Grano saraceno per dimagrire: è possibile mangiarlo a dieta

Tra la gente, il grano saraceno è chiamato "la regina delle semole". Il grano saraceno è facile da cucinare, i bambini e gli adulti lo adorano, i piatti a base di esso possono essere trovati in un'ampia varietà di diete. La composizione contiene un complesso unico di elementi utili, di cui non tutte le colture di cereali possono vantarsi.

I benefici del grano saraceno sono fuori dubbio. Ma il dibattito sull'opportunità di includere questo prodotto nelle diete finalizzate al dimagrimento è molto attivo e tutt'altro che concluso.

Composizione di grano saraceno

100 g di chicco di grano saraceno contengono:

• calorie - 343;
• proteine ​​- 13 g;
• grassi - 3,4 g;
• carboidrati - 72 g;
• grassi saturi - 0,7 g;
• acidi grassi polinsaturi - 1 g;
• acidi grassi monoinsaturi - 1 g;
• fibra - 10 g;
• sodio - 1 mg;
• calcio - 18 mg;
• ferro - 2,2 mg;
• magnesio - 231 mg;
• potassio - 460 mg;
• vitamina A - 0,002 mg;
• vitamina E - 6,7 mg;
• vitamina B1 - 0,4 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• vitamina B6 - 0,3 mg;
• vitamina B9 - 0,029 mg;
• vitamina PP - 4,2 mg;
• beta-carotene - 10 mg.

La composizione chimica del grano saraceno è estremamente ricca e, in una certa misura, unica per i cereali. Solo contiene un complesso di beta-carotene, vitamine A, gruppo B, E, H e PP.

Inoltre, il grano saraceno contiene metalli, macro e microelementi, senza i quali il pieno funzionamento del corpo è impossibile: potassio, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, cloro e zolfo, iodio, cromo, fluoro, molibdeno, boro, ecc. vanadio, stagno e titanio, silicio, nichel e cobalto.

Il grano saraceno contiene molte proteine ​​facilmente digeribili. Questa proteina stimola i processi di emopoiesi e aumenta il livello di emoglobina. Il grano saraceno è consigliato anche a chi soffre di malattie renali ed epatiche, viene utilizzato per l'aterosclerosi, oltre che per la tendenza all'edema.

Grano saraceno indicato per persone affette da diabete. L'indice glicemico di questo prodotto è di circa 50-60 unità. È in grado di rimuovere efficacemente il colesterolo "cattivo" dal corpo e normalizzare i livelli di zucchero. I flavonoidi contenuti nei cereali riducono notevolmente il rischio di sviluppare il diabete.

È interessante! I benefici del grano saraceno non si limitano ai soli cereali. La sua buccia è ampiamente usata come riempitivo per cuscini, grazie al quale un numero enorme di persone è stato in grado di sbarazzarsi dei disturbi del sonno.

Benefici del grano saraceno per la perdita di peso

Quasi ogni dieta mirata alla perdita di peso è associata a molti inconvenienti e talvolta persino pericolosa per la salute. E prima di tutto, queste restrizioni si applicano alla quantità di cibo e acqua consumata. Di conseguenza, le persone a dieta sono costantemente affamate e assetate. Inoltre, a causa delle restrizioni nella dieta, l'equilibrio dei nutrienti è disturbato. Il corpo riceve vitamine e minerali essenziali insufficienti, che possono portare a malattie.

La dieta del grano saraceno ha una serie di vantaggi che semplificano la vita a chi cerca di perdere peso:

