In quali paesi il grano saraceno viene coltivato e gli piace mangiare, e anche dove cresce il miglior grano saraceno

La semina di grano saraceno viene coltivata in tutto il mondo. In Russia, questa cultura ha un atteggiamento speciale: in nessun altro paese è così ampiamente utilizzata. Il grano saraceno è amato per il suo gusto ricco, ricco di vitamine e minerali. È una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali ad alto valore biologico. Scopriremo dove viene coltivato maggiormente il grano saraceno nel mondo.

Superficie mondiale di colture di grano saraceno

Il più grande produttore su scala globale è la Russia, dove anche il grano saraceno è un piatto famoso. Secondo i dati del 2018 pubblicati da Rosstat, il 39,8% della produzione mondiale cereali cade sulla Federazione Russa. L'analisi generale del mercato cerealicolo mondiale presentata dagli esperti del Centro Esperto e Analitico per l'Agribusiness "AB-Center" alla fine del 2018 è la seguente:

1. Russia: il grano saraceno occupa 1.043,7 mila ettari. Raccolto lordo - 930,5 mila tonnellate Nel 2019, l'area coltivata è diminuita a 806,6 mila ettari.
2. La Cina è il secondo Paese in termini di coltivazione di grano saraceno: 404.259 tonnellate di grano.
3. Ucraina - 133 mila tonnellate Le imprese agricole locali sono costrette a ridurre i propri terreni agricoli e seminare campi con altre piante. La ragione principale di ciò è l'esportazione di cereali a basso costo dalla Russia, che mette a rischio l'industria dell'apicoltura ucraina.
4. Francia - questo paese ha la più alta resa di grano saraceno: 3,5–3,8 t / ha all'anno.
5. Polonia - 118.562 mila ettari sono stati assegnati ai raccolti.
6. USA - la resa media del grano saraceno è di 1,3-2 t / ha. Nel paese, i cereali vengono utilizzati per nutrire il bestiame e realizzare cuscini ecologici.
7. Brasile - 62.872 mila ettari.
8. Lituania - 49.922 mila ettari.
9. Giappone - 28800 mila ettari. Il grano saraceno qui si chiama soba. I giapponesi coltivano grano saraceno tartaro e lo trasformano in farina. Ne derivano spaghetti di grano saraceno e sake. La buccia rimanente dei semi può farcire i cuscini.

Il raccolto annuale di grano saraceno nel mondo è di circa 2 milioni di tonnellate, di cui la maggior parte proviene dalla Russia e dalla Cina. Allo stesso tempo, i volumi di materie prime importate in altri paesi cambiano di anno in anno. La dinamica di consegna è influenzata dalla resa, che dipende dalle condizioni meteorologiche e dalle tecnologie applicate.

Nella foto - grano saraceno.

In quali paesi cresce il grano saraceno

Questo cereale è coltivato ovunque. Grano saraceno si riferisce a colture leggere termofile ed esigenti. Tuttavia, a differenza di altre colture agricole, è in grado di una crescita prolungata di germogli, posa intensiva di un numero illimitato di infiorescenze (manutenibilità) e sopravvivenza delle infestanti. Questi vantaggi consentono alla pianta di essere coltivata allo stato selvatico in India in aree agricole rischiose.

Leader mondiali

I più grandi esportatori leader di semole di grano saraceno in molti paesi del mondo:

1. Russia. La resa del raccolto nel 2018 è di 10 c / ha dalla superficie raccolta, che è del 5,3% (0,5 c / ha) in più rispetto all'anno precedente.
2. Cina. Sono state raccolte 404.259 tonnellate.Questo paese è completamente autosufficiente nello stock annuale del prodotto, funge da principale esportatore di cereali verso il Giappone. Un clima più confortevole, mite e caldo contribuisce a una buona resa del raccolto. In Cina è diffusa una varietà di grano saraceno a frutto più piccolo: il tartaro. È ricco di rutina e quercetina e ha usi medicinali.
3. Ucraina. Si raccolgono fino a 133mila tonnellate di grano saraceno su una superficie di 106mila ettari (98%) con una resa di 12,6 c / ha. Il paese è più grande coltiva cereali per le importazioni in Kazakistan che per le vendite all'esportazione.

