Come riconoscere l'aglio primaverile e invernale: differenze nelle varietà nell'aspetto, nel gusto e in altre caratteristiche

L'aglio è un ortaggio ambiguo. Ad alcuni non piace per il suo gusto piccante e pungente, mentre altri non possono immaginare piatti senza l'aggiunta di questo prodotto. In ogni caso, l'aglio occupa un posto d'onore nelle aiuole e nei campi. È coltivato sia da giardinieri dilettanti che da grandi fattorie.

In natura, questa cultura è solitamente divisa in due grandi gruppi: aglio primaverile e aglio invernale. Analizziamo le differenze tra l'aglio primaverile e quello invernale.

Quale aglio è meglio: inverno o primavera

Non c'è una risposta univoca a questa domanda: ognuno sceglie un tipo di cultura lui stesso, a seconda delle preferenze personali.

Esistono diversi principi che ti aiuteranno a fare la tua scelta:

1. Se hai una piccola trama, allora è meglio scegliere varietà invernali, poiché danno una resa migliore e non maturano così a lungo. Le grandi aziende agricole preferiscono le varietà primaverili.
2. Le colture invernali hanno un forte apparato radicale, che si sviluppa anche durante la semina - in autunno. Quando si riscalda, l'aglio inizia a crescere immediatamente. Il primo raccolto viene raccolto tra la fine di luglio e l'inizio di agosto.
3. Se l'estate è fresca, è molto probabile che l'aglio primaverile dia frutti cattivi. Mentre le colture invernali hanno un'eccellente resistenza agli agenti atmosferici. Ad esempio, forti gelate o siccità prolungata.
4. Se la sicurezza è una priorità, scegli le varietà primaverili.

In che modo differiscono l'uno dall'altro

Analizziamo i criteri in base ai quali le colture invernali si distinguono dalle colture primaverili e guardiamo anche le foto di varie varietà.

In apparenza

Come distinguere le varietà dal loro aspetto? Prima di tutto, vale la pena notare la forma della testa e il numero di denti. Di regola, i raccolti invernali ne hanno 6 o 8. Sono grandi e di dimensioni quasi identiche.

In primavera, il numero di chiodi di garofano raggiunge i 20 pezzi, sono tutti di dimensioni diverse. Disposto a spirale: più vicino al centro, più piccolo.

L'aglio invernale ha frecce con lampadine. A causa loro, la testa diventa di dimensioni più piccole, poiché le frecce assorbono una grande percentuale di sostanze nutritive, quindi devono essere rimosse. Nelle varietà primaverili, le frecce sono assenti. Le bucce dei raccolti invernali sono più dure e più dense, mentre quelle dei raccolti primaverili sono più morbide.

Gusto

La maggior parte dei giardinieri nota che il gusto delle varietà primaverili è più morbido e più piccante. Mentre molte varietà invernali si distinguono per la loro piccantezza e piccantezza.

Per composizione e proprietà

Ci sono molte vitamine ed elementi utili nelle frecce (foglie) delle varietà invernali: acido ascorbico, vitamine B1, B3, provitamina A. Le teste d'aglio contengono polisaccaridi, proteine ​​vegetali, grassi (oli essenziali).

Dopo la maturazione, nei chiodi di garofano si formano molto fruttosio e glucosio. Sono ben assorbiti dall'organismo e hanno un grande valore per la salute umana. Inoltre, le varietà invernali vantano un alto contenuto di fibre, amido e materia organica.

Le vitamine sono rappresentate dal carotene e dall'acido nicotinico. Separatamente, dovrebbe essere detto della tiamina - si trova solo nell'aglio. Tutti i microelementi elencati sono utili per il corpo umano: partecipano ai processi redox, hanno un ottimo effetto antinfiammatorio e agiscono come battericidi naturali. Inoltre, le colture invernali contengono fosforo, potassio, rame, zolfo, selenio, zirconio, sodio e calcio.

Per quanto riguarda le varietà primaverili, non sono inferiori a quelle invernali in termini di quantità di nutrienti. Lo iodio è di particolare importanza: 1 kg contiene 0,94 mg. L'aglio contiene anche aminoacidi, compresa la lisina. Gli oli essenziali sono caratterizzati da elevate proprietà antibatteriche.

Importante! La composizione chimica dell'aglio primaverile e invernale dipende dalla varietà, dal suolo, dalle condizioni climatiche della regione, dalle condizioni di conservazione e dalla composizione dei fertilizzanti applicati.

Per periodo di maturazione

I raccolti primaverili maturano nella seconda metà dell'estate, quindi il raccolto viene raccolto in agosto. I raccolti invernali maturano molto prima, all'inizio dell'estate. Determinare se i bulbi sono maturi o meno è molto semplice: le foglie della pianta dovrebbero ingiallire e seccare.

Con il tempo di atterraggio

Questa è la principale differenza tra le due culture. Le colture invernali vengono piantate circa un mese prima dell'inizio del primo gelo. Di regola, questa è la fine di settembre - l'inizio di ottobre.

Le colture invernali hanno un'eccellente resistenza al gelo e tollerano condizioni climatiche difficili.La primavera, d'altra parte, non tollera i cambiamenti climatici, quindi la piantano all'inizio di aprile - è necessario che la terra si scaldi almeno un po '.

