Come conservare l'aneto per l'inverno a casa: i migliori metodi di conservazione

aneto È una meravigliosa spezia che può essere usata come condimento. I vantaggi della pianta sono stati scoperti nell'antichità, la sua popolarità rimane fino ad oggi. Esistono molti modi per conservare l'aneto per l'inverno a casa e ottenere le vitamine mancanti nella stagione in varie forme: dalle erbe fresche alla marinata.

In questo articolo troverai i metodi più popolari e migliori, oltre a scoprire qual è la durata di conservazione dei semi di aneto per la semina.

Come preparare l'aneto per la conservazione a lungo termine

Per mantenere l'aneto utilizzabile a lungo, deve essere preparato con cura.

Presta attenzione all'aspetto. Non dovrebbero esserci aree oscurate e appassite sul ramo. Presta attenzione anche all'odore del pacco: l'odore di decomposizione è inaccettabile. Il taglio del gambo deve rimanere fermo.

Mantenere l'aneto fresco per l'inverno a casa

Le verdure fresche in un piatto sembrano sempre luminose in primavera, emanano un aroma gradevole, hanno un gusto piacevole e ricco. Cosa possiamo dire delle proprietà utili conservate.

L'erba piccante non perderà la sua succosità se ti assicuri che non cada luce su di essa e che sia fresca. Esistono diversi modi per conservare a lungo l'aneto fresco in frigorifero.

In pacchetti

Rimuovere i gambi duri dall'erba, rimuovere le foglie gialle e risciacquare... Mettere l'aneto in sacchetti e lasciarlo in un luogo buio con una temperatura di 2-6 ° C. Le erbe conservate in questo modo possono essere aggiunte a insalate, zuppe e altri piatti caldi.

Asciugare bene prima della posa, altrimenti l'umidità provocherà marciumi. In questo modo puoi conservare sia rami interi che fette.

In tovaglioli di carta

Asciugare l'erba lavata, avvolgerla in un tovagliolo di carta e conservare in frigorifero. Puoi memorizzare fino a 10 giorni.

Per aumentare questo periodo di tre volte (fino a 21 giorni), metti l'aneto confezionato in questo modo in un sacchetto di plastica e cambia l'asciugamano ogni 3-4 giorni.

In mazzi di fiori

Metti i fagottini in barattoli d'acqua. In questo caso, è necessario mantenere l'umidità: chiudere bene il barattolo con un coperchio di plastica, oppure tirare un sacchetto invece di un coperchio, fissandolo con un elastico. Lascia i barattoli in frigorifero. Questo metodo manterrà l'aneto per diversi giorni. Ma questo periodo può essere notevolmente aumentato. Per fare questo, tritare le erbe e metterle strettamente in un barattolo asciutto. Quindi l'erba può essere conservata per circa due mesi.

Congelato

Uno dei metodi più popolari e convenienti per conservare le spezie fino alla prossima stagione è il congelamento. Puoi usare tale aneto entro 8 mesi. Inoltre, i verdi non perdono vitamine utili e hanno un aspetto e un odore meravigliosi. Congela nei seguenti modi.

In bundle

L'aneto è congelato tagliato e mazzi interi. Passa e asciuga le verdure, dividile in mazzetti. Avvolgi ogni fagotto nella plastica e mettilo nel congelatore. È molto conveniente scongelare tali fasci divisi nella quantità richiesta.

Attenzione! Non prendere un contenitore molto grande, perché non puoi congelare le verdure una seconda volta, dovrai semplicemente buttarlo via. È meglio prendere diversi piccoli contenitori.

Erbe aromatiche tritate

Preparare l'aneto: lavare, asciugare e tritare. Metti le verdure tritate in sacchetti o contenitori.Mettetele ben chiuse nel congelatore. Quindi l'aneto durerà a lungo e non perderà le sue proprietà.

In vaschette per cubetti di ghiaccio

Preparare l'aneto, sciacquare e tritare. Mettere in vaschette per cubetti di ghiaccio e riempirle d'acqua (si può usare burro fuso o olio vegetale)... Congelare in ghiaccio e posizionare i cubetti in un sacchetto. Può essere conservato a lungo nel congelatore.

Puoi macinare le erbe in un frullatore e riempire gli stampini con il liquido di aneto pastoso risultante. In questo caso, non è necessario utilizzare l'acqua, le verdure si congelano perfettamente senza di essa. Altre spezie aggiunte a questo congelamento aggiungeranno un odore ancora più gradevole a qualsiasi cibo. I cubi vengono conservati per un massimo di sei mesi. È conveniente aggiungerli a piatti liquidi caldi.

secco

Verdure essiccate - metodo di archiviazione non meno popolare ed efficace. Per un anno intero, tale aneto avrà un odore ricco, è molto comodo conservarlo anche a temperatura ambiente.

Il processo di essiccazione deve essere affrontato con particolare attenzione. L'importante è evitare l'umidità, le temperature troppo alte e la luce solare.

