Perché i cetrioli sono amari, come prevenirlo e cosa fare con un raccolto che ha un sapore amaro

I cetrioli sono un ortaggio preferito da bambini e adulti. Vengono salati, fermentati, consumati freschi. I giardinieri esperti sanno che non è così facile coltivare i cetrioli, perché hanno bisogno di cure competenti. Un problema vegetale comune è l'amarezza del frutto.

È impossibile rispondere alla domanda perché i cetrioli sono amari in una parola. In questo articolo spiegheremo da dove viene l'amarezza e come affrontarla. Scoprirai cosa puoi fare con questi frutti e se vale la pena mangiarli.

Caratteristiche della composizione dei cetrioli amari

I cetrioli sono originari del sud-est asiatico. Habitat accettabile per loro: foreste pluviali... Le verdure crescono in luoghi umidi lontano dalla luce solare diretta. I cetrioli selvatici hanno un sapore amaro. Le varietà moderne sono allevate per selezione e non hanno amarezza. Tuttavia, a livello genetico, alcuni di loro hanno mantenuto la capacità di accumularlo.

Il maltempo, gli sbalzi di temperatura, un'alimentazione inadeguata sono fattori irritanti per le piante. Non tollerano bene il caldo e il freddo, reagiscono dolorosamente alle irregolarità irrigazione... In tali momenti, i cetrioli attivano il meccanismo anti-stress e iniziano a produrre cucurbitacina, una sostanza che dà amarezza. Questo gusto parla dell'esperienza di stress della pianta.

Ciò che dà amarezza

Per uomo l'amarezza non fa male - a dosi moderate, è anche utile.

L'effetto dei cetrioli amari sul corpo umano:

• migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
• hanno effetti analgesici e antinfiammatori;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• bloccare lo sviluppo delle cellule tumorali.

Cause del gusto amaro dei cetrioli in serra e all'aperto

Perché i cetrioli sono amari? Ci sono molte ragioni. Per prevenire questo problema, giardinieri esperti adottano misure preventive prima dell'inizio del periodo di semina. Le tecnologie per la coltivazione di colture in serra e in pieno campo sono simili in molti modi, ma differiscono in alcune caratteristiche.

Le specifiche della cura della serra:

1. A causa della mancanza di aria fresca nella stagione calda, la stanza deve essere ventilata.
2. La mancanza di umidità naturale può essere sostituita irrigando il soffitto e le pareti con acqua nelle giornate calde.
3. In una serra, è meglio usare metodi di semina a due file e sfalsati.

Caratteristiche delle colture in crescita in campo aperto:

1. Possono essere utilizzati tutti i metodi di impianto.
2. Per ventilare le piante, le aiuole si formano da nord a sud.
3. Un blackout artificiale aiuterà a evitare ustioni dalla luce solare diretta. Per fare questo, vicino al giardino dei cetrioli, fanno tende di mais o costruiscono un baldacchino.

Eccesso o mancanza di umidità

La causa dell'amarezza dei cetrioli è un'irrigazione impropria. La mancanza e l'eccesso di umidità influiscono negativamente sulle piante. Prima della fioritura, i cetrioli vengono annaffiati moderatamente, in un volume di 5 litri per 1 m2 di piantagione. Se i cespugli hanno molte foglie e poche ovaie, le piante devono essere "essiccate". Per fare questo, salta un'annaffiatura.

Durante la fioritura dei cetrioli e durante l'intero periodo di fruttificazione, l'irrigazione viene aumentata a 12 litri per 1 m2. Innaffialo ogni due giorni. Nelle giornate calde, quando la richiesta di umidità aumenta, le piante vengono idratate quotidianamente.

Importante! Non dimenticare che i cetrioli sono piante di liane originarie della foresta pluviale. Pertanto, amano il terreno umido.

Consigli per l'irrigazione:

1. Evita che il terreno si secchi.
2. Acqua alla radice e nel corridoio.
3. Usa l'acqua calda.
4. Cerca di mantenere il liquido fuori dalle foglie.
5. Nella stagione calda, l'acqua ogni giorno.
6. Inumidisci leggermente il terreno prima della fioritura.
7. Annaffiare abbondantemente durante la fioritura e la fruttificazione.

 Consigli... Pacciamare il terreno sotto i cespugli e tra i filari. Ciò manterrà l'umidità nel terreno.

