Contenuto calorico, benefici e rischi delle cipolle verdi
Le cipolle verdi sono un prodotto con un insieme unico di vitamine, micro e macroelementi e un basso contenuto calorico. Le fresche piume verdi esaltano il gusto di carne, pesce, verdure, cereali, uova e cipolle secche sono un'ottima alternativa al sale per chi decide di smettere di usarlo. L'uso regolare di verdure ha un effetto benefico sul lavoro degli organi interni, migliora l'aspetto e aumenta l'immunità.
Dal materiale imparerai: quante calorie ci sono nelle cipolle verdi, qual è la sua composizione chimica e quali benefici apporta all'organismo.
Il contenuto dell'articolo
La composizione chimica delle cipolle verdi
Le cipolle verdi sono state utilizzate come cibo sin dall'antica Asia. Le verdure selvatiche erano usate come condimento per i piatti e in forma cruda dai pastori nomadi. A poco a poco, la cultura si è diffusa in tutto il mondo.
Le cipolle verdi sono una fonte di vitamine, micro e macroelementi, antiossidanti. Il prodotto contiene circa 30 mg di acido ascorbico per 100 g, che è il 50% del valore giornaliero della vitamina per un adulto. Lo zolfo è responsabile dell'odore specifico delle cipolle: la sua quantità è di 24 mg.
Tabella della composizione vitaminica e minerale delle cipolle verdi (per 100 g).
Nome | Soddisfare | Norma |
Vitamina A | 333 mcg | 900 mcg |
Beta carotene | 2 mg | 5 mg |
Vitamina B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
Vitamina B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
Vitamina B4 | 4,6 mg | 500 mg |
Vitamina B5 | 0,13 mg | 5 mg |
Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
Vitamina B9 | 18 mcg | 400 mcg |
Vitamina C | 30 mg | 90 mg |
Vitamina E | 1 mg | 15 mg |
Vitamina H. | 0,9 μg | 50 mcg |
Vitamina K | 166,9 μg | 120 mcg |
Vitamina PP | 0,5 mg | 20 mg |
niacina | 0,3 mg | — |
Potassio | 259 mg | 2500 mg |
Calcio | 100 mg | 1000 mg |
Silicio | 5 mg | 30 mg |
Magnesio | 18 mg | 400 mg |
Sodio | 10 mg | 1300 mg |
Zolfo | 24 mg | 1000 mg |
Fosforo | 26 mg | 800 mg |
Cloro | 58 mg | 2300 mg |
Alluminio | 455 mcg | — |
Boro | 220 mcg | — |
Vanadio | 11,2 mcg | — |
Ferro | 1 mg | 18 mg |
Iodio | 1,5 mcg | 150 mcg |
Cobalto | 7 μg | 10 mcg |
Litio | 6 μg | — |
Manganese | 0,2 mg | 2 mg |
Rame | 92 μg | 1000 mcg |
Molibdeno | 20 mcg | 70 mcg |
Nichel | 2,3 μg | — |
Rubidio | 453 mcg | — |
Selenio | 0,5 μg | 55 mcg |
Stronzio | 25 mcg | — |
Fluoro | 70 mcg | 4000 mcg |
Cromo | 4 μg | 50 mcg |
Zinco | 0,3 mg | 12 mg |
Contenuto calorico, BJU e indice glicemico
Valore nutritivo del prodotto per 100 g:
- contenuto calorico - 20 kcal;
- proteine - 1,3 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 3,2 g;
- fibra - 1,2 g;
- acqua - 93 g.
La piuma verde ha un indice glicemico di 15 unità. Basso carico glicemico - 1 unità. Ciò significa che il prodotto non provoca un brusco aumento della glicemia e può essere consumato con il diabete.
Proprietà utili delle cipolle verdi per il corpo
I benefici del prodotto sono dovuti alla sua ricca composizione chimica:
- la vitamina B4 aiuta a normalizzare il sonno, migliora la memoria, mantiene la struttura delle membrane cellulari, la trasmissione degli impulsi al sistema nervoso centrale, accelera l'assorbimento dei grassi, riduce i processi infiammatori nel corpo;
- l'acido folico riduce i sintomi della depressione, migliora l'umore, il sonno e l'appetito;
- l'acido ascorbico aumenta le difese del corpo;
- lo zinco migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie, sostiene il sistema immunitario;
- gli oli essenziali normalizzano la funzione digestiva, rimuovono il colesterolo dai vasi sanguigni, abbassano la pressione sanguigna;
- i phytoncides hanno un effetto antibatterico e uccidono le infezioni fungine;
- lo zolfo ha un effetto antinfiammatorio, previene lo sviluppo dell'artrite;
- il fosforo sostiene la salute dei tessuti dentali e delle ossa;
- il beta-carotene serve come prevenzione della diminuzione dell'acuità visiva, la comparsa di cataratta;
- la fibra regola la funzione intestinale - migliora la peristalsi, allevia la stitichezza;
- il consumo regolare di cipolle verdi aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, ripristinare il lavoro del muscolo cardiaco grazie a calcio, potassio, magnesio, vitamina PP;
- il cromo è responsabile della regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e del rilascio lento del glucosio nei muscoli e nelle cellule.