Essiccazione naturale

Questa è l'essiccazione all'aria più comune. Come al solito, l'aneto deve essere risolto, sciacquato e tritato. Non esagerare con il tritare, perché l'aneto essiccato si sbriciola molto facilmente tra le mani. Ricorda di rimuovere i gambi duri.

Stendete l'erba tagliata su una grande superficie piana (potete usare una teglia), dopo aver appoggiato la carta pulita sul fondo. Assicurati che i raggi diretti del sole non cadano sull'aneto, altrimenti diventerà giallo. Tenere lontano da polvere e insetti.

Importante! L'erba piccante deve essere fornita con aria fresca durante l'essiccazione. Ciò consentirà all'intera massa di aneto di asciugarsi in modo uniforme.

Ma non è necessario asciugare solo l'aneto tritato. Puoi stenderlo con rami su una superficie piana, coprirlo con un tovagliolo e inviarlo al frigorifero. Tuttavia, tale essiccazione richiede molto tempo - circa 20 giorni.

Un'altra opzione è asciugare l'aneto in mazzi. Appendi la vegetazione preparata dai rami all'ombra, dove c'è un accesso costante di aria fresca. I fagotti devono essere protetti dalla polvere coprendoli con un panno leggero o una garza.

Nel forno

Il forno ti consente di asciugare l'aneto molte volte più velocemente, ma qui devi monitorare da vicino il processo. Metti le materie prime preparate su una teglia e invia al forno. Assicurati di guardare la temperatura: non dovrebbe essere superiore a 40 ° C. Di tanto in tanto mescola le erbe su una teglia.

Attenzione! Quando si asciuga in forno, è necessario fornire aria fresca, quindi non è necessario chiudere il forno.

Nell'asciugatrice

Un essiccatore speciale che funziona con l'elettricità è chiamato disidratatore... Il dispositivo fornisce tutte le condizioni necessarie per una corretta asciugatura. Non è necessario monitorare la temperatura e fornire una fornitura costante di aria fresca.

Tutto quello che serve è preparare le erbe, caricare e accendere la macchina alla temperatura desiderata (non più di 40 ° C). Il dispositivo farà tutto da solo e tu puoi occuparti della tua attività in questo momento. Cosa potrebbe esserci di più facile e più conveniente?

In scatola

Un altro metodo per conservare l'aneto per un lungo periodo, provato per molti anni, è la conservazione. Consente di utilizzare i verdi per circa un anno, a condizione che tutto sia fatto correttamente. Allo stesso tempo, l'erba non perde le sue meravigliose proprietà.

Sotto sale

Il decapaggio all'aneto consente di preservare il massimo odore, gusto e colore delle verdure. Per la salatura, devi prendere l'aneto fresco, sciacquarlo, asciugarlo, rimuovere i gambi duri. Mettere l'erba a strati in un barattolo sterilizzato, alternandola con il sale.

Attenzione! Si sconsiglia di utilizzare sale iodato per la conservazione. Ciò rovinerà il gusto del pezzo e ridurrà la durata di conservazione.

Chiudi il coperchio quando esce il succo. Per accelerare questo processo, puoi mettere un po 'di aneto in un barattolo. Conservare in frigorifero.

Quando lo usi, tieni presente che l'aneto è molto ben saturo di sale.Assicurati di tenerlo a mente per evitare di essere troppo salato.

In olio

Puoi anche conservare l'aneto sott'olio. Prepara le erbe e riempi bene il barattolo. Avrai bisogno di olio raffinato. Oliva o girasole - dipende dalle preferenze. Non c'è bisogno di aggiungere sale... Versare l'olio sull'aneto impilato, chiudere bene il barattolo con un coperchio e conservare in frigorifero. Lascia riposare l'olio per 14 giorni e puoi usarlo.

Conservazione dei semi per la semina

semi di aneto adatto anche per uso vario... Possono essere trattati e aggiunti alla salatura. Sono conservati a lungo. Nel tempo, i semi perdono i loro oli essenziali, il che porta alla perdita delle proprietà benefiche e dell'odore. Ma sono adatti per la semina per diversi anni.

Formazione

Preparare i semi di aneto per la conservazione è molto semplice. Devi raccogliere gli ombrelli di aneto, metterli in un sacchetto di carta e asciugarli. Dopo 2-3 settimane, scuotere gli ombrelli, raccogliere i semi secchi caduti e inviarli per la conservazione in un barattolo asciutto.

Termini e condizioni

Conserva i semi in un barattolo asciutto con un coperchio aderente a temperatura ambiente. Una condizione importante è impedire che l'umidità penetri nella lattina. Dopo un anno di conservazione, non vale più la pena usare i semi per integratori o trattamenti, poiché perderanno le loro proprietà benefiche, ma saranno comunque abbastanza adatti per la semina.

Conclusione

Esistono diversi modi per conservare l'aneto. Puoi scegliere quello che si adatta ai tuoi gusti e alla tua anima: dalle erbe fresche ai cubetti surgelati piccanti. In tutti i casi, l'aneto conserva i nutrienti essenziali per una dieta sana.

Un vantaggio importante è la durata della conservazione dell'erba piccante, sia essa secco o in scatola.

Buona fortuna con la tua attività culinaria!