Esposizione alla luce solare diretta

I cetrioli crescono naturalmente nelle foreste e si arrampicano sugli alberi, creando un oscuramento per se stessi. La luce solare diretta influisce negativamente sulla crescita e lo sviluppo delle cime di cetriolo. Ottenendo ustioni, le foglie si ammalano e la pianta inizia a morire. In piena terra, i cetrioli vengono piantati nella direzione da nord a sud, in modo che i raggi del sole si disperdano, cadendo sul giardino da tutti i lati. Con questa disposizione, le piante sono illuminate in modo uniforme e non soffrono.

Densità di impianto

Posizionare correttamente le verdure è un passo verso un raccolto senza perdite. Considera gli schemi di base per piantare cetrioli e la formazione di letti. La loro scelta dipende da quali varietà verranno coltivate e dove si troveranno: in serra o in campo aperto.

Schemi di atterraggio:

1. La doppia fila è adatta per varietà con rami sottosviluppati o frutti lunghi. Con questo metodo, si ottiene un letto con due file, la cui distanza è di 50 cm. Si crea uno spazio tra i letti - un percorso di 70-90 cm.I semi vengono piantati a una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro.
2. La singola fila è adatta per varietà vigorose con lunghi fili. Le piante vengono piantate a una distanza di 20-30 cm l'una dall'altra, le file vengono realizzate ogni 50-70 cm.
3. Sfalsati. Un tale letto è ventilato e illuminato da tutti i lati. La distanza tra le verdure è di 30 cm Durante la semina sfalsata, le fruste di cetriolo non si intersecano, i frutti crescono liberamente, è facile da raccogliere. Tra le file rimangono 50 cm.
4. Il metodo circolare è adatto solo per la coltivazione di cetrioli in campo aperto. Viene realizzato un cerchio con un diametro di 1,5 m e le scanalature vengono scavate a una distanza di 30 cm l'una dall'altra. Il compost o l'humus viene posto sul fondo di ciascuno, coperto di terra e viene piantato un seme. Al centro è posto un grande supporto di legno, al quale vengono legati i cetrioli con uno spago o una corda sottile.

Irrigazione con acqua fredda

Anche con la stessa cura per tutti i cespugli, alcuni cetrioli risultano amari, mentre altri no. La ragione di ciò potrebbe essere un'irrigazione impropria e, in particolare, l'uso di acqua fredda. I cetrioli ne soffrono molto nelle giornate calde. Le radici riscaldate al sole sono stressate se esposte a tale umidità, che porta alla produzione di cucurbitacina, una sostanza che dona amarezza.

Altri fattori

Altri fattori influenzano l'aspetto dell'amarezza:

1. Malnutrizione. La mancanza o l'eccesso di azoto nel terreno porta alla produzione di cucurbitacina. I fertilizzanti azotati iniziano ad essere applicati dopo la comparsa della quarta foglia. Prima della fioritura, concimare due volte con un intervallo di 14 giorni. Durante la fioritura e la fruttificazione, passano ai fertilizzanti di potassio e fosforo.
2. Caratteristiche della cultura. Questo problema è comune negli ibridi. Quando si acquistano semi in un negozio, prestare attenzione alla presenza della scritta "No amarezza" sulla confezione.
3. Utilizzare per la fertilizzazione del letame di cavallo, che rilascia molta ammoniaca durante la decomposizione. Questo produce nitrati, che porta all'amarezza dei cetrioli.

Cosa fare

Identificare la causa dell'amarezza del cetriolo è il primo passo per eliminarla. Inizia con la giusta alimentazione. Nella fase iniziale vengono utilizzati fertilizzanti azotati, durante la fruttificazione - fertilizzanti di potassio.

Le seguenti medicazioni aiuteranno a ottenere un raccolto abbondante di frutti di alta qualità:

1. Il primo è nella fase del quarto foglio... Aggiungi 2 cucchiai a un secchio d'acqua. cucchiai di ammoniaca. Innaffiato con una soluzione di mezzo litro sotto la boscaglia. Ciò compenserà la mancanza di azoto e darà la crescita della massa verde.
2. Fertilizzare la seconda volta dopo 2 settimane. Per questo viene utilizzato il nitrato di ammonio. Diluito in 10 litri di acqua 2 cucchiai. cucchiai di salnitro, annaffiati con 0,5 litri per pianta. I fertilizzanti vengono applicati dopo aver inumidito il terreno.
3. Tempi successivi: fertilizzazione di potassio o fosforo durante la fioritura e la fruttificazione... Fertilizzare con la seguente soluzione: 1 cucchiaio. cucchiaio di perfosfato, 2 cucchiai. cucchiai di fosfato di potassio, 0,5 litri di letame liquido. Tutti i componenti vengono diluiti in un secchio d'acqua. Versare mezzo litro sotto la boscaglia. La procedura viene eseguita 2 volte a stagione.

