Come mangiare il grano saraceno per dimagrire: ricette con salsa di soia e altri sughi ipocalorici

Tra la varietà di modalità e metodi di perdita di peso, le diete a base di cereali sono le più diffuse. La dieta del grano saraceno è un modo economico, semplice ed efficace per rimettersi in forma e rimuovere i centimetri in più in vita. L'ovvio vantaggio del grano saraceno è nell'alto contenuto di elementi utili, che aiuta non solo a sbarazzarsi di chili inutili, ma anche a migliorare il corpo nel suo insieme.

Le persone che hanno consapevolmente preso la decisione di perdere peso con il grano saraceno sono costrette a rinunciare a cibi fritti e grassi, carni affumicate, olio, salse e condimenti ipercalorici e sale. Ma è difficile immaginare qualsiasi piatto senza l'aggiunta di sale, poiché questo è l'esaltatore di sapidità più popolare. Per coloro che non accettano l'uso di porridge fresco, l'ideale sarebbe il grano saraceno con salsa di soia dimagrante.

La composizione chimica e il valore nutritivo del grano saraceno

La composizione chimica, le proprietà nutrizionali e dietetiche dei cereali dipendono direttamente dalla varietà, dalle condizioni di crescita e conservazione e dal metodo di trattamento termico. In termini di utilità per il corpo, il terreno è considerato il più adatto.

In media, 100 g di cereali grezzi contengono:

• acqua - 14 g;
• fibra alimentare - 11,3 g;
• cenere - 1,7 g;
• amido;
• carboidrati facilmente digeribili (saccarosio, fruttosio, maltosio, lattosio);
• amminoacidi essenziali e non essenziali;
• acido grasso.

Oligoelementi e vitamine

Il grano saraceno è un magazzino di vitamine essenziali. I cereali contengono beta-carotene (provitamina A), vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, colina, piridossina, folati, acido pantotenico), acido ascorbico e nicotinico, vitamine E, K, H.

La composizione minerale non è meno varia. Il grano saraceno ha un'alta concentrazione di silicio (270% del valore giornaliero in 100 g), manganese (78%), rame (64%), magnesio (50%), molibdeno (49,1%), fosforo (37,3%) , ferro e fosforo (37%). Calcio, potassio, sodio, zolfo, cloro, iodio, cobalto, selenio, fluoro, cromo, zinco si trovano in quantità minori.

Contenuto calorico, BJU e indice glicemico del grano saraceno bollito

Durante la cottura, il grano saraceno perde i due terzi del suo contenuto calorico: per il porridge sull'acqua, è solo 101 kcal.

100 g di porridge di grano saraceno a base di noccioli senza sale e olio contengono:

• proteine ​​- 3 g;
• grassi - 3,4 g;
• carboidrati - 14,6 g.

L'indice glicemico del grano saraceno varia tra 50-60 unità.

Caratteristiche dell'utilizzo del grano saraceno per la perdita di peso

La dieta del grano saraceno si basa sul consumo di cereali al vapore direttamente o in combinazione con altri alimenti. L'efficacia della perdita di peso si ottiene grazie al ridotto contenuto calorico del menu, all'assenza di carboidrati veloci nella dieta. L'organismo messo in tali condizioni è costretto a prelevare le proprie riserve dai tessuti adiposi per reintegrare l'energia di cui ha bisogno.

Con la corretta organizzazione del regime alimentare, il corpo riceverà sostanze importanti per l'attività vitale con il grano saraceno.

Per riferimento. I benefici del grano saraceno per la perdita di peso consiste nella presenza di fibra vegetale nella composizione, che fornisce una saturazione rapida ea lungo termine, rimuove il fluido in eccesso dal corpo, purifica l'intestino da tossine e tossine, normalizza il metabolismo, le feci.

Il grano saraceno è in vendita in quattro forme di produzione. Si tratta di semole non macinate (cereali integrali, pelati dal guscio superficiale), pula (chicchi pelati e tritati grossolanamente), semole Smolensk (chicchi raffinati finemente tritati) e farina di grano saraceno.

Tenendo conto delle proprietà benefiche, il miglior prodotto per la dieta del grano saraceno sono i cereali non macinati. Si differenzia favorevolmente dalle altre varietà per l'alto contenuto di elementi primari preziosi nei cereali: proteine, amminoacidi, vitamine e sali minerali.

