Ricette di salsa all'aneto per l'inverno: preparare un delizioso condimento con le tue mani

aneto conferisce ai piatti un aroma speciale e un gusto unico. È usato in quasi tutte le cucine, quindi è semplicemente necessario avere in magazzino i preparati di aneto in inverno. Le verdure in salamoia conservano sostanze utili, gusto e aroma. Salse e condimenti all'aneto per l'inverno diversificheranno le preparazioni o addirittura diventeranno un'alternativa all'aneto essiccato.

Ricette di salsa all'aneto per l'inverno

Per la conservazione, scegli solo mazzi di verdure fresche. Questo renderà la salsa più gustosa e durerà più a lungo.

Salsa all'aneto per l'inverno: una ricetta senza aceto

La ricetta più semplice, senza ingredienti esotici e difficili da trovare.

Ingredienti:

• 2 grandi mazzi di aneto;
• 10 denti aglio;
• 100 ml di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini acido citrico;
• sale.

Preparazione:

1. Trita l'aneto e l'aglio in un frullatore.
2. Aggiungere sale, acido citrico e olio.
3. Mescola tutto accuratamente e invia a una casseruola.
4. Riscaldati, mescolando continuamente.
5. Trasferisci in un barattolo.

Salsa di aneto, aglio e limone

La leggera acidità del limone e la pungenza dell'aglio rendono originale il sapore dell'aneto. Tutti gli ingredienti possono essere facilmente miscelati con un frullatore.

Ingredienti:

• 2 mazzi di aneto (2 tazze, tritate);
• 100 ml di olio di girasole;
• 1 limone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5 cucchiaini scorza di limone;
• 1,5 cucchiaini sale.

Preparazione:

1. Risciacquare l'aneto e tritarli finemente.
2. Macina le erbe con sale.
3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
4. Aggiungere la scorza e il succo del limone intero. Mescolare.
5. Passare il limone spremuto attraverso una pressa e aggiungerlo alla massa.
6. Versare l'olio di semi di girasole, mescolare accuratamente.

Condimento all'aneto con carote e aglio

La raccolta dell'aneto con carote e aglio serve sia come aggiunta alle zuppe che come indipendente spuntino vegetale.

Ingredienti:

• 150 g di aneto;
• 600 g di carote;
• 400 g di cipolle;
• 10 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di acqua;
• sale qb.

Preparazione:

1. Pelare e tritare tutte le verdure.
2. Rosolare le carote e le cipolle nell'olio fino a dorarle.
3. Aggiungere l'aglio, l'aneto e il sale.
4. Versare l'acqua e cuocere per 15 minuti.
5. Aggiungere l'aceto, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
6. Trasferisci la stazione di servizio nel barattolo.

Salsa all'aneto con senape

Per questa ricetta, è meglio prendere una senape morbida e non molto calda. La salsa si sposa bene con carne e pesce.

Ingredienti:

• 100 g di aneto;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai. l. mostarda;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. In una ciotola, unire la senape, l'olio d'oliva e l'aceto.
2. Lavate l'aneto e tritatelo finemente.
3. Versare le verdure in una ciotola, aggiungere sale e mescolare.
4. Versare la salsa nei barattoli.

Salsa di aneto con rafano

Questa ricetta piacerà a coloro che preferiscono i piatti piccanti. Se lo desideri, aggiungi prezzemolo o menta per il piccante.

Ingredienti:

• 200 g di aneto;
• 300 g di radice di rafano;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 200 ml di acqua;
• sale qb.

Preparazione:

1. Pelare e tritare la radice di rafano.
2. Tritate l'aneto e aggiungetelo al rafano.
3. Versare lo zucchero, il sale. Aggiungi l'aceto.
4. Mescola tutto in un frullatore.
5. Versare gradualmente l'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata della salsa.
6. Versare in barattoli.

Salsa di aneto con pomodoro

Una rinfrescante salsa universale al pomodoro. Adatto per pizza.

Ingredienti:

• 500 g di aneto;
• 800 gr pomodoro;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 200 g di cipolle;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero.

Preparazione:

1. Lavate i pomodori, pelateli e tritateli finemente.
2. Pelate e tritate la cipolla.
3. Unisci le verdure in una casseruola. Aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Lavare l'aneto, tritare. Aggiungere alla miscela di verdure calda. Bollire.
5. Dividi in banche.

Pasta di gambi di aneto

Questa opzione consente anche l'uso di steli di piante. Va tenuto presente che questa parte dell'aneto è più astringente delle foglie.

Ingredienti:

• 200 g di steli;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
• 75-100 ml di olio vegetale.

Preparazione:

1. Macina i gambi in un frullatore o passali 2 volte attraverso un tritacarne.
2. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
3. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aceto in una casseruola. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti con un po 'd'acqua.
4. Quando tutta l'acqua sarà evaporata, aggiungete l'aceto. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
5. Trasferisci la pasta in un contenitore.

Come chiudere gli spazi vuoti all'aneto

Per fare una salsa a lunga durata, è necessario un conservante naturale e una sterilizzazione. L'aceto o l'acido citrico funge da conservante. Anche il rafano fa un ottimo lavoro.

Prima di mettere il prodotto nei barattoli, è necessario sterilizzarli. Per fare questo, prendi una grande casseruola e fai bollire l'acqua. Metti dentro il barattolo e fai bollire per 15-20 minuti, quindi apri il pezzo e arrotolalo saldamente. È meglio usare una macchina per cucire speciale.

Termini e condizioni di conservazione

Conservare i pezzi in un luogo fresco. Un frigorifero o una cantina è considerato il posto migliore. Principali condizioni di conservazione:

1. Evita la luce solare diretta.
2. Evita sbalzi di temperatura improvvisi (la cucina non funzionerà).
3. Non esporre a temperature sotto lo zero sul balcone (questa banca scorrerà o scoppierà).
4. Tenere lontano da apparecchi di riscaldamento.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, i pezzi possono essere immagazzinati per un massimo di 4-5 mesi. Quando si usa il rafano - fino a 6.

Metodi di applicazione

Gli spazi vuoti all'aneto sono ottimi per vari piatti: carne, pesce, zuppe, verdure, panini, ecc.

L'aneto al pomodoro, ad esempio, è un'ottima salsa per spalmare l'impasto della pizza o da aggiungere borscht.

Importante! Poiché tutte le preparazioni contengono ingredienti salati o piccanti, non aggiungere spezie o cibi simili al piatto preparato.

Le salse all'aneto sono anche usate come pasta per il pane. Il pane azzimo assumerà un po 'di sale.

Consigli utili

Ecco alcuni suggerimenti per mantenere fresco il tuo pezzo in lavorazione:

1. Lavare e sterilizzare accuratamente i barattoli con i coperchi prima dell'uso.
2. Mettere le verdure nei barattoli mentre sono ancora calde.
3. Scegli solo cibo fresco per la conservazione.
4. Assicurati di assaggiare il piatto finito prima di rotolare.
5. Dopo aver chiuso i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli con una coperta e lasciarli raffreddare lentamente per una giornata.
6. Usa solo cucchiai puliti e asciutti per applicare la salsa.

Riassumiamo

Le salse all'aneto sono molto semplici e veloci da preparare. Solo 30 minuti e un'aggiunta profumata a zuppe, carne o solo pane è pronta. Un colore verde brillante ti ricorderà una calda estate in inverno.