Mantenendo la qualità

Aglio primaverile tenuto meglio dell'inverno. Non perde gusto e presentazione fino a 1 anno. Alcune varietà possono essere conservate a basse temperature fino a 2 anni.

L'importante è conservare la verdura in un luogo asciutto, buio e fresco. La maggior parte delle varietà invernali viene conservata per un massimo di circa sei mesi.

Per cura

Yarovaya ha bisogno di cure più attente, ha bisogno di terreno fertile. Inoltre, la varietà "ama" l'alimentazione, che conferisce alla pianta i minerali necessari.

I raccolti invernali sono più modesti, è necessario fertilizzarli 2 volte di meno. Entrambe le varietà necessitano di annaffiature regolari e controllo delle infestanti.

Altre differenze

Qualche parola sullo scopo culinario delle varietà.

Se desideri utilizzare un vegetale per inscatolare e sottacetiallora meglio pianta aglio primaverile. È più compatto, è più comodo usarlo per i pezzi.

Se stai usando la pianta per preparare salse e condimenti, l'aglio invernale è più adatto. Ha un gusto più piccante e luminoso. Rende eccellenti adjika e ketchup.

Quale aglio è meglio conservare

L'aglio invernale conserva la sua utilità solo per 5-7 mesi. Alcune varietà a malapena "sopravvivono" fino alla fine dell'inverno - perdono il loro gusto, aroma, aspetto.

La primavera viene immagazzinata molto meglio e non perde i suoi vantaggi fino alla primavera. Le celle frigorifere sono adatte per la conservazione dei raccolti invernali: balcone, cantina, garage. Gli alberi primaverili sono anche perfettamente conservati negli appartamenti urbani.

Che tipo preferiscono i giardinieri

I giardinieri delle regioni meridionali del nostro paese amano le varietà primaverili. Il clima caldo e il terreno fertile forniscono all'aglio tutto ciò di cui ha bisogno per produrre un ricco raccolto.

Se vivi nella Russia centrale, ti consigliamo le varietà invernali. Resistono meglio alle intemperie, sono resistenti brina.

Se utilizzerai la verdura come condimento per i pasti, scegli le varietà primaverili. Se vuoi ottenere più frutti possibile, colture invernali. La scelta di una varietà dipende dai tuoi obiettivi e desideri.

Ti parleremo delle 36 migliori varietà di aglio migliori e ti aiuteremo nella scelta Questo articolo.

Le migliori varietà primaverili

Le 3 migliori colture primaverili si presentano così:

1. Yelenovsky. Le lampadine bianche arrotondate erano apprezzate da molti giardinieri. Il peso di una testa varia da 30 a 40 g. I denti sono rosa pallido, ce ne sono circa 25 in una lampadina. Elenovsky viene conservato per molto tempo - circa 2 anni. La varietà ha un alto rendimento e resistenza alle malattie fungine. La cura non richiede conoscenze speciali, l'importante è annaffiare e rimuovere le erbacce in tempo.
2. Aleisky. Varietà a maturazione tardiva, si conserva in media per circa 9 mesi. I migliori precursori per la semina sono cavoli, cetrioli, patate. svantaggi: facilmente esposto alle mosche della cipolla, motivo per cui è necessario applicare in tempo condimento e fertilizzanti superiori. È ampiamente utilizzato nella preparazione dei cibi e nell'inscatolamento.
3. Gusto. Questa varietà ci è arrivata dalla Francia e ha attirato l'attenzione di molti giardinieri. Resistente a funghi e parassiti. Le teste sono medie, la polpa è soda, mediamente affilata. Si caratterizza come una varietà fertile, ottima per la coltivazione nella zona centrale del paese.

Le migliori varietà invernali

Le 3 migliori colture invernali:

1. Alekseevsky. Una delle varietà invernali più popolari, chiamata anche il gigante Alekseevsky. Il peso di una testa raggiunge i 200 g, la buccia è bianca. La testa contiene 4-6 denti grandi e uniformi. L'odore è pungente, il sapore è speziato-dolce, piccante. Resistente alle malattie.
2. Lyubasha. Peso - circa 150 g, la buccia è bianca e rosa. Differisce in alta produttività, tollera perfettamente sia l'umidità elevata che la siccità prolungata. Ampiamente distribuito nella Russia centrale. Non necessita di cure particolari.
3. Titanio. La varietà matura entro circa 110 giorni dalla comparsa dei primi germogli. L'altezza della pianta è di circa 35 cm, le teste sono grandi, pesano circa 150 g, ciascuna con 4-6 chiodi di garofano. La testa è rotonda con scaglie bianco-violacee. Il titanio è perfettamente conservato per sei mesi e non perde le sue proprietà utili.

Conclusione

L'aglio è usato in cucina, come medicinale e anche in cosmetologia. Entrambe le varietà primaverili e invernali sono ricche di un'enorme quantità di vitamine e oligoelementi: tiamina, fibre, oli essenziali, cheratina, proteine ​​vegetali.

Prima di scegliere una varietà, studia attentamente le sue caratteristiche e proprietà. Le varietà differiscono in termini di impianto, aspetto e gusto. Per alcune regioni, le varietà primaverili sono più adatte, per altre - quelle invernali.