I migliori consigli: come conservare le cipolle a casa in un appartamento

Le cipolle sono una delle verdure più ricercate in cucina. Tuttavia, è usato non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali, quindi i giardinieri, dopo aver raccolto, si sforzano di risparmiare le scorte il più a lungo possibile. Questa cultura è buona conservato in fresche cantine, ma puoi mantenerlo a temperatura ambiente. Ti diremo come conservare le cipolle a casa in un appartamento nell'articolo.

Regole di base per conservare le cipolle in un appartamento

L'area di conservazione delle cipolle deve essere asciutta e fresca, ben ventilata e buia. Ogni tipo di cipolla richiede le proprie condizioni di conservazione.

Cipolle verdi

È passato meno tempo tra la raccolta della cipolla e la posa Conservazione - tutto il meglio. Scegli piume dense ed elastiche con un rivestimento ceroso sulla superficie. Non puoi lavare le cipolle. Le piume rimarranno in frigorifero più a lungo: 2-3 settimane a + 3… + 4 ° C, 1-2 mesi a 0 ° C.

La parte inferiore del grappolo viene immersa in un bicchiere di acqua fredda per diversi minuti in modo che le piume siano sature di umidità. Avvolgere il fascio in un pezzo di garza, sopra - in carta pergamena e metterlo in un sacchetto di plastica.

Consiglio. Puoi fare un semplice bianco: tritare le erbe e mescolare con sale (250 g per kg), metterle a strati in un barattolo. La durata di conservazione è di 4-6 mesi.

Cipolla

In inverno, le cipolle sono ben conservate in cucina, in camera e persino sul balcone, sopportando una bassa umidità (55%). Temperatura di conservazione ottimale- 0 ° C. Le cipolle congelate vengono conservate a temperature comprese tra –18 ° C (12-18 mesi).

Porro

Sul balcone, i porri possono resistere a temperature di –7 ° C se il box è adeguatamente isolato. In congelatore - per circa un anno ad una temperatura non inferiore a –18 ° C. In frigorifero - 2-3 settimane.

Preparare le cipolle per la conservazione

La preparazione per la conservazione inizia in anticipo, anche nella fase di crescita. 2 settimane prima della raccolta, smettono di annaffiare per asciugare. Vengono rimossi con tempo asciutto e versati sotto una tettoia per l'asciugatura, distribuendosi in uno strato.

Se hai intenzione di conservare le cipolle non in trecce, la piuma tagliato fuori dopo 2-3 giorni, lasciando 5-8 cm, e le radici vengono tagliate. L'essiccazione richiede da due settimane a un mese in un'area asciutta e ben ventilata. Alla fine di ottobre i bulbi vengono immagazzinati.

Quale spazio di archiviazione nell'appartamento scegliere

Per salva le cipolle per tutto l'inverno, scegli un luogo che soddisfi i requisiti della cultura.

Frigorifero

Le cipolle non durano a lungo in frigorifero. I bulbi sono avvolti in un sacchetto di plastica o posti in contenitori. Molto spesso, la cipolla tritata rimasta dopo la cottura viene conservata in questo modo. Il polietilene protegge il resto del cibo dall'odore di cipolla. Puoi anche usare un sacchetto di carta con i buchi. La durata di conservazione è di una settimana, massimo una e mezza.

Le cipolle intere, lavate e asciugate, vengono tritate finemente e messe in sacchetti, conservate in congelatore. Quindi una verdura può essere conservata per 6-8 mesi senza perdere il suo gusto. Puoi pre-friggere le cipolle: separatamente o con altre verdure.

Balcone

Un balcone di stoccaggio non è molto adatto: poiché la temperatura lì in inverno spesso scende sotto gli 0 ° C, le cipolle possono congelarsi e diventare inadatte al consumo... Le cipolle mantengono le loro proprietà solo in caso di congelamento rapido e in un balcone la temperatura scende gradualmente.

Tuttavia, come ultima risorsa, questo posto andrà bene. Se possibile, il balcone è isolato in modo che la temperatura all'interno, anche in caso di gelate, sia mantenuta sopra lo zero. Le verdure vengono poste in scatole, che vengono poste su spessi fogli di schiuma e coperte con una spessa coperta.

Attenzione! Se avvolta troppo, la cipolla inizierà a germogliare.

Inoltre, puoi cospargere i bulbi con gesso o sabbia asciutta: aiuteranno a mantenere l'umidità e la temperatura ottimali e prevengono la moltiplicazione dei microrganismi patogeni.

Loggia

Sulla loggia, l'arco è riposto allo stesso modo del balcone.

Il corridoio

Nel corridoio, è conveniente conservare le cipolle in trecce, appenderle alle pareti o metterle in scatole di legno posizionate su pallet.

Come conservare le cipolle in un appartamento

Nell'appartamento, le cipolle sono conservate in qualsiasi contenitore conveniente: una scatola, una scatola, una borsa. Se non c'è molta cipolla, usa sacchetti di carta spessa, sacchetti di tessuto, calze di nylon.

scatole

Il contenitore può essere in legno o plastica con un prerequisito: i fori di scarico devono essere praticati nella scatola per la circolazione dell'aria. Asciugare le cipolle prima della posa.

Nella scatola non viene versato più di un secchio da 10 litri di verdure. Strato di cipolla - non più di 30 cm di altezza. Il cartone spesso è posato sul fondo.

Se la scatola è grande, con grandi fori e le lampadine sono piccole e possono scivolare fuori, una rete di plastica con piccole celle (ad esempio, progettata per proteggere dai roditori) viene posizionata attorno al perimetro del contenitore.

