Come conservare correttamente il grano saraceno a casa e qual è la durata massima di conservazione

Il porridge di grano saraceno, amato da molti fin dall'infanzia, non è solo un piatto gustoso, ma anche sano. Il grano saraceno è un prodotto importante nella dieta dei seguaci di una corretta alimentazione. Il grano saraceno è ricco di fibre, fosfolipidi e aminoacidi, oltre a vitamine e minerali, tra cui ferro, fosforo, boro, cobalto, zinco, calcio, rame, potassio, vitamine del gruppo B, C, PP, E.

Come e qual è il modo migliore per conservare le semole di grano saraceno a casa in modo che non si deteriorino e non perda le sue qualità e proprietà, imparerai da questo articolo.

Condizioni di conservazione per il grano saraceno

Per grano saraceno è stato immagazzinato per lungo tempo e non si è deteriorato, è necessario soddisfare una serie di condizioni. L'obiettivo principale è l'umidità e la temperatura ambiente. Con l'aumento dell'umidità, nel cereale possono svilupparsi formazioni fungine o piccoli insetti.

Rispettare le seguenti regole quando si conserva il grano saraceno:

1. L'umidità non deve superare il 60% e la temperatura dell'aria + 15 ° С.
2. Immediatamente dopo l'acquisto, trasferire i cereali in un contenitore di vetro o plastica, che deve essere ben chiuso in modo che l'aria non vi passi dentro. I negozi vendono barattoli speciali per la conservazione dei cereali. Prima di mettervi dentro il grano saraceno, lavare e asciugare i contenitori.
3. Se hai comprato troppi cereali e non puoi consumare in breve tempo, poi asciugatela in forno prima di riporla.
4. Il luogo in cui vengono conservate le semole deve essere asciutto e caldo.
5. Il grano saraceno ha la capacità di assorbire gli odori, quindi tienilo lontano da cibi che hanno un aroma persistente.
6. Mettere uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro o la scorza di limone in un contenitore con grano saraceno. Ciò salverà il cereale dalla comparsa di parassiti.
7. Non è possibile conservare il grano saraceno nei sacchetti di polietilene in cui viene venduto, poiché in essi il cereale si inumidisce e si deteriora rapidamente.
8. Conservare il grano saraceno bollito in frigorifero solo in un contenitore con coperchio a temperature fino a + 4 ° C.

In una confezione sigillata, il grano saraceno ha una durata di circa 1,5 anni. Il grano saraceno conserva proprietà utili se conservato:

• in una confezione sigillata sigillata;
• in una stanza asciutta e buia;
• a umidità e temperatura adeguate.

La data di scadenza del cereale è indicata sulla confezione. Inoltre su di esso troverai la data di confezionamento del prodotto. Se la data è stampata su un'etichetta incollata sulla confezione, dovresti essere cauto: potrebbe risultare che sia stata modificata.

Dopo aver aperto la confezione con grano saraceno, la durata di conservazione si riduce drasticamente. Conserva i cerealinocciolo non più di 4 mesi, fatte salve tutte le regole di conservazione. Per il tempo trascorso anche meno - 2-3 mesi.

Importante! Non dimenticare di controllare periodicamente le condizioni del cereale durante la conservazione. Cucinalo una volta al mese porridge, verificando la possibilità di un ulteriore utilizzo.

Stoccaggio di cereali sfusi

Una delle opzioni di conservazione più affidabili per il grano saraceno sfuso è in una borsa di tela. Viene bollito in anticipo in una soluzione salina e quindi essiccato. Il tessuto impedisce alla sabbia di soffocare e il sale protegge gli insetti e la muffa. Il materiale non protegge i cereali dagli odori forti di altri prodotti.

Come conservare il grano saraceno bollito

Il grano saraceno bollito viene conservato sul fornello per non più di un giorno. Per prolungarne la durata, il porridge viene posto in frigorifero, portato fuori sul balcone o congelato.

Il tempo di conservazione dipende dal modo in cui è stato preparato il grano saraceno:

• il grano saraceno, che viene bollito in acqua senza additivi, può essere conservato in frigorifero per circa una settimana;
• il grano saraceno, a cui è stato aggiunto il burro durante la cottura, resiste non più di 3 giorni;
• il porridge di grano saraceno al latte deve essere consumato immediatamente dopo la preparazione: la sua durata è solo un giorno;
• Il grano saraceno bollito in acqua nel congelatore può durare diverse settimane, ma il suo valore nutritivo ne risentirà.

