Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

Il sorgo è una delle colture cerealicole più diffuse. È coltivato attivamente grazie alla sua vasta gamma di usi e all'alto contenuto di sostanze nutritive. Il sorgo non è ancora cresciuto attivamente in Russia come in altri paesi, ma la sua popolarità è in costante crescita. Dall'articolo scoprirai che tipo di cultura è, che aspetto ha la pianta, come è utile e cosa si fa con i chicchi di sorgo su scala industriale e nella vita di tutti i giorni.

Cos'è il sorgo

Il sorgo fu coltivato per la prima volta nel IV secolo a.C. in Africa orientale. Successivamente la cultura si diffuse nei paesi dell'Asia, dell'Europa e dell'America.

La pianta ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla sua elevata resistenza ai climi caldi e secchi. Il sorgo rimane uno degli alimenti più preziosi e la principale fonte di cibo per gli abitanti del continente africano. Questa annuale è una delle cinque colture più popolari al mondo.

Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

Descrizione botanica

Il sorgo è una pianta amante del calore e senza pretese. Tollera bene la siccità e può crescere anche su terreni salati.

Riferimento! Il sorgo è un raccolto primaverile. È utilizzato nell'industria alimentare, per scopi tecnici e per la produzione di mangimi per animali.

Il raccolto ha rese elevate e requisiti di manutenzione minimi. Per una stagione di crescita stabile, è sufficiente una temperatura di + 25 ° C, ma anche a indicatori di bassa temperatura si osserva una crescita costante, sebbene lenta.

La pianta si sviluppa sui tipi di terreno più conosciuti, il che lo consente crescere in quasi tutti i paesi del mondo. Il sorgo ha una forte immunità, è resistente alle malattie più pericolose e comuni delle colture di cereali e tollera molto bene il clima secco.

Luoghi in crescita

In Africa, il sorgo è noto come Erba sudanese - per la prima volta la pianta iniziò ad essere coltivata nel territorio dell'attuale Sudan ed Etiopia... Successivamente, i cereali furono coltivati ​​in altri paesi della parte nord-orientale del continente.

Oggi questa cultura costituisce la base dell'agricoltura in questi paesi. In Europa, il sorgo iniziò a essere coltivato nel XV secolo e due secoli dopo la pianta fu portata in America. Ora la cultura è diffusa nelle seguenti regioni: Europa meridionale, Sud e Nord America, Asia sud-occidentale e centrale, Africa equatoriale, Australia, Ucraina e Moldavia.

Aspetto

Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

L'erba sudanese appartiene al genere delle piante erbacee della famiglia bluegrass, tra le quali possono esserci varietà annuali e perenni.

Caratteristiche della pianta:

  1. Ha un apparato radicale sviluppato, che accumula la massima umidità durante il periodo di crescita attiva.
  2. Una coltura di cereali è in grado di cadere in uno stato di animazione sospesa quando c'è una mancanza di umidità o quando la temperatura sale a un livello critico.
  3. Durante l'animazione sospesa, il sorgo smette di crescere per diversi mesi finché le condizioni meteorologiche non migliorano.

Esternamente, la cultura assomiglia a un lungo germoglio di mais con ampie foglie succose. Alla fine di questa ripresa, matura una pannocchia con semi. La sua lunghezza è di 15-35 cm, a seconda delle condizioni di crescita.

specificazioni

Il sorgo è considerato una preziosa coltura agricola non solo per la sua semplicità e l'elevata resa.Questo cereale ha un alto valore nutritivo: contiene vitamine del gruppo B, oligoelementi (selenio, ferro e zinco), tannini e macronutrienti (calcio, fosforo e magnesio).

100 g di cereali contengono il 68% di carboidrati, fino al 15% di proteine ​​grezze, il 3,3% di grassi. Da segnalare anche il contenuto calorico del sorgo: 339 kcal per 100 g di prodotto.

tipi

Esistono diverse varietà di sorgo. Ognuno di loro ha trovato applicazione in un determinato territorio, sebbene per caratteristiche botaniche e aspetto estetico differiscano poco tra loro.