Scatole di cartone

Non è meno conveniente conservare le lampadine in scatole di cartone che in una scatola, ma è necessario appoggiare un giornale pulito e asciutto sul fondo, cambiarlo con uno nuovo ogni mese.

Cesti di vite

I cesti intrecciati con la vite sono resistenti e non emettono sostanze nocive, a differenza delle controparti in plastica. È comodo trasportare il cestino grazie alla maniglia. Il contenitore deve essere asciutto: prima di posare i bulbi, viene asciugato da tutti i lati.

Se la cipolla è stata precedentemente conservata in questo cestello, viene eseguito il pretrattamento: il cestello viene spruzzato all'interno e all'esterno con liquido bordolese al 2% e lasciato asciugare. Il volume dei cesti è di 5-6 litri, non è più necessario, poiché in un contenitore troppo profondo i bulbi che si trovano nel mezzo inizieranno a marcire.

Borse di stoffa

Sono adatte solo borse realizzate con tessuti naturali: lino, cotone, tela. In tali sacchetti, i bulbi verranno conservati con successo per tutto l'inverno. Le verdure sono confezionate in 4-5 kg.

Sacchetti di carta spessa

Anche i sacchetti di carta spessa mantengono bene il raccolto. Le regole sono le stesse delle borse in tessuto.

Rete in polipropilene

La cosa buona della rete in polipropilene è che permette all'aria di circolare, e se una verdura inizia a marcire, la verdura viziata sarà immediatamente visibile. Questa rete consente di risparmiare spazio: è appesa in qualsiasi angolo conveniente.

In trecce

Questo metodo di archiviazione non è solo conveniente, ma funge anche da elemento decorativo per la stanza. Il lavoro di tessitura non è difficile, ma richiede perseveranza e abilità. Sono adatte teste con uno stelo lungo almeno 15 cm e vengono selezionati esemplari della stessa dimensione.

Scegli il bulbo con le piume più lunghe e lega la coda a una corda della lunghezza richiesta in modo che ci siano tre bordi: uno dalla cima e due dalla corda. Quello dall'alto dovrebbe essere al centro. La treccia inizia a tessere secondo il principio di una treccia regolare, ma ad ogni presa viene aggiunta una cipolla su entrambi i lati. La tessitura viene interrotta quando rimangono 10 cm di corda alla sommità della treccia. Le estremità rimanenti sono legate in un anello forte, per il quale la treccia è sospesa in un posto conveniente.

Conservare le "trecce" di cipolla in un locale asciutto con una buona ventilazione ad una temperatura di + 18 ... + 20 ° C e umidità non superiore al 70%. Un seminterrato di stoccaggio non è adatto.

In collant di nylon

I giardinieri esperti preferiscono conservare le cipolle in calze o collant di nylon. Un piccolo numero di teste si adatterà alla calza, quindi le lampadine sono ventilate e non inumidite.È conveniente osservarli per rilevare e rimuovere le verdure viziate in tempo. La calza è appesa a un gancio, non occupa spazio sul pavimento o sullo scaffale.

Consiglio. Cospargere generosamente le bucce di cipolla, la segatura, il gesso o le ortiche essiccate tritate finemente sui bulbi. Ciò aumenterà la durata di conservazione del vegetale.

Condizioni di conservazione ottimali

Per cipolle piccanti: –1 ... –3 ° C e 75-90% di umidità, per semi piccanti e dolci - da 0 a –1 ° C a parità di umidità. Nell'appartamento: ad una temperatura di + 18 ... + 22 ° C e un'umidità del 70%.

Il contenuto di umidità ottimale per le varietà dolci e semi-piccanti è del 70%.

È meglio conservare le cipolle separatamente dalle altre colture senza fluttuazioni di umidità e temperatura.

Cause del deterioramento della cipolla durante la conservazione e come evitarlo

Le cipolle di varietà tardive vengono conservate meglio e più a lungo di altre. Le cipolle gialle rimangono invariate più a lungo di quelle rosse o bianche e le varietà piccanti durano più a lungo di quelle dolci e semi-dolci. Quelli dolci rovinano più velocemente.

Suggerimenti di giardinieri esperti:

1. Maneggiare con cura le lampadine prima di riporle: non piegare, non far cadere dall'alto.
2. Una volta al mese, sistemate le scorte: eliminate subito dalle scorte la verdura che ha cominciato a deteriorarsi (non solo marcia, ma anche morbida).
3. Se nella stanza in cui viene conservata la cipolla, la temperatura è mantenuta tra + 20 ... + 25 ° C, non cercare di sbucciare tutte le squame secche dalla cipolla, lasciarle sulle cipolle. Meglio ancora, aggiungi una porzione extra. Aiuterà a trattenere la giusta quantità di umidità e ad evitare che i bulbi si secchino.
4. Il trattamento delle radici con la calce aiuterà a evitare la germinazione dei bulbi. Tuttavia, non saranno più adatti come materiale di piantagione.
5. Se devi lasciare le cipolle in una stanza in cui l'umidità differisce dalle norme consentite, mettine un'altra accanto al contenitore - con segatura, sale, cenere di legno o calce. Queste composizioni, agendo come assorbenti, assorbono l'umidità in eccesso.

Conclusione

Ci sono molte opzioni per conservare le colture orticole. La cosa principale è seguire scrupolosamente le istruzioni e osservare le quattro principali condizioni di conservazione: umidità dell'aria, condizioni di temperatura, pulizia della stanza e dei serbatoi di stoccaggio e ventilazione. Quindi una lunga cipolla svernante non danneggerà.