Perché gli asparagi sono utili, come coltivarli e cucinarli correttamente

Sempre più spesso, i sostenitori del cibo sano scelgono gli asparagi per la loro dieta. Viene spesso chiamato anche "pod". Tuttavia, poche persone sanno a cosa serve esattamente. Nell'articolo vi diremo quali sono i benefici degli asparagi, sulla loro coltivazione e cura, vi daremo diverse ricette che diversificheranno il vostro menù.

Cosa sono gli asparagi

Alcune persone si chiedono cosa sia - fagioli di asparagi? Questi sono germogli verdi acerbi di fagioli comuni. I suoi baccelli sono morbidi e possono essere facilmente mangiati.

Perché esattamente "asparagi"? Il fatto è che i germogli di questo tipo di fagioli hanno il sapore degli asparagi. Come sono esattamente, guarda la foto.

Perché gli asparagi sono utili, come coltivarli e cucinarli correttamente

Composizione e proprietà

Se parliamo delle proprietà benefiche dei fagiolini, vale la pena notare che sono una preziosa fonte di vitamine A, C, gruppo B, zinco, ferro, magnesio e potassio.

Ha un effetto diuretico e aiuta anche a ridurre il peso, poiché il suo contenuto calorico è di sole 24 kcal.

I fagioli di asparagi contengono anche una proteina facilmente digeribile di cui il corpo ha bisogno.

I benefici degli asparagi

Questo ortaggio sarà particolarmente utile per i pazienti con diabete mellito grazie al suo contenuto di arginina. È questo amminoacido che migliora significativamente la capacità del corpo di assorbire il glucosio. E per il loro alto contenuto di fibre, gli asparagi sono considerati indispensabili nella lotta contro l'eccesso di peso.

Oltre ai loro evidenti benefici per la salute e al gusto eccezionale, gli asparagi aiutano anche la manutenzione del giardino. La presenza di fagiolini nel giardino spaventa toporagni e talpe. Pianta cespugli di fagioli attorno al perimetro della tua proprietà e vicino ad altre piante per una solida protezione da questi parassiti.

Le radici delle piante di fagiolo raggiungono più di un metro di lunghezza e ozonizzano il terreno, il che ha un effetto benefico sull'intero giardino nel suo complesso. Questo è il motivo per cui molti residenti estivi piantano gli asparagi poco prima di piantare altre piante.

Oltre a tutto quanto sopra, i germogli di specie rampicanti possono essere usati come decorazione decorativa per una parete di una casa o un gazebo.

Le migliori varietà di fagioli asparagi

I baccelli di fagioli sono disponibili in una varietà di sfumature, che vanno dal verde e giallo al viola intenso. La lunghezza dei baccelli varia da 12 a 120 cm molte varietà abbastanza senza pretese e può essere coltivato all'ombra e nella parte settentrionale del sito.

Esistono 3 tipi di fagioli asparagi:

  1. Arbusto, che cresce fino a 30-50 cm.
  2. Semi-rampicante, cresce fino a 2 metri.
  3. Ricci - da 2 a 5 metri.

"Laura"

I fagioli degli asparagi Laura sono cespugliosi. Uno dei principali vantaggi di questa varietà è la sua resistenza alle malattie e l'elevata resa. Dall'inizio della semina alla raccolta, passano solo 50-60 giorni, il che consente di classificare la varietà "Laura" a maturazione precoce. I baccelli sono di colore giallastro uniforme, raggiungendo i 10-12 cm di lunghezza.

"Zhuravushka"

Il fagiolo di asparago "Zhuravushka" è una varietà vegetale cespugliosa che appartiene anche a varietà a maturazione precoce. Il tempo medio di maturazione di un raccolto richiede 50 giorni. L'altezza dei cespugli varia nella regione di 40-50 cm I baccelli sono leggermente ricurvi, di colore verde e raggiungono i 11-13 cm di lunghezza La varietà "Zhuravushka" ha una resa elevata.

"Vergine delle Nevi"

I fagioli di asparagi Snegurochka sono cespugliosi. Matura abbastanza presto: dall'apparizione dei primi germogli alla raccolta, ci vogliono circa 45-50 giorni. L'altezza del cespuglio non supera i 40 cm I baccelli raggiungono una lunghezza di cm 16. Sono dipinti di verde-giallastro e non hanno strato di pergamena e fibre.

