. In Crimea vengono coltivate circa 90 varietà di uva. I più famosi sono Rkatsiteli, Aligote, Green Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot group, White Kokur, Bastardo Magarachsky, Muscats, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, White Sukholimansky.

Il territorio della penisola è suddiviso in tre zone viticole a seconda delle condizioni climatiche: pedemontana, costa meridionale e steppa. La superficie massima è occupata da vigneti nelle regioni di Bakhchisarai, Simferopol e nei territori appartenenti alle città di Alushta, Sudak e Yalta.

Zona della costa meridionale più adatto per la coltivazione di varietà da tavola Asma, Moldova, Red Globe, Amber Muscat e Rkatsiteli tecnici, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, Moscato bianco e rosa, Aleatico, ecc.

Nella zona pedemontana Si coltivano le varietà da tavola Italia, Codryanka, Cardinal, Early Magaracha e Rkatsiteli tecnici, Pinot fran, Aligote, Riesling Rhine, Chardonnay, Shabash.

Nella zona della steppa popolare uva da tavola Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa souvenir e varietà tecniche Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Riferimento. Il rapporto tra varietà da tavola e varietà tecniche in percentuale è compreso tra 17 e 83.

Le migliori varietà di uva da tavola per la Crimea

L'uva da tavola viene coltivata in tutte le zone naturali della penisola di Crimea, ad eccezione degli altipiani montuosi. Le seguenti varietà sono popolari: Cardinal, Moldova, Italy, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Cardinale

Cardinal è una varietà precocemente matura, allevata dall'allevatore americano E. Snyder.

Descrizione:

• vigoria media dei cespugli;
• 52% di germogli fruttuosi;
• cilindrico-conico, grappoli grandi, struttura sciolta;
• peso del mazzo - 340-520 g;
• le bacche sono tonde-ovali o ovali, meno spesso con una parte superiore smussata e un solco poco profondo;
• la buccia è sottile, rosso porpora, con una moderata fioritura cerosa;
• contenuto di zucchero - 16-17%;
• resa - 70-120 c / ha;
• raccolta - 18-25 agosto;
• la resistenza al gelo è nella media;
• la varietà è suscettibile al cancro batterico, all'oidio e alla muffa.

Moldova

La Moldova è una varietà a maturazione tardiva allevata dagli allevatori dell'azienda moldava "Vierul". Un altro nome è Guzal Kara.

specifiche tecniche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 80-90% di germogli fruttuosi;
• grappoli cilindro-conici, moderatamente densi;
• peso grappolo 380-400 g;
• grandi bacche ovali;
• pelle spessa, densa, viola scuro con uno spesso rivestimento ceroso;
• polpa croccante;
• gusto equilibrato;
• contenuto di zucchero - 17,7-18%;
• resa - 147-167 c / ha;
• resistenza a peronospora, oidio, muffa grigia e fillossera;
• resistenza media al gelo;
• raccolta - 15-25 settembre.

Italia

L'Italia (Muscat Italia, Goldoni, Italian Muscat, Pirovano 65) è una varietà a maturazione tardiva allevata dall'italiano Alberto Pirovano nel 1911.

specifiche tecniche:

• cespugli vigorosi;
• 35% di germogli fruttuosi;
• grappoli grandi, cilindrico-conici, struttura sciolta;
• peso grappolo 600-1000 g;
• bacche grandi, ovali e ovoidali;
• buccia spessa, giallognola-ambrata con uno spesso rivestimento ceroso;
• polpa succosa;
• gusto equilibrato;
• Aroma di moscato e agrumi;
• contenuto di zucchero - 16-18%;
• resa - 75-80 kg / ha;
• media resistenza al gelo, muffa, marciume grigio e oidio;
• raccolta - 17-25 settembre.

Agadai

L'Agadai è un vitigno medio-tardivo del Daghest.

specifiche tecniche:

• cespugli vigorosi;
• 60-70% di germogli fruttuosi;
• grandi spazzole cilindriche coniche sciolte;
• bacche grandi e ovali;
• buccia densa, chiara, verde-gialla con una sfumatura giallo-rosa e purina spessa;
• polpa densa e croccante;
• aspro, gusto semplice;
• contenuto di zucchero - 16-19%;
• resa - 80-90 c / ha;
• media resistenza a muffa, oidio, gelo;
• raccolta - 18 settembre - 5 ottobre.

arcadia

arcadia - un vitigno allevato presso l'Istituto di viticoltura e vinificazione V.E. Tairov.

specifiche tecniche:

• cespugli alti;
• 55-75% di germogli fruttuosi;
• grappoli conici di media densità;
• peso grappolo 0,5-2 kg;
• acini tondeggianti leggermente allungati;
• buccia sottile ma soda, giallo chiaro e ambrata, con una patina cerosa;
• polpa densa e succosa;
• gusto equilibrato, aroma di noce moscata;
• contenuto di zucchero 16%;
• resa 80-90 c / ha;
• resistenza media all'oidio e al gelo, alta all'oidio;
• raccolta - 15-25 settembre.