Trucchi di cucina:

1. Al fine di preservare tutte le proprietà utili del porridge durante la cottura, non esporlo a prolungata esposizione al calore, cuocere a fuoco basso.
2. Non cuocere il grano saraceno nel latte. È meglio cucinare il normale porridge di grano saraceno e quindi aggiungere il latte. Ciò aumenterà la durata di conservazione del porridge e preserverà le sue proprietà benefiche.
3. Non aggiungere zucchero e miele al grano saraceno. Ciò ridurrà la sua utilità.

Conservare il grano saraceno verde

Grano saraceno verde- un noto prodotto dalla dieta dei seguaci di una corretta alimentazione. Non è sottoposto a trattamento termico, a differenza del normale grano saraceno, pertanto le regole per la sua conservazione sono severe:

• il luogo di stoccaggio deve essere asciutto e fresco;
• conservare i cereali in un luogo buio, poiché il gusto del prodotto si perde nella luce;
• è meglio conservare tale grano saraceno in sacchi di lino, poiché sono ventilati.

Il grano saraceno verde dopo l'apertura della confezione viene conservato per non più di 2 mesi.

Come capire che il grano saraceno è andato a male

Se la durata di conservazione del porridge di grano saraceno è terminata, potresti notare:

• odore e sapore aspri e sgradevoli;
• muco sul fondo del contenitore con porridge;
• muffa sul prodotto.

Capirai che i cereali secchi si sono deteriorati se:

• era ricoperta da un rivestimento bianco;
• apparve un odore di muffa;
• c'è un sapore amaro;
• gli insetti apparvero nella groppa;
• i grani formano grumi.

Questi segni indicano che tali cereali non possono essere utilizzati per cucinare.

In una nota... Un modo semplice per verificare è che se un cucchiaio di cereali mancanti tritati viene riscaldato a bagnomaria, apparirà un odore sgradevole.

È possibile congelare il grano saraceno

Se è necessario conservare a lungo il grano saraceno, viene posto nel congelatore. Per fare questo, è disposto in piccoli contenitori. Pertanto, il porridge può essere conservato per diverse settimane. Vale la pena congelare il porridge solo in quei casi in cui sai per certo che non lo mangerai nel prossimo futuro - a causa del congelamento, perde le sue proprietà benefiche.

Il porridge di latte può essere conservato nel congelatore fino a 4 mesi e bollito in acqua - fino a 6 mesi a una temperatura di –18 ° С.

Alcune casalinghe preferiscono conservare il grano saraceno sul balcone in inverno. È meglio non usare questo metodo, ed ecco perché:

• i cereali sono esposti a un forte calo di temperatura;
• l'umidità esterna oscilla;
• la luce solare influisce negativamente sui cereali.

Consigli utili

Casalinghe esperte condividono i loro consigli per la scelta e la conservazione di questo prodotto:

1. Sarà possibile conservare il grano saraceno a lungo solo se il cereale è di alta qualità. Non dovrebbe contenere ciottoli, bucce, insetti, i grani dovrebbero essere di dimensioni approssimativamente uguali. Acquista grano saraceno in confezioni trasparenti: è più facile valutare la qualità del prodotto
2. Conserva i cereali lontano dalla luce solare diretta.
3. Un piccolo sacchetto di sale aiuterà a mantenere asciutto il cereale.
4. Riscaldare i cereali prima di metterli nel contenitore di conservazione. 8-10 minuti in una padella saranno sufficienti. È importante che il grano saraceno non sia troppo cotto, altrimenti perderà tutte le qualità utili.

Per rendere friabile il grano saraceno cotto, segui il seguente algoritmo:

1. Metti i cereali in una casseruola, versaci dell'acqua in modo che copra leggermente il prodotto.
2. Metti il ​​contenitore a fuoco medio e aspetta che l'acqua bolle.
3. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere i condimenti e il sale nella padella. Cuocere il grano saraceno per circa 10-15 minuti.
4. Rimuovi la pentola e coprila con un panno spesso, come un asciugamano. Lascia il piatto per 15-30 minuti.

Conclusione

La qualità dei cereali di grano saraceno influisce sulla sua durata, quindi al momento dell'acquisto fai attenzione a questo.Per preservare tutte le proprietà e il gusto, osservare il regime di temperatura, il livello di umidità e scegliere contenitori adatti per la conservazione. Al termine della durata di conservazione dei cereali, non sono più presenti oligoelementi utili.