1. Questo cereale potrebbe sostituire la carne in una dieta vegetariana. A causa dell'alto contenuto di proteine, vitamine e oligoelementi, aiuta a colmare la carenza di quelle sostanze che il corpo riceve solo dal cibo a base di carne.
2. Una caratteristica del grano saraceno è la presenza di carboidrati lenti. Sono scomposti dal corpo per lungo tempo, a causa del quale la sensazione di sazietà rimane per diverse ore.
3. Il grano saraceno è ben assorbito dall'organismo ed è adatto per l'alimentazione di persone a qualsiasi età.
4. Il grano saraceno è ipoallergenico.A differenza di altri cereali, è senza glutine.
5. Il prodotto ha proprietà detergenti, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
6. Il grano saraceno rimuove con successo i liquidi in eccesso dal corpo e regola il metabolismo.
7. L'uso di questo cereale aiuta a sbarazzarsi della cellulite.
8. Il porridge di grano saraceno ha un effetto benefico sull'aspetto. La condizione della pelle, delle unghie, dei capelli migliora.
9. I componenti dei cereali riducono la probabilità di vene varicose e malattie cardiovascolari, riducono il rischio di sviluppare la sclerosi e rafforzano il sistema immunitario.
10. Il costo del grano saraceno è relativamente basso, quindi una tale dieta non influirà sul budget.

Quanto è efficace il grano saraceno per perdere peso

La dieta del grano saraceno è estremamente efficace. Con la stretta aderenza al regime, ci vuole circa 1 kg al giorno. Di conseguenza, con una dieta mono della durata di 2 settimane, puoi perdere da 7 a 12 chili in più. Questa è una cifra alta per le diete parsimoniose. In combinazione con le proprietà benefiche dei cereali, la dieta del grano saraceno è considerata una delle più efficaci.

I nutrizionisti consigliano vivamente il grano saraceno... Oltre a combattere i chili di troppo, purifica il corpo, migliora la digestione e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Quindi anche uno giorno di digiuno sul grano saraceno.

Sebbene i benefici del grano saraceno siano innegabili, non vale la pena mangiarlo esclusivamente su di esso. Questo prodotto può essere consumato tutti i giorni, ma solo in combinazione con altri prodotti. Una dieta mono per più di 14 giorni può danneggiare gravemente il corpo.

Importante! Il grano saraceno si mostra meglio di tutti con indicatori significativi di eccesso di peso. Ma non si dovrebbe fare affidamento su una dieta a base di grano saraceno nei casi in cui il peso corporeo viene superato di non più di 5 kg. Con tali indicatori, l'effetto sarà debole.

Molti sono preoccupati per la questione se sia possibile migliorare usando il grano saraceno. Spesso è causato dal fatto che il contenuto calorico di questo prodotto è decente - 343 kcal. Ma questo indicatore è applicabile solo a 100 g di cereali secchi. Cotto in acqua, conterrà solo 132 kcal.

Puoi aumentare di peso solo combinando il grano saraceno con altri prodotti "nocivi". In questi casi, tutti i suoi vantaggi vengono a nulla. Per evitare ciò, barrare dal menu:

• cibi fritti;
• prodotti affumicati;
• cibo in scatola;
• prodotti di farina;
• salse preparate in ambiente industriale.

Non sarai in grado di perdere peso anche se aggiungi burro e zucchero al grano saraceno. Tuttavia, alla domanda se il grano saraceno possa essere combinato o meno con altri prodotti in una dieta, i medici rispondono affermativamente. Soprattutto, il grano saraceno è combinato con insalate di verdure, carne magra o pollo. Allo stesso tempo, il grano saraceno stesso è meglio usato per colazione o pranzo.

Caratteristiche della dieta del grano saraceno

La dieta del grano saraceno è piuttosto varia e non è limitata a una sola specie. A seconda della dieta, dei tempi e degli obiettivi, le diete a base di grano saraceno possono essere suddivise in diversi tipi.

In base al numero di componenti e alle dimensioni delle porzioni:

1. Leggero. Con questa dieta, puoi includere carne (manzo magro, tacchino o petto di pollo), frutta, verdure bollite o crude e insalate nel menu. Il grano saraceno dovrebbe essere il prodotto principale.
2. Media. Questo tipo di dieta consente piccole quantità di frutta e verdura.
3. Rigoroso. Questa è una dieta mono. È consentito mangiare solo grano saraceno e bere senza grassi kefir - non più di 1 litro.