Gli specialisti del National Cancer Institute negli Stati Uniti e dello Shanghai Cancer Institute in Cina hanno condotto studi, durante i quali hanno scoperto che il consumo regolare di cipolle verdi promuove il legame e l'eliminazione dei radicali liberi, inibisce la formazione e la crescita delle cellule tumorali.
Un altro studio pubblicato sulla rivista del National Cancer Institute ha dimostrato che gli uomini che mangiavano spesso erba cipollina avevano un rischio inferiore di sviluppare il cancro alla prostata rispetto a quelli che non lo facevano.
Una grande quantità di acido folico rende le cipolle il più benefiche possibile per le donne incinte. Mangiare cibi ricchi di folati previene patologie dello sviluppo del tubo neurale fetale, muscolo cardiaco. L'acido ascorbico aiuta la ghiandola ad essere assorbita nel corpo della donna, previene lo sviluppo dell'ipossia fetale. Il magnesio normalizza il tono muscolare, la frequenza cardiaca, rafforza i vasi sanguigni della madre e del bambino. Il calcio è benefico per lo sviluppo delle ossa fetali, mantenendo la salute delle ossa e dei denti della madre.
Per i bambini, il prodotto viene introdotto nella dieta, a partire dagli 8 mesi, come parte dei piatti cucinati. Le cipolle crude vengono date dopo un anno. L'uso regolare aumenta le difese del corpo del bambino, migliora la digestione.
Riferimento. Cristoforo Colombo ha portato l'arco in America. La cultura è stata piantata prima sull'isola Isabella e poi si è diffusa in tutta la terraferma.
Le proprietà curative delle cipolle verdi:
- eliminazione dell'edema;
- normalizzazione dell'equilibrio del sale marino;
- normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
- ridurre il rischio di coaguli di sangue;
- normalizzazione della pressione sanguigna;
- prevenzione delle malattie del muscolo vascolare e cardiaco periferico.
I nutrizionisti consigliano di non rinunciare all'uso di cipolle verdi, perché arricchisce il gusto e l'aroma dei piatti a base di verdure, carne, uova, pesce e cereali. I gambi giovani e teneri possono essere consumati crudi in insalate fresche. Il contenuto calorico delle cipolle verdi è insignificante, solo 20 kcal per 100 g, quindi può essere incluso nel menu dimagrante senza paura.
Importante! Masticare piume verdi per 2-3 minuti uccide i germi in bocca, gola e labbra.
Danno e controindicazioni per l'uso
Proprietà nocive delle cipolle verdi:
- odore specifico dalla bocca dopo aver consumato il prodotto;
- irritazione del rivestimento dello stomaco;
- aumento dell'acidità del succo gastrico;
- bruciore di stomaco ed eruttazione;
- diminuzione dell'azione dei fluidificanti del sangue.
Controindicazioni:
- malattie infiammatorie del fegato (epatite, cirrosi);
- ulcera allo stomaco gastrite;
- malattie gastrointestinali batteriche;
- ipertensione;
- asma bronchiale;
- allergia;
- esacerbazione di patologie polmonari ostruttive;
- pancreatite.
Nella fase di remissione dell'infiammazione malattie pancreas e tratto gastrointestinale, il prodotto viene introdotto nella dieta gradualmente e solo dopo aver consultato il medico curante. Le piume verdi sono trattate termicamente per ridurre gli effetti negativi sul corpo.
Il divieto di utilizzare le cipolle nei processi infiammatori nel pancreas è dovuto la presenza di oli essenziali aggressivi nel prodotto, contribuendo ad aumentare la secrezione dell'organo. La fibra delle piume verdi aumenta la produzione di gas, provocando sensazioni dolorose e spiacevoli.
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Conclusione
Le cipolle verdi sono un ingrediente indispensabile in molti piatti. La sua moderata amarezza e il suo aroma esaltano il gusto di pollame, pesce, uova, verdure.La ricca composizione chimica delle piume aiuta a rafforzare le difese del corpo, ripristinare il funzionamento degli organi interni e ridurre il rischio di oncologia. I minerali rafforzano le ossa, i muscoli, il sistema cardiovascolare.
Le persone che soffrono di malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, allergie, asma bronchiale dovrebbero utilizzare il prodotto con cautela, monitorando la reazione del corpo.