Per preservare la maggior quantità di nutrienti e sostanze preziose, i cereali non devono essere bolliti, ma cotti a vapore con acqua bollente.

Come cucinare il grano saraceno per pasti dietetici:

1. Ordinare un bicchiere di grano saraceno e sciacquare abbondantemente fino a ottenere acqua limpida.
2. Versare i cereali in un contenitore con un coperchio aderente. Puoi usare un thermos.
3. Versare 2-3 tazze di acqua bollente sui chicchi. La quantità di acqua può essere regolata in base alla consistenza desiderata. Un porridge più friabile si ottiene aggiungendo meno acqua bollente.
4. Chiudere la casseruola con un coperchio, avvolgerla in un canovaccio caldo, lasciare lievitare per una notte.

Il porridge di grano saraceno pronto al vapore dovrebbe essere consumato il giorno successivo in base alla dieta scelta. Esistono molti regimi dietetici con il grano saraceno, che permette di scegliere quello ottimale sia in termini di dieta che di durata:

1. Mono-dieta di grano saraceno per 3 giorni... Basato su 5-6 volte l'uso di grano saraceno al vapore in quantità illimitate. Negli intervalli tra i pasti, 30 minuti prima o dopo i pasti, è necessario bere acqua pulita nella quantità di 1,5-3 litri al giorno. In media, in tre giorni, puoi perdere 2-3 kg.
2. Dieta per 5 giorni. Questa dieta consente l'uso di grano saraceno, infuso su kefir a basso contenuto di grassi... Puoi mangiare cibi separatamente e far bollire il grano saraceno, come nella ricetta precedente, con acqua bollente. La particolarità di questo metodo di dimagrimento sta nel fatto che i cereali rimuovono le tossine e le tossine accumulate dall'intestino e il kefir garantisce la loro rapida escrezione. Una dieta di cinque giorni può eliminare 4 kg.
3. Dieta per 7 giorni. Consente l'uso di porridge al vapore e altri prodotti utili entro limiti ragionevoli, principalmente prodotti a base di latte fermentato, verdura, frutta. Dovresti anche bere circa 2 litri di acqua pulita al giorno senza gas. Per una settimana di questo regime, puoi perdere peso di 5-6 kg.
4. Dieta per 14 giorni. Poiché la dieta è lunga, contiene quasi tutti gli alimenti di cui una persona ha bisogno. Durante il giorno mangiano grano saraceno, che viene preparato in diversi modi: al vapore con acqua bollente, insistono su kefir, latte. Verdure, frutta, carni magre e pesce, filetti di tacchino, uova, ricotta a basso contenuto di grassi e formaggi vengono introdotti in quantità limitate. Dovresti anche bere almeno 2 litri di acqua ogni giorno. In media, meno è 7-8 kg. Se colleghi l'attività fisica, puoi aumentare l'efficacia della perdita di peso fino a 10 kg.

Con quale salsa è il grano saraceno a dieta

Molto spesso, il gusto del grano saraceno viene corretto utilizzando salsa di soia naturale, kefir magro e altre bevande a base di latte fermentato, olio vegetale (oliva, semi di lino, zucca).

I succhi di verdura appena spremuti sono usati come condimento per il porridge, il più popolare dei quali è il pomodoro. Il grano saraceno si sposa bene con molti prodotti, quindi erbe aromatiche, spezie, erbe essiccate, funghi vengono aggiunti alla salsa per varietà.

Consiglio. È necessario abbandonare completamente salse ipercaloriche, maionese, ketchup. Idealmente, usa la tua salsa di grano saraceno dietetico, così puoi essere sicuro della qualità del prodotto.

La salsa di soia è adatta come sugo per il grano saraceno per dimagrire?

Con moderazione, i nutrizionisti consentono l'uso della salsa di soia durante la perdita di peso, ma solo un prodotto naturale che non contiene additivi alimentari nocivi.

Ma che dire del sale, che è nella composizione della salsa di soia, perché si consiglia di escluderlo durante il periodo di dimagrimento? Una dieta ben organizzata non implica un rifiuto del sale, ma una diminuzione della sua assunzione giornaliera a 5 g al giorno.

