Perché tagliare le cipolle e come farlo correttamente per la conservazione per l'inverno
Dopo aver raccolto la cipolla, è importante prepararla adeguatamente per la conservazione a lungo termine. Uno dei passaggi obbligatori è tagliare le piume. Il procedimento consente di mantenere fresche le verdure quasi fino alla primavera, proteggendole dal marciume.
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Come capire che la cipolla è matura
Le cipolle maturano completamente nella prima metà di agosto, ma i tempi variano leggermente a seconda dalla regione e dalle condizioni climatiche. Per la conservazione a lungo termine del raccolto, è importante non far maturare le verdure o scavarle prematuramente.
Il tempo approssimativo per la raccolta delle verdure è di circa 80 giorni dalla data di semina, se non è stata piantata una varietà precoce.
Se la buccia non si è ancora completamente formata, le lampadine inizieranno rapidamente a marcire anche alla giusta temperatura e umidità. Sulle verdure raccolte in ritardo, le squame secche praticamente non reggono, si sbriciolano rapidamente, le radici germinano. Negli esemplari troppo maturi appare un'eccessiva acquosità, si perdono il piccante e la ricchezza del gusto. È meglio usare subito tali cipolle o usarle per la conservazione, ma non lasciarle per la conservazione.
segni
Il segno principale delle verdure mature sono le cime essiccate e ingiallite.... Si indebolisce e sprofonda completamente a terra. Al momento del raccolto, i bulbi sono saturi il più possibile di sostanze nutritive.
Riferimento! Non è sempre corretto puntare sulle cime ingiallite e incastrate: le piume non cadono durante le estati piovose e fresche.
Segni esteriori affidabili di maturazione del bulbo:
- diradamento e asciugatura del collo;
- alcune delle scaglie secche che spuntano dal terreno non si staccano e sembrano asciutte.
Se le cime non sono diventate gialle prima della raccolta pianificata, non vengono immediatamente tagliate.... I bulbi vengono lasciati sotto una chioma per 15-20 giorni: durante questo periodo, le piume si seccano e tutte le sostanze nutritive vanno alle rape.
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Come raccogliere correttamente le cipolle
Per la raccolta viene scelta una giornata di sole e asciutta... Per 10-14 giorni, l'irrigazione viene interrotta per aumentare la qualità di conservazione delle verdure. In caso di piogge prolungate, l'area viene ricoperta con un materiale impermeabile in modo che le cipolle non si asciughino a lungo.
A proposito! Su terreno torba o sabbioso, le rape vengono facilmente estratte e su terreno denso e argilloso spesso rimangono senza fondo e marciscono rapidamente.
Le cipolle vengono raccolte al mattino, tirato fuori dal terreno, lasciata in giardino a filari per l'essiccazione preliminare... La sera vengono trasferiti in un capannone o in un'altra stanza con una buona ventilazione per 2-3 giorni. Successivamente, i resti del terreno vengono rimossi dalle verdure, la parte della radice viene tagliata fino in fondo.
L'essiccazione di alta qualità è la chiave per la conservazione a lungo termine... Se i bulbi vengono lasciati bagnati, la muffa si diffonderà rapidamente e marcirà.
Perché tagliare le cipolle
Il ritaglio è utile da un punto di vista pratico: Senza piume secche, le verdure occupano meno spazio, sembrano più ordinate, più attraenti per i clienti. Le penne rimanenti iniziano spesso a marcire: il fungo viene trasferito alle rape, di conseguenza il raccolto scompare rapidamente.
Durante la potatura, è importante non danneggiare le cime, altrimenti i batteri entreranno nel bulbo stesso... Alcuni giardinieri lasciano le piume a intrecciare per un lungo rimessaggio invernale.
Preparazione e potatura
Dopo aver raccolto dall'orto e asciugato, tutte le verdure vengono attentamente esaminate, ordinate... I campioni interessati vengono scartati o consumati per primi.Non sono adatti per la conservazione.
Come tagliare correttamente le cipolle
Per la conservazione per l'inverno, le piume vengono rimosse in modo tale che la buccia della rapa non venga danneggiata.... Se le cime sono asciutte e si allungano bene, vengono tagliate a mano, lasciando la gamba lunga non più di 5 cm. Se il bulbo ha un collo largo e spesso, rimangono circa 8-10 cm alla base, ma tali esemplari si deteriorano prima di chiunque altro. Per conservare il raccolto in "codini", il collo viene lasciato fino a 15 cm.