Codryanka

Codryanka - una varietà precocemente matura allevata nel 1985 incrociando varietà Marshalsky e Moldova. La selezione è stata effettuata da ingegneri presso l'Istituto moldavo di ricerca scientifica di viticoltura e vinificazione.

specifiche tecniche:

• periodo di maturazione - 116-120 giorni;
• cespugli vigorosi;
• 70-80% dei germogli fruttuosi;
• grappoli grandi, sciolti, conici o cilindro-conici;
• peso della spazzola - 0,4-1 kg;
• bacche grandi, ovali-oblunghe con punta appuntita;
• buccia sottile, viola scuro con un rivestimento ceroso;
• polpa succosa e densa;
• contenuto di zucchero - 15-17%;
• resa - 120-130 kg / ha;
• resistenza alla fillossera, alla muffa e all'oidio, media resistenza invernale.

Laura

Laura - una varietà da tavola precoce allevata presso l'Istituto di viticoltura ed enologia V.E. Tairov.

specifiche tecniche:

• periodo di maturazione 110-115 giorni;
• cespugli vigorosi;
• 60-80% di germogli fruttuosi;
• spazzole grandi, medie, affusolate;
• peso grappolo 800-1000 g;
• bacche cilindriche o ovali;
• buccia sottile, bianco-verde con rivestimento ceroso;
• polpa croccante e soda con aroma di noce moscata;
• contenuto di zucchero - 20-22%;
• resa 90-110 c / ha;
• resistenza media al gelo;
• la resistenza al marciume bianco e grigio e all'oidio è alta, all'oidio - bassa.

Uve da vino per la Crimea

Tra i vitigni tecnici adatti alla coltivazione in Crimea ci sono: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot grigio, Saperavi, Chardonnay. Da loro si ricavano vini rossi e bianchi.

Rkatsiteli

Rkatsiteli è un vitigno georgiano a maturazione tardiva.

specifiche tecniche:

• cespugli vigorosi;
• 60-85% di germogli fruttuosi;
• densi grappoli cilindrico-conici;
• peso pennello 140-240 g;
• bacche ovali;
• buccia sottile, giallo dorato con macchie brunastre;
• polpa succosa e densa;
• contenuto di zucchero - 18-21%;
• alta resistenza all'oidio, marciume grigio delle bacche, all'oidio - bassa;
• resistenza invernale media;
• resa - 60-116 c / ha;
• raccolta dal 16 al 30 settembre.

Aligote

Aligote - Varietà a maturazione precoce del vino francese.

specifiche tecniche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 75-85% dei germogli fruttuosi;
• grappoli cilindrici-conici, densi;
• peso pennello 85-90 g;
• bacche piccole e arrotondate;
• una pelle sottile ma soda, giallo-verde con una sfumatura rosa e una spessa purina;
• gusto dolce e semplice;
• contenuto di zucchero - 17-24%;
• resa 90-140 c / ha;
• la varietà è soggetta a marciume a bacca grigia, muffa, resistente all'oidio;
• resistenza media al gelo;
• raccolta - 7-16 settembre.

Bastardo Magarachsky

Il Bastardo Magarachsky è una varietà tecnica a maturazione tardiva, allevata in VNNIIViV "Magarach".

specifiche tecniche:

• 80-85% di germogli fruttuosi;
• cespugli di medie dimensioni;
• grappoli cilindrico-conici di media densità;
• peso del pennello - 14-150 g;
• bacche medie ovali;
• pelle spessa e blu scuro con purina spessa;
• polpa succosa e verdastra;
• gusto semplice ed equilibrato;
• contenuto di zucchero - 22-25%;
• resa - 107-183 c / ha;
• resistenza media alla muffa e all'oidio, alta alla siccità;
• resistenza invernale media;
• raccolta - 16-20 settembre.

