Quanto grano saraceno viene conservato a casa
Se non vuoi essere avvelenato dal grano saraceno, presta attenzione non solo alla durata di conservazione del prodotto, ma anche alle condizioni di conservazione. Inoltre, diversi tipi di cereali richiedono di tenere conto di sfumature e caratteristiche importanti. L'articolo ti dirà come conservare i cereali secchi e il porridge bollito, come capire che il prodotto è rovinato.
Il contenuto dell'articolo
Come conservare il grano saraceno secco
Affinché i cereali secchi possano essere conservati il più a lungo possibile, devono essere osservate tre condizioni fondamentali:
- il luogo dovrebbe essere buio, poiché l'esposizione alla luce solare diretta danneggia il grano saraceno;
- regime di temperatura entro + 5 ... + 25 ° С;
- l'umidità non deve superare il 60%.
Se non si seguono queste condizioni e si lascia il grano saraceno, ad esempio, in una stanza calda su uno scaffale aperto, nel contenitore si formerà della condensa e il cereale si deteriorerà rapidamente. Lo stesso accadrà se il prodotto viene esposto alla luce solare diretta e se l'umidità aumenta.
Periodo di validità dei cereali nel congelatore
Poiché il grano saraceno viene conservato con successo a temperature superiori allo zero, non è pratico metterlo nel congelatore. A causa del congelamento, perderà rapidamente le sue proprietà benefiche e il suo gusto e il prodotto dovrà essere gettato via.
Riferimento. Se lo si desidera, il grano saraceno secco può essere conservato in frigorifero sui ripiani inferiori. Questa opzione è adatta per i caldi mesi estivi. In questo caso, il cereale viene versato in un contenitore di vetro con un coperchio a chiusura ermetica.
Conservare le semole di grano saraceno a temperatura ambiente
Se le condizioni descritte sono soddisfatte nella stanza in cui è conservato il grano saraceno, il prodotto rimane utilizzabile fino a due anni. Inoltre, i seguenti fattori influenzeranno la sicurezza dei cereali:
- il materiale di cui è fatto il contenitore;
- tenuta del contenitore.
Decidiamo i tipi di contenitori adatti alla conservazione del grano saraceno.
Scelta della capacità di archiviazione
Questi contenitori sono adatti per il grano saraceno:
- vasi di vetro o metallo con coperchi ermetici;
- contenitori in plastica adatti alla conservazione degli alimenti;
- borse di lino in tessuto naturale.
Se decidi di versare i cereali nei sacchetti, lessali in soluzione salina concentrata per 10-15 minuti prima dell'uso, quindi asciugali. Tale preparazione proteggerà il grano saraceno dalla comparsa di parassiti e dall'umidità in eccesso.
Per eliminare l'umidità in eccesso in un altro contenitore, posizionare sul fondo una piccola busta di garza con sale da cucina.
Importante. Se metti i cereali in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica non adatto alla conservazione del cibo, si deteriorerà rapidamente.
Periodo di validità del grano saraceno secco
Il grano saraceno secco può essere conservato da 8 a 24 mesi. Si prega di notare che la freschezza del prodotto è influenzata non solo dalla temperatura e dall'umidità, ma anche dalla confezione in cui si trova il cereale.
Riferimento. Se le condizioni di conservazione necessarie vengono violate, dopo 8-10 mesi il cereale perderà tutte le sue proprietà utili.
In confezione aperta e sfusa
Se acquisti grano saraceno a peso o apri la confezione subito dopo l'acquisto, il prodotto rimane utilizzabile per non più di quattro mesi.La durata di conservazione indicata è rilevante se si rispettano tutte le condizioni necessarie, ma non si versa il cereale in un contenitore con un coperchio ermetico.
Importante. Quando si sceglie un luogo adatto per il grano saraceno, non dimenticare che assorbe rapidamente gli odori circostanti. Pertanto, i cereali dovrebbero essere tenuti lontani da spezie e altri prodotti odorosi.
In confezione chiusa
Le semole di grano saraceno possono essere conservate in confezioni sigillate per 12-24 mesi. Al momento dell'acquisto prestare attenzione alla data di scadenza, nonché all'anno e al mese di confezionamento. Queste informazioni possono essere trovate sulla superficie della confezione.
Importante. Se le date richieste non sono stampigliate sulla confezione stessa, ma su un'etichetta incollata, è meglio rifiutare l'acquisto, poiché non è noto in quali condizioni e per quanto tempo è stato conservato tale grano saraceno.