Grano

Coltivato per ottenere il grano, che viene utilizzato come base per la produzione di miscele di mangimi per animali.

Riferimento! Questa cultura è considerata una delle più antiche, in quanto veniva utilizzata come alimento anche prima della nostra era.

Recentemente, il sorgo da granella è stato richiesto dalle persone a dieta. Si consiglia di sostituire tutti i cereali di grano con questo cereale. A differenza del grano e di altri cereali, il sorgo è povero di glutine e ricco di fibre, quindi è consigliato per i diabetici e le persone con intolleranza al glutine.

Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

zucchero

Il raccolto ha preso il nome dall'alto contenuto di zucchero degli steli. Il sorgo zuccherino viene utilizzato per la produzione di dolci e come componente delle bevande alcoliche. Le parti superiori dei germogli sono utilizzate per l'alimentazione degli animali.

Il sorgo da zucchero ha una resa elevata. Viene utilizzato per la produzione della melassa, e lo zucchero ottenuto da questo tipo di cereale ha un costo inferiore rispetto alla canna o alla barbabietola.

Questa cultura è considerata senza sprechi:

  1. I germogli lasciati dopo la prima lavorazione per ottenere melassa e zucchero vengono utilizzati come mangime per animali.
  2. Gambi e radici secchi vengono utilizzati al posto del combustibile solido.
  3. Piantare il sorgo ha un effetto positivo sulle condizioni del suolo. La pianta arricchisce il terreno e ne estrae i sali in eccesso.

Inoltre, il sorgo zuccherino è immune alla maggior parte delle malattie, quindi i pesticidi non vengono praticamente utilizzati nella sua coltivazione.

Erbaceo

L'applicazione principale del sorgo erboso è nell'alimentazione degli animali. Questa pianta ha foglie succulente e germogli ricchi di vitamine. I cereali sono anche usati per nutrire il bestiame. Tuttavia, prima dell'erogazione, devono essere messi a bagno e schiacciati, poiché ogni chicco è racchiuso in un guscio duro.

Quando si utilizzano cereali e gambi come mangime per il bestiame, tenere presente che la sua quota nella dieta totale non deve superare il 35%. Ciò è dovuto all'alto contenuto di tannino, che può compromettere la digeribilità di altri alimenti.

Tecnico

Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

Il sorgo commerciale è anche chiamato sorgo di ginestra, poiché viene coltivato per la produzione scope.

La varietà tecnica della cultura ha le sue caratteristiche:

  1. La pianta è estremamente senza pretese e cresce con successo anche su terreni poveri e in climi aridi.
  2. I semi ottenuti dalle pannocchie vengono utilizzati come mangime per il pollame.
  3. Pannocchie e germogli essiccati vengono utilizzati non solo per la produzione di scope, ma anche come lettiera e pacciame.

Composizione

Il sorgo, in particolare il grano, è utilizzato non solo nel settore agricolo, ma anche nell'industria alimentare. La popolarità della cultura tra i sostenitori di uno stile di vita sano è spiegata dalla ricca composizione e dalle proprietà benefiche del cereale.

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Il sorgo è considerato un prodotto ipercalorico. 100 g di tali cereali contengono 339 kcal e la maggior parte di essi sono carboidrati.

Il valore nutritivo del cereale è il seguente (i dati sono forniti per 100 g):

  • carboidrati - 68,3 g;
  • proteine ​​- 11,3 g;
  • grassi - 3,3 g;
  • acqua - 9,2 g;
  • cenere - 1,57 g.

L'alto contenuto di carboidrati spiega l'alto valore nutritivo ed energetico del prodotto. Inoltre, i cereali contengono vitamina C, PP, quasi l'intero gruppo B, acido folico, macro e microelementi.

Benefici e danni

Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

Il suo alto valore nutritivo e il basso contenuto di glutine rendono il sorgo uno degli alimenti più sani al mondo.

È consigliato a persone con malattie dell'apparato digerente, diabete e reumatismi. Inoltre, il grano viene utilizzato per la prevenzione di infarto e ictus.