Un'altra gradazione riguarda il periodo durante il quale dovrai limitarti al cibo:

1. Un giorno dieta. Questi includono "giorni di digiuno" così popolari tra coloro che desiderano perdere peso. Durano un giorno, una volta alla settimana o meno. In tutti gli altri giorni, la dieta non cambia. Sono facili da resistere a causa del breve periodo di tempo e il corpo riceve la necessaria pulizia dalle tossine e da altre sostanze nocive.
2. Dieta rigorosa della durata di 3 giorni. Durante questa dieta sono ammessi solo grano saraceno, acqua o tè non zuccherato. Il programma nutrizionale ti consente di perdere rapidamente circa 2-3 kg.
3. Dieta settimanale. Con una tale dieta, puoi scegliere tra una dieta leggera, media o rigorosa. La gravità dipende dalla motivazione intrinseca e dai risultati attesi.
4. Dieta di grano saraceno della durata di 2 settimane. Permette anche 3 opzioni per la gravità della dieta. Una tale dieta è considerata la più difficile. È difficile da sopportare: ci vorrà una seria autodisciplina e motivazione. Un'altra condizione per la dieta è l'assenza di controindicazioni per la salute.

Per tutti i tipi di diete, indipendentemente dai tempi e dalla gravità, esiste una regola generale: bere molti liquidi. Puoi bere acqua pulita o tè senza zucchero (preferibilmente verde). Per ottenere i migliori risultati, bere almeno 1,5 litri di liquido al giorno.

Il grano saraceno è un prodotto anallergico e facilmente digeribile, quindi il suo utilizzo non ha limiti di età. Ma si consiglia alle persone di età superiore ai 50 anni di consultare un medico prima di iniziare una dieta.

Importante! Se durante la dieta si verifica un peggioramento della condizione, debolezza o apatia, interrompere il programma e consultare un medico.

Cucinare il grano saraceno durante una dieta

Per chi decide di provare la dieta del grano saraceno, i nutrizionisti consigliano di utilizzare due tipi di cereali: nocciolo e grano saraceno verde.

Il chicco è ottenuto da chicchi di grano saraceno maturi, che vengono lavorati termicamente e si liberano della buccia. Questo è il tipo di grano saraceno più diffuso e conosciuto, ampiamente rappresentato nei supermercati moderni.

Il piatto principale di questo tipo di grano saraceno è il porridge. È il porridge che è il piatto di grano saraceno più semplice e ipocalorico. Può essere preparato in due modi: bollito o cotto a vapore.

Durante la cottura a vapore, è sufficiente sciacquare i cereali e quindi versarvi sopra acqua bollente. Per un bicchiere di nocciolo occorrono 2 bicchieri di acqua bollente. Dopodiché coprite il grano saraceno, avvolgetelo in un canovaccio e lasciate cuocere a vapore. Un thermos con una bocca larga è adatto come utensili da cucina.

È meglio cuocere a vapore i cereali la sera e lasciarli riposare per tutta la notte. Quindi al mattino avrai il porridge friabile per colazione. Un bicchiere di cereali è sufficiente per l'intera giornata. Il porridge già pronto è diviso in più porzioni, mentre in alcune si può aggiungere kefir magro. Si sposa bene con il grano saraceno e aumenta l'efficacia della dieta.

Un altro modo per cucinare il grano saraceno è cucinare. Le semole vengono versate con acqua nelle stesse proporzioni di quando sono state cotte a vapore e cotte per circa 10 minuti. Dopodiché, deve essere coperto con un coperchio e lasciato a vapore fino a completa cottura.

Quando si cucina il grano saraceno, è possibile aggiungere latte scremato al posto dell'acqua. Ciò renderà il porridge risultante più gustoso, ma aumenterà anche il suo contenuto calorico. Puoi anche usare il kefir. Basteranno 150 g.

Se analizzi l'utilità dei piatti risultanti, dovresti dare la preferenza alla cottura a vapore. Sebbene questo metodo richieda più tempo, è più delicato. Il trattamento termico distrugge una serie di sostanze benefiche per l'organismo, mentre vengono preservate durante la cottura a vapore.