"Saksa"

I fagioli di asparagi Saksa sono una pianta cespugliosa con un alto rendimento. Questa varietà ha una maturazione precoce, poiché impiega circa 45-50 giorni per maturare. L'altezza dei cespugli raggiunge i 35-40 cm, i baccelli sono di colore verde chiaro, lunghi 10-13 cm.

riferimento... La varietà Saksa è stata allevata da scienziati sovietici appositamente per la coltivazione in URSS. Pertanto, questa varietà può essere piantata in climi freddi. Ricorda che la raccolta della varietà Saksa deve essere verde: in questo caso, saranno morbide e succose.

"Vigna"

Gli asparagi di Vigna sono semi pelati e possono raggiungere anche un metro di lunghezza. Questa varietà ci è venuta dalla parte centrale dell'Africa, ma piuttosto rapidamente si è innamorata dei residenti estivi russi. "Vigna" viene utilizzato sotto forma di giovani germogli, poiché contengono molte vitamine (A, B, C) e microelementi utili.

Importante! "Vigna" ama il calore, quindi è meglio iniziare a piantare con piantine in crescita, che vengono poi piantate in piena terra. Tuttavia, ricorda che se la temperatura media nella tua zona è inferiore a 20 gradi Celsius, c'è il rischio che le piantine non attecchiscano.

Perché gli asparagi sono utili, come coltivarli e cucinarli correttamente

"Gerda"

Gli asparagi Gerda raggiungono i 3 metri di altezza. Questa varietà di fagioli asparagi ricci è ideale per decorare la parete esterna di una casa o di un gazebo, in quanto richiede un supporto verticale per crescere.

Questa varietà è considerata a maturazione precoce, impiega in media 50 giorni per maturare. La pianta non necessita di cure particolari. È meglio piantarlo in un luogo soleggiato e ben riparato. I baccelli maturi possono essere lunghi fino a 30 cm e crescono di un gradevole colore giallo paglierino.

"Fatima"

I fagioli asparagi "Fatima" sono ricci. La pianta raggiunge i 3 metri di altezza. La varietà è considerata una varietà ad alto rendimento e di media stagione, poiché impiega fino a 60 giorni per maturare.

I baccelli maturi sono diritti, di colore verde chiaro, raggiungono una lunghezza di 25 cm Una caratteristica della varietà "Fatima" è che ha un lungo periodo di fruttificazione.

"Matilda"

I fagioli di asparagi "Matilda" si distinguono per il loro colore viola scuro sullo sfondo di altre varietà. Questa specie riccia può crescere fino a 3 metri di altezza, ma non dimenticare il supporto verticale. La maturazione dei frutti dura circa 65 giorni e la lunghezza dei baccelli raggiunge i 20 cm.

Come coltivare gli asparagi nel tuo sito

Un piano d'azione passo passo te lo permetterà coltivare correttamente i fagioli e mietere una ricca messe.

Raccomandazioni generali

La cura e la coltivazione degli asparagi non richiede molto tempo e fatica, ma vale la pena considerare alcune caratteristiche.

Poiché quasi tutte le varietà amano il calore, scegli un lato soleggiato per la semina. Se decidi di coltivare una specie rampicante, non dimenticare di pensare al supporto necessario per i futuri germogli.

Attenzione! A temperature inferiori a 10 ° C, i giovani germogli smettono di crescere e a temperature inferiori allo zero moriranno del tutto.

I tempi di semina possono variare a seconda di dove vivi e del tempo, ma i semi vengono solitamente piantati nella seconda metà di maggio. Nelle regioni settentrionali, la coltivazione inizia con la raccolta delle piantine. La temperatura più confortevole per la crescita attiva è di 20-25 gradi Celsius.

Preparazione del terreno

È meglio iniziare a coltivare gli asparagi in campo aperto nella zona in cui precedentemente crescevano cavoli, patate o cetrioli. Il terreno sciolto e ricco di sostanze organiche andrà bene. Inoltre, assicurati di avere un fertilizzante adatto 1-2 mesi prima di piantare. La cenere di legno o il cloruro di potassio sono i più adatti per questo.

Preparazione dei semi

Ci sono due modi per piantare i fagioli asparagi nel campo. Molto spesso, gli asparagi vengono seminati nel terreno come semi secchi.Ma prima di piantare, i semi possono essere immersi durante la notte in uno stimolatore della crescita. A tale scopo sono adatti cenere, letame o miele, che vengono diluiti con acqua. Questa miscela viene versata sui semi, coperta con una garza.

Come piantare i semi

Cospargere la cenere sul sito di impianto, mescolare con terra e acqua. Dopo che l'acqua è stata assorbita, le piante possono essere piantate. I semi di fagioli di asparagi vengono posti nel terreno a una profondità non superiore a 3-5 cm Per una migliore crescita, la distanza tra i semi è di 8-10 cm e tra le file - 40-60 cm.