Il sale con moderazione fa bene al corpo, è necessario per il lavoro ben coordinato degli organi e dei sistemi interni. La sua carenza si manifesta con debolezza, sonnolenza, cattivo umore, apatia, mal di testa. Pertanto, la salsa di soia serve come fonte di sale per la perdita di peso.

Quando si acquista una salsa, prestare attenzione alla composizione, alla data di produzione e alla durata di conservazione. Tra la vasta gamma, le migliori acquista un prodotto da produttori affidabili e noti.

Contenuto calorico e BJU di salsa di soia

La salsa di soia naturale ha poche calorie - 53 kcal per 100 g - e contiene in media:

• proteine ​​- 8,1 g;
• grassi - 0,6 g;
• carboidrati - 4,1 g.

Oltre a proteine, grassi e carboidrati, la composizione comprende fibre alimentari, ceneri, glucosio e saccarosio, aminoacidi, acidi grassi saturi, acidi grassi omega-3 e omega-6.

L'ovvio vantaggio della salsa di soia è che, con un basso contenuto calorico e basso contenuto di grassi, satura il corpo di sostanze utili.

Importante! Non dimenticare che la composizione contiene sale, che, se consumato eccessivamente, riduce l'efficacia della perdita di peso e trattiene i liquidi nel corpo, il che porta alla comparsa di gonfiori.

Composizione vitaminica e minerale della salsa di soia

La salsa di soia è un liquido denso e scuro con un odore caratteristico pronunciato. Per la presenza di derivati ​​dell'acido glutammico nella composizione, sottolinea bene il gusto dei piatti.

La salsa di soia contiene molte vitamine: betaina, folico e niacina, tiamina, riboflavina, colina, piridossina, acido pantotenico. Dei sali minerali, nella composizione sono state trovate alte concentrazioni di sodio (422,5% della norma per 100 g), manganese (50,9%), fosforo (20,8%), magnesio (18,5%). Sono contenute minori quantità di calcio, potassio, ferro, rame, zinco, selenio.

A seconda del metodo di preparazione, le salse differiscono per gusto, consistenza, odore, contenuto di sale. La salsa di soia cinese più popolare a base di semi di soia con una piccola quantità di grano. Le salse, a loro volta, si dividono in cotte e mescolate.

I nutrizionisti consigliano di utilizzare salsa di soia cotta e filtrata sia per una dieta regolare che durante un periodo di perdita di peso. Non contiene additivi ed è composto da sale, acqua, grano e fagioli. Mentre nelle salse miste dopo la filtrazione, vengono aggiunti gli aromi.

Quali altre salse ipocaloriche possono essere aggiunte al grano saraceno quando si perde peso

Il menu dietetico per 7 e 14 giorni dovrebbe contenere praticamente tutti i prodotti di diverse categorie nella dieta, in modo da poter preparare deliziose salse originali dai prodotti disponibili. Come puoi vedere, la dieta del grano saraceno può essere variata.

Pomodoro alle erbe

La più famosa salsa di grano saraceno ipocalorica. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche salutare. I pomodori resistono ai radicali liberi, aiutano a proteggere da vari tipi di malattie, incluso il cancro, rimuovono l'acqua in eccesso dal corpo, normalizzano i processi metabolici e la circolazione sanguigna.

Ingredienti:

• pomodori maturi - 0,5 kg;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 pz. (se piccolo, quindi 2 pezzi);
• insalata di peperoni dolci - 2 pezzi.;
• aglio - 1-2 spicchi;
• olio vegetale - al minimo;
• spezie: basilico, erbe provenzali, coriandolo;
• verdure - aneto, prezzemolo;
• sale qb.

Ricetta:

1. Pelare le cipolle e le carote. Quindi tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
2. Tritate l'aglio con un coltello o una pressa speciale.
3. Versare acqua bollente sui pomodori per 30-60 secondi, sciacquare con acqua fredda, togliere la buccia e togliere i piccioli.
4. Pepe per eliminare i semi e le tramezze interne e tagliarlo in porzioni.
5. Mettere i pomodori e i peperoni in una ciotola del frullatore e sbattere fino a che liscio.
6. Scaldare l'olio vegetale, mettere la cipolla, rosolare fino a doratura. Dopo 5-10 minuti, aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro, le spezie e il sale, mescolare. Fai bollire a fuoco medio per 5-7 minuti. Completare con erbe aromatiche tritate finemente.