Per la prevenzione delle malattie, la medicazione fogliare viene eseguita con una soluzione di siero con iodio, elaborando i cespugli la sera. Per fare ciò, diluire 1 litro di siero e 3-4 gocce di iodio in 10 litri di acqua.

I seguenti metodi aiuteranno a ottenere un risultato positivo nella lotta contro l'amarezza:

1. Mantenimento dei livelli di umidità. Questo è importante per dare forma al gusto dei cetrioli. L'aria nella serra dovrebbe essere umida, per la quale le pareti e i percorsi vengono spruzzati con acqua. La serra è regolarmente ventilata. In campo aperto, irrigazione dei corridoi.
2. Irrigazione regolare e tempestiva... All'inizio della crescita l'irrigazione è moderata con un intervallo di 2-3 giorni. Durante la fioritura e la fruttificazione, l'irrigazione aumenta. Usa 1 litro d'acqua per cespuglio. Nella stagione calda, il volume aumenta, il terreno viene inumidito ogni giorno. Irrigare non solo i letti, ma anche i corridoi.
3. Controllo della temperatura. Il freddo e il caldo hanno un effetto altrettanto negativo sulle piante. Per prevenire l'amarezza in campo aperto, pacciamare il terreno. Nella serra, la temperatura è regolata come segue: chiudono la stanza di notte e ventilano durante il giorno.
4. Uso di materiale di piantagione collaudato. Si consiglia di scegliere semi senza amarezza genetica. Ad esempio, per coltivare ibridi Herman, Santana.

Per l'alimentazione vengono utilizzati fertilizzanti organici come verbasco o escrementi di uccelli.

Importante! Non innaffiare i cetrioli con acqua fredda.

Come usare i cetrioli amari

Avendo trovato tali frutti, non affrettarti a buttarli via.Esistono diversi modi per utilizzarli:

1. In conservazione... Le insalate per l'inverno sono preparate da tali verdure, le loro fermentato, salamoia... Durante il trattamento termico, l'amarezza scompare.
2. Nella preparazione di maschere per la cura della pelle. Se ti pulisci regolarmente il viso con la buccia di cetriolo, il numero di punti neri diminuisce.
3. Nel trattamento delle ustioni e dermatite da pannolino nei bambini e negli adulti.

I frutti amari possono essere mangiati dopo averli sbucciati. Viene anche utilizzato l'ammollo in acqua.

Come prevenire l'amarezza del cetriolo

Prevenire l'amarezza è facile se capisci il motivo per cui ha questo sapore. Una tecnologia agricola competente aiuterà a evitare questo problema.

Attività consigliate:

• preparazione del terreno prima della semina: introduzione di humus, compost;
• l'uso di terreno leggero non acido (viene aggiunta calce per disossidare il terreno);
• esclusione di situazioni stressanti: essiccazione del terreno, irrigazione con acqua fredda, correnti d'aria, luce solare diretta;
• regime di irrigazione senza eccesso e mancanza di umidità;
• garantire la normale illuminazione e umidità nella serra;
• alimentazione secondo i periodi di crescita delle piante;
• selezione di una varietà senza una predisposizione genetica all'amarezza;
• conservazione dell'umidità del suolo mediante pacciamatura del terreno con erba, fieno, segatura.

Varietà di cetrioli non amari

Per scegliere un raccolto vegetale che darà frutti non amari, è importante conoscere le seguenti sfumature:

1. Le varietà a frutto scuro sono più inclini all'amarezza.
2. I cetrioli a frutto lungo o da insalata raramente hanno un sapore amaro. Tra loro ci sono Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. I cetrioli con spine nere hanno un sapore amaro.

Consigli... Usa varietà popolari nella tua zona.

Conclusione

I cetrioli che coltiviamo nei nostri giardini sono ottenuti dalla selezione da piante selvatiche. In natura crescevano nelle foreste tropicali e avevano un sapore amaro. La pianta è capricciosa nelle sue cure e la violazione della tecnologia di coltivazione causa stress in essa. Irrigazione impropria, mancanza o eccesso di fertilizzanti azotati, caldo, freddo e altri fattori negativi portano alla produzione di cucurbitacina, una sostanza che dona amarezza.

Posizionando i letti da nord a sud, fornirai ventilazione alle piante e le salverai dalla luce solare diretta.L'alimentazione con nitrato di ammonio, perfosfato e fosfato di potassio soddisferà il fabbisogno di cetrioli in queste sostanze. Un'irrigazione adeguata senza ristagni d'acqua e secchezza del terreno, così come diversi metodi di semina saranno la chiave del successo nella lotta contro l'amarezza delle verdure.