Importante! Durante la cottura, escludere sale e condimenti. Aumentano l'appetito, il che compromette l'efficacia della dieta.

Il grano saraceno verde è un chicco che non è stato lavorato in alcun modo. Mantengono la loro vitalità e inoltre, a differenza del nucleo, contengono molte sostanze bioattive che vengono distrutte durante il trattamento termico.

Di norma, il grano saraceno verde viene germinato e consumato crudo. Ma puoi anche cucinare il porridge. Saranno molto più utili del porridge di noccioli. Questo prodotto è più favorevole alla perdita di peso, ma l'acquisto di grano saraceno verde è più difficile del nostro solito kernel.

150-250 g di cereali secchi saranno sufficienti al giorno. Dopo la cottura, va diviso in 4 parti e consumato mattina e pomeriggio. La sera, è meglio limitarsi al kefir.

Grano saraceno con altri prodotti con una dieta non rigorosa

Una dieta mono di un grano saraceno è difficile da tollerare, soprattutto se a lungo termine.Non tutti possono mangiare un grano saraceno per 7-14 giorni. La permanenza prolungata su una dieta del genere può danneggiare il corpo a causa della mancanza di vitamine e minerali causata da una dieta povera.

Con una dieta lunga, si consiglia di non ricorrere alla sua versione rigorosa e di combinare il grano saraceno con altri prodotti:

1. Prima di tutto, presta attenzione al kefir, che, in combinazione con il grano saraceno, migliora significativamente la digestione. Un prodotto senza grassi funziona meglio. Può essere bevuto anche con una dieta rigorosa, fino a 1 litro al giorno. È preferibile consumarlo mezz'ora prima e mezz'ora dopo un pasto. Puoi anche versarci sopra del porridge.
2. La dieta del grano saraceno può diversificare con mele acide verdi... Si consiglia di consumarli 2 volte a settimana, 2-3 mele a intervalli tra i pasti. Mangiali entro e non oltre 4 ore prima di andare a dormire.
3. Nel caso di una dieta leggera, al grano saraceno vengono aggiunti manzo bollito, verdure fresche e formaggio a pasta dura. Tuttavia, ciò rallenterà il processo di perdita di peso e non sarà possibile perdere più di 3 kg in una settimana.
4. Con una dieta rigorosa, in via eccezionale, puoi occasionalmente mangiare qualche frutta secca e un cucchiaio di cavolo crudo tritato. Vale la pena farlo anche se ti senti debole e stanco.

Per non aumentare di peso e non contrarre un disturbo alimentare, si consiglia di abbandonare gradualmente la dieta. Aumenta le porzioni e introduci nuovi cibi poco a poco. Cerca di seguire i principi di un'alimentazione sana dopo la dieta.

Controindicazioni

Come ogni altro programma alimentare limitato, la dieta del grano saraceno ha i suoi svantaggi e non è adatta a tutti. Fai attenzione, o forse addirittura abbandona completamente questo metodo per perdere peso, è nei seguenti casi:

• diabete;
• gravidanza e alimentazione;
• malattie renali, insufficienza cardiaca;
• interruzione del tratto gastrointestinale;
• ipotensione o ipertensione;
• allenamento intenso o lavoro che comporta un serio sforzo fisico.

Conclusione

Il grano saraceno è uno dei cereali più sani. È conveniente e disponibile in ogni negozio. Con il suo budget, contiene una composizione unica di nutrienti e vitamine, che è quasi l'ideale per una dieta. Ma i cereali presentano anche una serie di svantaggi e limitazioni che non dovrebbero essere dimenticati.

Durante la dieta, controlla attentamente il tuo benessere e il tuo umore, rispetta le scadenze, controlla le porzioni e passa gradualmente dalla dieta alla dieta regolare. Il rispetto di queste semplici regole aiuterà a massimizzare il benefici del grano saraceno e ottenere i migliori risultati.