Dove viene coltivato in Russia

Le più grandi terre agricole occupate dal grano saraceno in Russia sono concentrate nel sud-est. Dove cresce di più il grano saraceno nel nostro paese:

1. Regione di Altai. Qui, nel 2018, 495.503 mila ettari di terra arabile sono stati assegnati al grano saraceno (47,9% di tutte le colture di grano saraceno in Russia), nel 2019 - 462.056 mila ettari.
2. Repubblica di Bashkiria - l'area occupata dalla centrale nel 2018 ammontava a 90,8 mila ettari (8,6%). Un anno dopo, la cifra è diminuita del 37,3% e ammontava a 56.931 mila ettari.
3. Regione di Oryol - 79mila ettari nel 2018, 52,34mila ettari - nel 2019.
4. Regione di Orenburg - 45,76 mila ettari nel 2018 e 28.644 mila ettari - nel 2019.
5. Regione di Novosibirsk - 30,4 e 27,3 mila ettari, rispettivamente.

Nel 2019, gli indicatori delle aree seminate in tutto il paese sono diminuiti del 22,2%. Molte aziende agricole sono arrivate a questa decisione secondo le istruzioni delle autorità. Questa situazione è abbastanza prevedibile a causa del calo del costo del grano saraceno negli ultimi 2 anni sullo sfondo della sua sovrapproduzione nel 2017 e nel 2018.

Riferimento. La terra natale della pianta è considerata l'India settentrionale, dove viene chiamata riso nero. I greci portarono i cereali in Russia nel XVII secolo. Questa è una delle versioni dell'origine del suo nome: grano saraceno.

Molti agricoltori si sono ridotti aree seminate di grano saraceno, avendo occupato i campi con altre colture più redditizie: colza e avena. Allo stesso tempo, i cereali non scompariranno dagli scaffali dei negozi, ma aumenteranno semplicemente di prezzo.

Dove cresce il miglior grano saraceno

Esistono diversi tipi di grano saraceno:

1. Semina di grano saraceno (Fagopyrum esculentum) - frutti grandi e lisci con bordi chiari.
2. Il grano saraceno multifogliato (F. multifolium) è coltivato in Estremo Oriente e presenta piccoli frutti rugosi con piccole nervature.
3. Il grano saraceno tartaro (F. tataricum) è diffuso in India, Thailandia, Cina e Giappone come coltura foraggera e alimentare. Dai suoi frutti si cuociono i dolci, si ricava una pasta di cioccolato amaro e una tisana.

Il grano saraceno migliore e più delizioso è grande. Tali frutti si trovano solitamente nelle varietà tetraploidi. Sono caratterizzati da rese elevate e grani grandi con un alto contenuto proteico. Famosi tetraploidi: Alexandrina, Lena, Elijah e Martha. Il principale fornitore di gustoso e grande grano saraceno è il territorio dell'Altaj.

Dove il grano saraceno è diventato un piatto popolare

Soprattutto a loro piacciono i cereali in Russia. Il grano saraceno bollito funge da ottimo contorno di carne, viene utilizzato nella preparazione di primi piatti, sformati, cotolette di verdure e cereali. In Italia e Grecia, il grano saraceno è chiamato grano turco e in Francia, Portogallo, Spagna e Stati Uniti si chiama grano saraceno. Secondo il parere degli abitanti di questi paesi, il porridge di grano saraceno è degno solo per l'alimentazione animale, quindi la cultura viene coltivata per nutrire fagiani e cervi.

Riferimento. Nell'Europa occidentale, il porridge di grano saraceno è considerato "non un pasto prestigioso". E invano, perché questo cereale sostituisce l'assunzione di carne per vegetariani e persone che seguono una dieta priva di proteine.

Conclusione

Per un agricoltore, la coltivazione del grano saraceno è benefica per molte ragioni: la cultura non ha paura delle erbe infestanti, le sue materie prime vengono vendute per i cereali, la produzione di miele e l'uso in medicina come fonte di routine. Negli ultimi 6 anni, i terreni agricoli per il grano saraceno in Russia sono diminuiti e i raccolti sono aumentati del 3,3%. Ciò è dovuto all'introduzione di nuove tecnologie, alla coltivazione di varietà moderne e alla previsione delle condizioni naturali e climatiche.