Come cambia il tempo di utilizzo dopo l'apertura della confezione?
Se hai aperto la confezione del negozio, ma non hai versato il cereale in un contenitore ermetico adatto, la sua durata si riduce notevolmente. Come accennato in precedenza, un tale prodotto sarà utilizzabile per non più di 3-4 mesi.
Vale anche la pena considerare la durata di conservazione complessiva. Se apri la confezione 1-2 mesi prima della fine, il grano saraceno dovrà essere utilizzato nei restanti 30-60 giorni.
Di cosa parlano i GOST?
Lo standard statale contiene le seguenti informazioni sul periodo e il processo di conservazione delle semole di grano saraceno:
- Consigliato per essere mantenuto pulito, asciutto e refrigerato.
- Durante la conservazione è necessario ispezionare regolarmente il chicco, controllandone colore, odore, temperatura, umidità e presenza di parassiti.
- La data di scadenza del cereale può essere determinata dal suo produttore.
Segni di cereali viziati
Per determinare l'idoneità di un prodotto, posizionare una piccola quantità di cereali su un piattino ed esaminarlo attentamente.
Cerca i seguenti segnali:
- fioritura biancastra o muffa sulla superficie dei chicchi;
- odore di muffa sgradevole;
- l'amarezza appariva nel gusto;
- insetti, falene o vermi vengono avvolti all'interno del contenitore con i cereali;
- i chicchi si uniscono, trasformandosi in grumi.
Se noti almeno uno dei segni descritti, è meglio lanciare grano saraceno.
Come conservare il grano saraceno bollito
Le semole cotte vengono conservate molto meno che secco. In questo caso, è necessario tenere conto di fattori come le condizioni di temperatura e la presenza di additivi.
Quanto grano saraceno bollito viene conservato senza additivi nel frigorifero
Se il porridge è stato cotto in acqua senza olio e altri additivi, può essere refrigerato per 5-7 giorni. Ma tieni presente che dopo quattro giorni, il grano saraceno inizierà a perdere gusto, aroma e benefici.
Posso congelare
Se il grano saraceno è stato bollito in acqua senza additivi, può essere messo nel congelatore e conservato lì per 2-3 settimane senza perdere il suo gusto, aroma e proprietà utili. Allo stesso tempo, si consiglia di scomporre il porridge in piccole porzioni in contenitori piatti adatti al congelamento.
Quanto conservare i cereali con additivi nel frigorifero
Se durante la preparazione del porridge sono stati utilizzati degli additivi, la sua durata si riduce.
La durata di conservazione del grano saraceno dipenderà dai prodotti aggiunti:
- Il porridge cotto nel latte deve essere consumato subito dopo la cottura, poiché si deteriora rapidamente. È possibile conservare un piatto del genere in frigorifero per non più di 24 ore.
- Il porridge di grano saraceno con pollo può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni.
- Il porridge con maiale, manzo o sugo di carne va bene per non più di due giorni.
- Se aggiungi burro al grano saraceno bollito in acqua, verrà conservato in frigorifero per non più di tre giorni, se grano saraceno vegetale - cinque giorni.
Conservare il grano saraceno bollito a temperatura ambiente
Non c'è modo di mettere il grano saraceno cotto in frigorifero, deve essere consumato entro 3-4 ore dalla cottura, altrimenti il piatto inizierà a perdere gusto, aroma e proprietà utili.
Se la temperatura nella stanza non supera i + 15 ° C, il porridge sarà idoneo al consumo entro le 24 ore successive. Se la temperatura supera i + 20 ° C, il grano saraceno si deteriorerà dopo 6-10 ore.
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Se il grano saraceno bollito va a male, appariranno i seguenti sintomi:
- odore sgradevole;
- sapore aspro sgradevole;
- muco sul fondo della padella o nel porridge stesso;
- muffa.
Se appare almeno uno dei segni elencati, smetti di mangiare questo porridge.
Importante. Se il grano saraceno finito è andato a male, non provare a bollirlo o friggerlo. Inoltre, non vale la pena eliminare il retrogusto sgradevole con l'aiuto dei condimenti. Qualsiasi tentativo di "riportare in vita" il cibo avariato può portare ad avvelenamento.
Conclusione
Per grano saraceno conservato il più a lungo possibile, subito dopo l'acquisto, versarlo in un contenitore ermetico di vetro o plastica, quindi riporlo in un luogo buio e fresco. Per evitare che il grano saraceno si rovini, non comprarlo o cucinarlo più del necessario.