Importante! Se la cipolla viene raccolta per più di 3 mesi, il sito di taglio viene trattato con pasta di calce. Ciò ridurrà il rischio di marciume o germogli.
Come tagliare un set
Il materiale di piantagione non viene consumato, ma conservato fino alla prossima stagionecoltivare rape a tutti gli effetti. La raccolta e la conservazione dei set di cipolle è leggermente diversa dalle solite; anche la potatura diventa più laboriosa a causa delle dimensioni degli ortaggi.
Taglia le piume subito dopo aver rimosso il seme dal terreno... La parte della radice non viene rimossa, ma solo pulita dai residui di terreno. I piani sono tagliati a 10 cm dalla base. Durante la potatura, eseguono immediatamente il rigetto, rimuovendo gli esemplari danneggiati dalla massa totale.
Quando non potare
A volte la potatura delle cipolle è completamente inutile.... Quindi, alcuni residenti estivi usano le cime asciutte per legare al posto della corda. Gli esemplari marci o danneggiati vengono rimossi dalla massa totale del raccolto per evitare danni al resto. In precedenza, le verdure venivano disposte al sole aperto sul sito per 10-12 ore.
Come asciugare correttamente
L'essiccazione della rapa e del sevka previene la decomposizione... Con tempo asciutto, il raccolto viene steso su letti aperti, fogli o assi di compensato e, in caso di pioggia, in una stanza ben ventilata, su tela di sacco o uno strato di carta. Le verdure vengono tenute al sole per 10-15 giorni.
Le cipolle vengono anche conservate in trecce, se non è possibile stenderle a strati... Lo appendono in stanze ventilate asciutte (in una stalla, in una veranda, in una soffitta). Dopo la completa asciugatura, le trecce vengono legate nuovamente, rimuovendo gli esemplari danneggiati.
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Rimessaggio invernale
La scelta di un posto per le cipolle è determinata tenendo conto delle possibilità e del volume del raccolto. È molto più facile per i proprietari di case private o garage risolvere questo problema che per i proprietari di appartamenti.
Condizioni principali:
- pulizia della stanza e del contenitore selezionato;
- temperatura - entro 0 ° C;
- umidità dell'aria - 65-75%;
- ventilazione regolare e buona ventilazione.
È consentito conservare le cipolle a una temperatura di -2 ... -3 ° C, ma senza esitazione... In tali condizioni, le verdure sono adatte al consumo per 8-10 mesi.
Dove e come conservare
Comodo per conservare le cipolle in cantina o seminterrato... Questo viene fatto in diversi modi:
- alla rinfusa (in una rinfusa fino a 3 m di altezza su pallet fatti di assi o su scaffali con fori per la ventilazione);
- in scatole di legno ricoperte di sacchi o coperte;
- in una rete e borse;
- sotto forma di fasci.
Se la stanza ha uno scarso isolamento termico, allora in caso di forti gelate, il raccolto è coperto di coperte e paglia. La cosa principale è che il materiale consente il passaggio dell'aria.
A casa
Gli appartamenti hanno molte meno condizioni per collocare i raccolti. Una delle opzioni di conservazione è un frigorifero, ma in esso le verdure mantengono la loro freschezza e il loro gusto solo fino a 1,5 mesi. Il posto migliore sono i ripiani inferiori oi cassetti per le verdure. Le lampadine non sono legate saldamente in sacchetti di plastica, altrimenti si formerà condensa. Basta disporli alla rinfusa o in sacchetti di carta.
Importante! La cipolla marcisce rapidamente sui ripiani superiori del frigorifero, appare un odore specifico.
Sui balconi con isolamento, dove la temperatura non supera i + 7 ° C e non scende al di sotto di 0 ° C, le verdure sono disposte in scatole o ciotole... Tali contenitori non sono posizionati accanto alle patate: rilasciano attivamente l'umidità, il che porta a un rapido deterioramento del raccolto.
Conclusione
Le cipolle coltivate durante la stagione mantengono con successo la loro presentazione e il loro gusto per tutto il periodo autunno-primavera.È importante raccogliere adeguatamente le verdure dall'orto, asciugarle adeguatamente e tagliarle per proteggerle da marciume, perdita di gusto e qualità nutritive. La rimozione delle piume prolunga la durata di conservazione del raccolto e fornisce alla famiglia un prodotto utile fino alla stagione successiva.