Salsa dietetica a base di panna acida

Per prepararlo, hai bisogno di panna acida con una bassa percentuale di grassi - 10% o 15%.

Prodotti:

• panna acida - 50 g;
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l .;
• acqua - 150 ml;
• sale, spezie;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• verde.

Come preparare la salsa di panna acida:

1. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la farina e rosolare fino a ottenere una crema, mescolando continuamente.
2. Quindi aggiungere l'acqua e mescolare bene in modo che il composto sia omogeneo, senza grumi. Far bollire a fuoco basso per 5-10 minuti.
3. Aggiungere la panna acida, il sale, le spezie, le erbe essiccate a scelta allo stufato, mescolare e portare a ebollizione. Togli dal fornello. Cospargere con le erbe tritate sopra.

Salsa greca bianca con cetrioli

Un'altra salsa dietetica per il grano saraceno. Per prepararlo avrai bisogno di:

• cetrioli freschi;
• yogurt naturale;
• aglio;
• aneto;
• basilico;
• menta;
• sale.

Ricetta:

1. Risciacquare bene i cetrioli, grattugiare, mettere in una garza, piegarli in più strati e strizzarli.
2. Mettere la massa di cetriolo, l'aglio tritato, le erbe tritate finemente in una ciotola separata, aggiungere lo yogurt naturale non zuccherato, le spezie, il sale, mescolare. La salsa è pronta da mangiare.

Grano saraceno con salsa di soia per dimagrire: recensioni e opinioni dei nutrizionisti

Analizzando le recensioni delle donne che hanno usato il porridge di grano saraceno con salsa di soia per la correzione del peso, possiamo notare l'efficacia di tale nutrizione. I migliori risultati si osservano nelle persone che sono molto in sovrappeso. La combinazione di cereali con salsa di soia o altri sughi dietetici può aiutarti a muoverti più facilmente attraverso la tua dieta.

I nutrizionisti non parlano in modo così lusinghiero della dieta del grano saraceno, dal momento che un brusco cambiamento nella dieta abituale e carenza di molte sostanze necessarie per il corpo può nuocere alla salute, provocare un'esacerbazione di malattie croniche.

Marina, 49 anni: «Adoro il grano saraceno e, quando ho dovuto perdere peso, non c'erano dubbi che sarebbe stata una dieta a base di grano saraceno. Se segui una dieta per meno di tre giorni, puoi mangiare il porridge azzimo, ma con un regime più lungo, come il mio, diventa noioso molto rapidamente. La salsa di soia completa idealmente il grano saraceno, dona un nuovo gusto e non riduce l'efficacia della perdita di peso. Il mio risultato in 7 giorni è stato di meno 5,5 kg. In questo caso la dieta è facilmente tollerabile, non ci sono attacchi di fame e reazioni collaterali sotto forma di debolezza, malessere, sonnolenza ".

Olga, 31 anni: “Qualsiasi dieta è, infatti, un serio test per il corpo, e non importa se mangi grano saraceno non lievitato o condiscilo con salsa di soia o qualsiasi altro sugo alimentare. Per chi ha scelto questo modo di dimagrire, consiglio di non dimenticare che dopo la fine della dieta, se si ritorna alla dieta abituale impropria, il risultato sarà nulla. L'opzione migliore è farlo una volta ogni due settimane. giorno di digiuno sul grano saraceno ".

Conclusione

Il grano saraceno con salsa di soia per dimagrire è particolarmente popolare tra le persone che combattono il sovrappeso. Il costo degli ingredienti principali è insignificante e alla portata di tutti; cucinare il porridge è semplice, non richiede abilità speciali. A causa della presenza di salse ipocaloriche nella dieta, il menù risulta essere vario, non diventa noioso, è facilmente tollerabile, senza la costante conseguente sensazione di fame.

Per mantenere salute e benessere durante tutta la dieta ed evitare conseguenze negative, è meglio optare per opzioni meno stringenti e selezionare il regime ottimale con la consultazione obbligatoria di un nutrizionista.