Pinot fran

Il Pinot fran è una varietà tecnica di mezza stagione, resistente al gelo, originaria della Francia.

specifiche tecniche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 86% dei germogli fruttuosi;
• grappoli conici di media grandezza;
• bacche blu scuro, quasi viola, arrotondate;
• polpa trasparente e incolore;
• peso del mazzo - 100-110 g;
• contenuto di zucchero - 17-20%;
• resa - 120-155 c / ha;
• media resistenza all'oidio e all'oidio;
• elevata resistenza alla siccità e al gelo;
• raccolta - 22 agosto - 2 settembre.

Pinot grigio

Pinot grigio - grado tecnico di mezza stagione.

specifiche tecniche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 80% di germogli fruttuosi;
• peso del mazzo - 75-80 g;
• piccole bacche blu scuro;
• polpa succosa e trasparente;
• pera, mela, lime, limone, nettarina, miele, aroma di fiori;
• contenuto di zucchero - 26-33%.
• resa - 30-42 c / ha.
• la varietà è suscettibile di muffa e oidio, marciume grigio, resistente al gelo;
• raccolta - 1-10 ottobre.

Chardonnay

Lo Chardonnay è un vitigno francese di mezza stagione.

specifiche tecniche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 64-76% di germogli fruttuosi;
• peso grappolo 70-80 g;
• pennelli affusolati, medio densi;
• acini medi e arrotondati;
• buccia sottile, soda, verde chiaro;
• polpa viscida e succosa;
• gusto semplice;
• contenuto di zucchero - 16-18%;
• resa - 30-40 c / ha;
• la varietà è suscettibile alla peronospora e all'oidio;
• resistenza media al gelo e alla siccità;
• raccolta - 15-20 settembre.

Saperavi

Saperavi è un vitigno georgiano a maturazione tardiva.

specifiche tecniche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 50-70% di germogli fruttuosi;
• peso del mazzo - 115-170 g;
• grappoli conici e sciolti;
• bacche piccole e ovali;
• pelle spessa e blu scuro con fioritura di purine;
• polpa succosa con succo rosa;
• gusto rinfrescante;
• contenuto di zucchero - 21-23%;
• resa - 90-120 c / ha;
• debole resistenza alla muffa e all'oidio;
• bassa resistenza invernale;
• alta resistenza alla siccità;
• raccolta - 20-25 settembre.

Caratteristiche della coltivazione dell'uva in Crimea

Le condizioni climatiche della Crimea lo consentono coltivare uva come una cultura aperta. I viticoltori utilizzano sistemi di guida della vite su spalliera verticale, cordone orizzontale, su fusto medio e alto, secondo lo schema atterraggio 3x1,5 M. Il sistema di umidificazione preferito è il gocciolamento. Le imprese agricole della Crimea vi sono passate completamente nel 2012. L'irrigazione viene effettuata 2-3 volte a stagione, tenendo conto delle condizioni meteorologiche.

Nella stagione primaverile trascorrono potatura tiri annuali a livello del suolo. Alla fine di maggio controllano il tasso di sopravvivenza delle piantine, rimuovono i rami secchi con gemme acerbe.

L'elenco delle procedure di cura obbligatorie include la prevenzione di muffa, oidio, marciume grigio, lombrichi. Negli arbusti giovani, le radici superficiali vengono rimosse per aumentare il numero di viti che maturano.

Riferimento. I cespugli vengono legati attaccando i germogli al supporto con un angolo di 90 ° fino a quando le bacche non maturano.

La raccolta delle talee per la coltivazione viene effettuata tagliando in tralci lunghi 15 cm. Inoltre, il materiale di semina viene immerso in una soluzione dello stimolatore della crescita "Kornevin" e completamente essiccato. Le piantine future vengono conservate in una stanza fresca a una temperatura non superiore a + 5 ° C.

I viticoltori prestano particolare attenzione all'alimentazione, apportano azoto, fosforo, potassio. Il boro viene aggiunto per formare ovaie e mantenere la fioritura. Per prevenire la clorosi - ferro.Per mantenere la vitalità delle uve, soprattutto dopo il periodo delle gelate primaverili, i cespugli vengono nutriti con amminoacidi.

Conclusione

La penisola di Crimea è una terra fertile per la coltivazione di varietà di uva da tavola e tecniche. La maggior parte dei vigneti è dedicata alle varietà di vino, perché qui la vinificazione è praticata da circa 2mila anni. Le varietà da tavola più famose sono Cardinal, Moldova, Italy, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Le varietà di vino più popolari: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot grigio, Saperavi, Chardonnay.