Top vestirsi

I primi germogli iniziano ad apparire 5-7 giorni dopo la semina. Dopo circa 4 settimane il terreno può essere nuovamente fertilizzato. La cenere di legno è l'ideale per questo.

Raccolta

Poiché i baccelli vengono mangiati acerbi, è importante non perdere il tempo della raccolta. Il momento migliore per questo è una o due settimane dopo la comparsa delle ovaie. I baccelli vengono raccolti quotidianamente in lotti di circa la stessa età. Quindi, darai l'opportunità di apparire un nuovo raccolto.

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Come mangiare gli asparagi

Le recensioni sul gusto degli asparagi sono sempre positive, quindi una casalinga rara rifiuterà di averlo sulla sua tavola. I fagiolini sono adatti per il consumo fresco, l'inscatolamento e il congelamento.

Per mantenere freschi i fagioli per l'inverno, lavateli e tagliateli a pezzi di 2-3 cm, metteteli in acqua bollente per 1-2 minuti, poi scolateli e metteteli in un contenitore di plastica. In questa forma è pronto per essere congelato.

Perché gli asparagi sono utili, come coltivarli e cucinarli correttamente

ricette

Vuoi diversificare la tua dieta con interessanti piatti a base di asparagi ma non sai come fare? Ti mostreremo come renderlo più gustoso e sano.

Insalata coreana

Ingredienti per 4 persone:

  1. Fagioli Asparagi - 200 g.
  2. Cipolle a bulbo - 70 g.
  3. Carote - 100 g.
  4. Aceto di riso - 20 ml.
  5. Sale - 2 g.
  6. Zucchero - 2 g.
  7. Aglio in polvere - 2 g.
  8. Coriandolo macinato - 2 g.
  9. Pepe rosso macinato - 2 g.
  10. Pepe nero macinato - 2 g.

Preparazione:

  1. Lavate i fagioli, tagliate le code da entrambi i lati, quindi lessateli in acqua salata per 7 minuti. Dopodiché scolate i fagioli in uno scolapasta, aspettate che tutta l'acqua scoli, trasferitela in una ciotola a parte e lasciate raffreddare.
  2. Lavate le carote, pelatele e tagliatele a listarelle. Mettilo in una ciotola di fagioli. Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e aggiungerla nella stessa ciotola.
  3. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto di riso e le spezie: aglio in polvere, coriandolo macinato, pepe nero e rosso. Aggiungi condimento a piacere: è meglio aggiungere una porzione e assaggiare, aggiungere altro se necessario.
  4. Amalgamate il tutto e mettetelo in frigorifero a marinare per un giorno.

Guarnire "Primavera"

Un contorno incredibilmente gustoso, semplice ed economico con una salsa piccante.

Ingredienti:

  1. Fagiolini - 0,5 kg.
  2. Aglio - 2 chiodi di garofano.
  3. Zenzero fresco, grattugiato - 1 cucchiaino.
  4. Peperoncino fresco - 1/4 pz.
  5. Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai.
  6. Salsa di soia - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
  7. Vino o aceto di mele (o succo di limone) - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
  8. Verdi a piacere.

Preparazione

Lavate bene i fagiolini, sistemateli e tagliate le estremità. Immergerlo in una casseruola di acqua bollente e leggermente salata. Cuocere per 3-5 minuti. Quindi mettetele in uno scolapasta fino a quando l'acqua non sarà completamente drenata.

Unisci olio, salsa di soia, aceto, peperoncino tritato finemente, aglio pressato e zenzero grattugiato.

Trasferite le verdure in una comoda ciotola, versateci sopra la salsa, mescolate bene. Mettere in un piatto resistente al calore e inviare a un forno preriscaldato a 200 gradi. Infornate per 10 minuti. Prima di servire, il piatto finito può essere cosparso di erbe a piacere.

Perché gli asparagi sono utili, come coltivarli e cucinarli correttamente

Danno e controindicazioni

Per lasciarsi trasportare dai fagioli non vale chi soffre di acidità elevata, gastrite, ulcere gastriche o duodenali, oltre che colite, colecistite e gotta. Per evitare flatulenze, si consiglia di scolare la prima acqua durante la cottura.

Conclusione

I fagioli di asparagi sono molto sani e nutrienti. Inoltre, può essere facilmente coltivato nel tuo giardino. Sarà particolarmente apprezzato da coloro che monitorano la propria salute, poiché l'uso regolare di fagioli di asparagi aiuta a combattere la carenza di vitamine, soprattutto nella stagione invernale. Raccolti deliziosi e sani per te!

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