Riferimento! C'è un'altra varietà: il sorgo al limone. I componenti del grano di questa cultura hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, quindi è spesso usato in cosmetologia.

L'alto contenuto di folato rende i cereali utili per le donne in gravidanza e in allattamento e l'assenza di glutine consente l'inserimento del grano nella dieta delle persone con intolleranza.

Il potenziale danno al sorgo è dovuto esclusivamente all'intolleranza individuale ed è espresso in vari disturbi digestivi. Se flatulenza, stitichezza o diarrea non sono scomparse dopo pochi giorni, è meglio rifiutare l'uso dei cereali.

Proprietà curative

La ricca composizione chimica e la presenza di molti elementi utili hanno reso il sorgo popolare nella medicina tradizionale in Asia.

Questo cereale ha le seguenti proprietà medicinali:

  • accelera la degradazione dei grassi, migliora il metabolismo e l'appetito;
  • accelera la sintesi proteica e partecipa alla sintesi del glucosio, pertanto si raccomanda di includere il sorgo nella dieta dei diabetici;
  • stimola la produzione di emoglobina;
  • rimuove sali e tossine dal corpo;
  • rafforza il muscolo cardiaco e migliora l'attività cerebrale.

Come scegliere

Quando scegli il sorgo per il cibo, tieni presente che le varietà erbacee e industriali non sono adatte a questo scopo: solo quelle a base di cereali o zucchero.

Quando acquisti i cereali, presta attenzione all'aspetto dei chicchi. Devono essere completamente asciutti e si sbriciolano facilmente. Il colore può variare dal giallo chiaro al marrone e persino al nero.

Consiglio. Il porridge di sorgo può avere un sapore amaro, quindi viene messo a bagno per una notte prima della cottura.

Applicazione

Il sorgo non si limita all'agricoltura e all'industria. Questo cereale è ampiamente utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale in alcuni paesi.

Cos'è il sorgo e come viene utilizzato nei diversi ambiti della vita

In cucina

Nell'industria alimentare, il sorgo è considerato un prodotto versatile. Dopo l'ammollo, il suo gusto diventa neutro.

Gli usi in cucina dipendono dalla varietà di sorgo scelta:

  1. Il limone ha un gradevole profumo di agrumi, quindi viene utilizzato come condimento per piatti di carne, pesce e verdure.
  2. Lo zucchero viene utilizzato per la preparazione di dolci e bevande alcoliche (birra, kvas e idromele).
  3. Il grano viene macinato in farina, usata per fare cereali e zuppe.

In cosmetologia

Il succo e l'estratto di sorgo sono usati in cosmetologia come un efficace agente antietà. I prodotti a base di cereali formano una pellicola invisibile sulla superficie della pelle. Uniforma il sollievo della pelle, la satura di sostanze utili e le dona un naturale splendore.

Nella medicina popolare

L'uso del sorgo nella medicina popolare è spiegato dalla sua ricca composizione chimica. L'alto contenuto di vitamine, micro e macroelementi rende questa pianta un mezzo insostituibile per prevenire gravi malattie del cuore, dei vasi sanguigni e dell'apparato digerente.

Per ottenere un effetto positivo, includi semplicemente questo cereale nella tua dieta quotidiana.

In agricoltura

Il campo di applicazione più ampio del sorgo è quello agricolo. Foglie verdi e germogli sono usati per nutrire il bestiame e i cereali sono usati per nutrire il pollame.

Il sorgo può essere dispensato non solo fresco, ma anche essiccato. Anche l'insilato viene preparato da esso.

Come conservare il sorgo

I chicchi di sorgo non richiedono condizioni di conservazione speciali. Basta metterli in una stanza asciutta a temperatura ambiente. In tali condizioni, i chicchi conservano le loro proprietà benefiche per due anni. La farina di cereali viene conservata per circa un anno.

Risultato

Il sorgo non è ancora la coltura più popolare nel nostro paese, ma gradualmente sta diventando noto per la sua versatilità, senza pretese e vantaggi.Il grano è utilizzato nell'industria alimentare, in agricoltura, cosmetologia e medicina.

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